食品生产企业食品安全自查记录表名称：地址：自查日期：年 月 日自查项目项目序号自查内容自查结果1．生产条件1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。□是□否2厂区车间与有毒有害场所及其他污染源保持规定距离。□是□否3卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。□是□否4有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。□是□否5通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备设施正常运行。□是□否6定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。□是□否2．进货查验结果1查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。□是□否2建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。□是□否3建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。□是□否4未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、过期的食品原料和食品添加剂生产食品。□是□否5未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。□是□否6生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺
流程
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一致。□是□否7建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。□是□否8生产现场未发现人流、物流交叉污染。□是□否9未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。□是□否10生产设备、设施定期维护保养并做好记录。□是□否11未发现标注虚假生产日期或批号的情况。□是□否12工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内未发现与生产无关的个人或者无关物品，员工洗手消毒后进入生产车间。□是□否4．检验结果1企业自检的，应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备及试剂，检验仪器设备按期检定。□是□否2不能自检的，应当委托有资质的检验机构进行检验。□是□否3有与生产产品相应的食品安全标准文本，按照标准检验。□是□否4建立和保存原始检验数据和检验
报告
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，记录真实、完整。□是□否5按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。□是□否5．贮存及交付控制1原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。□是□否2食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。□是□否3不合格品应在划定区域存放。□是□否4生产的产品在许可范围内。□是□否5有销售台账，台账记录真实、完整。□是□否6．不合格品管理和食品召回1建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量应与记录一致。□是□否2实施不安全食品的召回，有召回
计划
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、公告等相应记录。□是□否3召回食品有处置记录。□是□否7．从业人员管理1有食品安全管理人员、检验员、负责人。□是□否2有食品安全管理人员、检验员、负责人培训和考核记录。□是□否3企业负责人在内部
制度
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制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品安全事件或事故调查等环节履行了岗位职责并有记录。□是□否4建立从业人员健康
管理制度
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，直接接触食品人员有健康证明，符合相关规定。□是□否8．食品安全事故处置1有定期排查食品安全风险隐患的记录。□是□否2有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。□是□否3发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。□是□否9．食品添加剂生产者管理1原料和生产工艺符合产品标准规定。□是□否2复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。□是□否3食品添加剂产品标签载明“食品添加剂”，并标明贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。□是□否检查人（食品安全管理员）签名：年月日注：自查结果符合的打“√”。
浙公网安备 33021202002483