药用植物学
主讲老师：熊耀康
熊耀康教授
第二节 茎
一.茎的形态和类型
（一）茎的外形
顶芽、 腋芽 、节、节间、叶痕、
托叶痕、芽鳞痕、皮孔等
具节和节间是茎在外形上与根的主
要区别。
长枝、短枝
茎
的
外
形
和
特
征
长
枝
和
短
枝
（三）茎的类型
1.按茎的质地分
（1）木质茎
乔木 灌木 亚灌木
（2）草质茎
一年生草本
二年生草本
多年生草本（宿根草本、 常绿草本）
（3）肉质茎
乔
木
2.按茎的生长习性分
（1）直立茎
（2）缠绕茎
（3）攀援茎
（4）匍匐茎（附：平卧茎）
灌木
灌木
质
茎
肉
质
茎
何首乌（缠绕茎）
丝瓜（攀援茎）
匍匐茎、平卧茎
蛇莓 酢浆草
茎的类型
（四）茎的变态
1.地上茎的变态
（1）叶状茎（叶状枝）
（2）刺状茎
（3）钩状茎
（4）茎卷须
（5）小块茎和小鳞茎
（6）假鳞茎
2.地下茎的变态
（1）根状茎
（2）块茎
（3）球茎
（4）鳞茎
叶状茎
枸橘（刺状茎）
豆科皂荚(刺状茎)
葡萄（茎卷须）
地
上
茎
变
态
地
下
茎
变
态
二.茎的内部构造
（一）茎尖的构造
分生区
伸长区
成熟区
（二）双子叶植物茎的初生构造
1.表皮
2.皮层
3.维管柱 ①初生维管束
②髓
③髓射线
表皮：由一层细胞组成，排列
整齐紧密，无细胞间隙；无叶
绿体；有气孔；有毛茸；常有
角质层或蜡被等。
皮层：由多层薄壁细胞组成，
不如根的皮层发达。无内皮层，
故与维管区域间无明显界限。
①初生维管束
⑴初生韧皮部：位于维管束外方，分化成
熟的方 向为外始式 。
⑵ 初生木质部：位于维管束内方，分化
成熟的方向为内始式。
⑶ 束中形成层：（无限外韧型）
向日葵茎横切面
向日葵茎横切面
双子叶植物茎横切（向日葵）
1.表皮 2.韧皮纤维 3.木质部 4.束间形成层 5.束中形
成层
荆芥叶的构造
（三）双子叶植物茎的次生构造
1.双子叶植物木质茎的次生构造
⑴形成层产生及活动
①产生：束中形成层+束间形成层=完整的形成层环
②活动：
掌握：早材、晚材、年轮、边材、心材
形成层环进行切向分裂，向内
产生次生木质部，加在初生木
质部的外方；向外产生次生韧
皮部，加在初生韧皮部的内方。
同时，形成层本身也进行横向
分裂，扩大自身的圆周。
⑵木栓形成层的产生及活动
①产生：表皮内侧皮层薄壁组织细胞恢
复分裂机能，产生木栓形成层。
②活动：木栓形成层向内分裂产生栓内
层，向外分裂产生木栓层，
三者合称周皮。
椴木茎横切面
木本双子叶植物茎横切
1.表皮 2.厚角组织 3.皮层 4.韧皮部 5.形成层
6.木质部 7.髓
椴
木
茎
横
切
面
椴
木
茎
韧
皮
部
椴
木
茎
年
轮
双子叶植物木质茎示年轮
2.双子叶植物草质茎的次生构造
草质茎次生生长有限，次生构造不发达，质地较柔软。
特征：
（1）最外层为表皮。常有毛茸、气孔、角质层等附
属物。少数植物表皮下有木栓形成层分化，但表皮
未破坏仍存在。
（2）有些种类仅有束中形成层，无束间形成层。有
些种类连束中形成层也不明显。
（3）髓部发达，髓射线一般较宽。
草质茎（薄荷）的构造
南瓜茎纵切与横切
1.网纹导管
2.螺纹导管
3.环文导管
1.筛管
2.筛胞
3.伴胞
双子叶植物根茎（黄连）的构造
掌叶大黄根茎横切面 药用大黄根茎横切面
茎和根茎的异型构造
（四）单子叶植物茎和根状茎的构造特点
1.单子叶植物茎的构造特点
（1）单子叶植物茎终身只有初生构造，无形
成层和木栓形成层。
（2）单子叶植物茎最外层是一列细胞组成的
表皮，通常不产生周皮。
（3）表皮以内为基本薄壁组织和散在其中的
维管束，因此无皮层和髓及髓射线之分。维管
束为有限外韧型。
单子叶植物茎横切
玉米茎横切
单子叶植物茎（石斛）的构造
单子叶植物根茎（半夏、石菖蒲）的构造
裸子植物茎（松）的构造
药用植物学�
第二节 茎
茎的外形�和�特征
长枝和短枝
按茎的生长习性分
乔木
灌木
灌木
草质茎
肉质茎
匍匐茎、平卧茎
茎的变态
地上茎变态
豆科皂荚(刺状茎)
枸橘（刺状茎）
地下茎变态
双子叶植物的的内部构造
向日葵茎横切面
椴木茎横切面
椴木茎横切面
椴木茎韧皮部
椴木茎年轮
南瓜茎纵切与横切
单子叶植物茎横切
玉米茎横切
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