中国菜做法搜集卡1807_沛公狗肉 中国菜做法搜集卡_1807_沛公狗肉 沛公狗肉 原料: 狗肉750克。 甲鱼350克。精盐12克、白糖20克、绍 酒35克、卤汁250克、八角3克、花椒5克、葱姜各25克 。 制作方法: 狗肉洗净后放入盘中,加精盐、白糖、绍酒腌制2小时 ,用清水浸泡洗净,投入沸水锅中煮透,再捞入砂锅 :内,加老卤水、精盐,绍酒、白糖、葱姜、八角、花 椒粉,上火煮沸,然后移至小火焖烧。将宰杀洗净的甲 鱼剁成块,放入砂锅内与狗肉同烧。将烧透的狗肉与甲 鱼同扣入碗内,食时上笼略蒸,出笼后翻扣盘中浇汁即 成...