面包机面包制作配方
一、普通咸味面包
配料 750克 1000克面包
水 1杯+1大勺 1+2/5杯
植物油 3大勺 4大勺
盐1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2大勺
面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯
干酵母 1+5/6小勺 2小勺
添加顺序应与配料
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
中一致,建议使用精致菜油或调和油
适用程序:普通面包
二、全麦面包
配料 750克
水 1杯+3大勺
全麦粉 1/4杯
植物油 2大勺
盐 1小勺
红糖 4大勺
奶粉 3大勺
面包粉 3杯
干酵母 1+1/2小勺
适用程序:全麦面包
三、快速全麦面包
配料 750克
水 1杯+3大勺
全麦粉 1/4杯
植物油 2大勺
盐 1小勺
红糖 4大勺
奶粉 3大勺
面包粉 3杯
干酵母 1+1/2小勺
适用程序:快速面包
四、健康面包
配料 750克
水 1杯+3大勺
全麦粉 2/3杯
植物油 2大勺
盐 1小勺
红糖 1大勺
面包粉 2+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺
适用程序:全麦面包
五、玉米面包
配料 750克
预拌浓缩粉 1+2/5杯
面包粉 7/8杯
干酵母 2小勺
玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司的预拌面粉
适用程序:法式面包
六、菠菜包
配料 750克
鸡蛋 1个
盐 1小勺
糖 1/4杯
奶粉 2大勺
面包粉 1+1/4杯
干酵母 1+1/2小勺
黄油 3大勺
面粉改良剂 2小勺
菠菜糊 2/3杯
菠菜湖制作方法:取250克洗净、空干水份的嫩菠菜,切成厚约2厘米的段,用搅拌机打成细腻糊状,用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶,其他操作方法一样。
适用程序:普通面包
七、咖啡包
配料 750克
水加鸡蛋(一个) 2/3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1/2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
黄油 2+1/2大勺
速溶咖啡粉 1/5杯
适用程序:甜面包
八、提子面包
配料 750克
水加鸡蛋(一个) 2/3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1/2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
香蕉 1/3根
黄油 2+1/2大勺
葡萄干 1/3杯
再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中
适用程序:甜面包
九、香蕉面包
配料 750克
水加鸡蛋(一个) 2/3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1/2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
香蕉 1/3根
黄油 2+1/2大勺
香蕉切片后,将所有原料加完以后加到料桶中,然后选择“甜面包”程序,开始操作。
最好在开始和面10分钟后加入黄油,味道更佳。
十、波萝吐司
配料 750克
水加鸡蛋(一个) 2/3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1/2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
黄油 2+1/2大勺
波萝糊 1/5杯
波萝切片后,放入搅拌机中打成糊状。适合程序:甜面包。
十一、椰丝吐司
配料 750克
水加鸡蛋(一个) 2/3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1/2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
黄油 2+1/2大勺
椰丝 1/5杯
适合程序:甜面包。
十二、杂粮健康面包
配料 750克
水 1杯
全麦面包预拌粉(KMC) 7/8杯
面包粉 1+2/5杯 蜂蜜 2大勺
盐 1+1/2小勺
干酵母 2小勺
适合程序:全麦面包。
十三、燕麦苹果面包
配料 750克
水加鸡蛋(一个) 2/3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1/2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
苹果(糊状) 1个
黄油 2+1/2大勺
麦片 1/4杯
适合程序:甜面包。
十四、香橙面包
配料 750克
橙汁加鸡蛋(一个) 2/3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1/2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
香蕉 1/3根
黄油 2+1/2大勺
适合程序:甜面包。
十五、高蛋白面包
配料 750克
水加鸡蛋清(约1/4杯) 2/3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1/2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
黄油 2+1/2大勺
适合程序:甜面包。
甜味面包�
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配料�
450克�
750克�
900克�
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鲜牛奶(水)�
80毫升�
170毫升�
260毫升�
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鸡蛋�
2个(约100毫升)�
2个�
2个�
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盐�
0.5小勺�
0.7小勺�
1小勺�
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糖�
2大勺�
3大勺�
3大勺�
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面粉�
2平杯�
3平杯�
4平杯�
�
食用油�
2大勺�
2.5大勺�
3大勺�
�
酵母�
1.5小勺�
2小勺�
2小勺�
�
适用程序:甜面包
特快面包�
�
配料�
700g面包�
900g面包�
�
水(45℃—50℃)�
270ml�
330ml�
�
鸡蛋�
1个�
1个�
�
植物油�
3大勺�
4大勺�
�
盐�
1.5小勺�
2小勺�
�
糖�
2大勺�
2.5大勺�
�
面包粉�
4杯�
5.5杯�
�
干酵母�
3小勺�
3.5小勺�
�
适用程序:特快面包