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原料配制操作规程

原料配制操作规程文件名称：原料配制操作规程文件编号：WI-PRO-021、编制目的、编制依据与适有范围本规程编制的目的，是为了使每位生产员工都能严格按规定程序做事，熟练自己的操作岗位，以避免发生错误，保证生产出合格的产品。本规程是按照《鸡粉生产工艺规程》的工艺技术要求，为满足其实际生产需要编制而成。当生产工艺发生改变时，本规程将会随之作相应改变。本规程也适用于与鸡粉有着相同生产工艺，使用相同生产设备的其它调味食品，如猪肉粉等。2、操作要点粘度较小的液体料用量筒量取；粘度较大的膏状料和用量较小的干粉料加入比较小的不锈钢或塑料桶中用1...

文件名称：原料配制操作规程文件编号：WI-PRO-021、编制目的、编制依据与适有范围本规程编制的目的，是为了使每位生产员工都能严格按规定程序做事，熟练自己的操作岗位，以避免发生错误，保证生产出合格的产品。本规程是按照《鸡粉生产工艺规程》的工艺技术要求，为满足其实际生产需要编制而成。当生产工艺发生改变时，本规程将会随之作相应改变。本规程也适用于与鸡粉有着相同生产工艺，使用相同生产设备的其它调味食品，如猪肉粉等。2、操作要点粘度较小的液体料用量筒量取；粘度较大的膏状料和用量较小的干粉料加入比较小的不锈钢或塑料桶中用10kg台秤称量；用量较大的干粉料加入到较大的塑料桶中用10kg磅秤称量。应根据称量范围和误差要求选择计量器具和称量容器。称量时按照产品配料表逐项称量，并当场作好配料记录。配制好的每锅料经复核后方可用于下道工序。3、注意事项3.1所有原料应分类整齐地堆放在干净的塑胶垫板上。3.2对于不是用原装袋（或桶）装的原料，必须在袋（或桶）的外面用大头笔写上该原料名称。3.3如果不慎出现配料错误，应及时向车间负责人反映，将配错的料标识后放置一边，待作纠偏处理。3.4每天配料完毕后，应将剩余的原料袋口扎紧（或将桶盖盖好），并将剩余原料的数量报告给车间主任。文件名称：原料配制操作规程文件编号：WI-PRO-02版次：A0第2页共2页编制:审核:批准:

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