鸿运当头 红酒雪梨
雪梨2只 红酒500ML、冰糖40克、丁香5颗、肉桂皮(桂皮)1根、柠檬汁2匙(半个柠檬的汁)
1、雪梨去皮,半个切开挖去核,也可以不切,直接整个煮。
2、雪梨、红酒、冰糖、丁香、肉桂皮、柠檬汁一起放入锅中,让红酒能基本淹没雪梨,如果不够多,可以加一点红酒,或者略略兑一些水,保持雪梨被浸泡在液体中。
3、开火,待沸腾后,如果是整只雪梨煮,不断的将红酒浇在露在液体外的雪梨
表
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面,让雪梨充分入味。
4、煮20分钟,关火,可以热吃,也可以将雪梨继续浸泡在红酒液中,凉后,入冰箱冷藏几小时再食用。
5、喜欢红酒味道更浓的话,可以将雪梨捞出后,将剩余红酒汁煮到浓稠,再浇在雪梨上食用,雪梨根据自己的喜好,切块或者切片均可。配冰淇淋一起食用也很美味。
小提示:
1、做红酒雪梨的红酒不必太好,普通国产红酒就足够了,如果有喝了一些放到忘记的那就自然更好,不浪费。
2、糖的用量可以根据自己的喜好调节。
3、如果家里有香叶,也可以加入一片一起煮。
4、没肉有桂皮的话,用一笑勺肉桂粉也可以代替。
5、雪梨不要煮太久,20分钟左右足够了,煮得太烂,过于软烂口感不好。
6、雪梨的表面装饰可以用一点薄荷叶,或者其他绿色的叶子,我撒了点碾碎的开心果仁,味道也不错。