null 社交礼仪 之 社交礼仪 之宴会简介西餐入门就餐“十忌” 宴会
之西餐一、宴会的简介 一、宴会的简介 宴会，按其规格可分为国宴、正式宴会、便宴、招待会、冷餐会、酒会、茶会、工作餐、家宴等，可以在早上、中午和晚上举行。一般来说，晚宴较之白天的宴会更为隆重。null
二 西餐入门
（一）餐具的使用null A 雪糕匙: 用于雪糕等 B 小咖啡匙: 用于调味品、鱼子酱以及餐后咖啡 C 冰饮料匙: 用于高脚杯的饮料甜点 D 茶匙: 用于咖啡、茶水、水果能及某些甜点 E 汤匙: 用于甜点、麦片粥以及汤 F 正餐刀： 适用于除了鱼之外的所有正菜 G 牛油刀: 用来切小黄油块、软奶糖、酸辣酱以及开胃小菜 H 牛排刀: 用来切肉 I 正餐叉: 除了鱼之外,适用于吃所有的主菜 J 沙拉餐叉: 吃沙拉、鱼肉、馅饼、点心以及冷盘时用 K 开胃食品餐叉: 吃海鲜、开胃水果、龙虾时用，吃泡菜、橄榄的时候也可以用 null 1吉格杯:多用于烈性酒的纯饮,故又称烈酒纯饮杯 2 古典杯:多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒 3 坦布勒杯:多用于盛长饮酒或软饮料 4 高杯:可以装盛任何软饮料 5 比尔森式啤酒杯:传统的啤酒杯,用于盛载啤酒之用 6 鸡尾酒杯:鸡尾酒专用酒杯 7 啤酒杯:用于盛载啤酒之用 8 白兰地杯:用于盛载白兰地酒 9 雪利酒杯:主要用于盛载雪利酒 10 白葡萄酒杯:比红葡萄酒杯略小些,主要用于盛载白葡萄酒和用其制造的鸡尾酒 11 红葡萄酒杯:主要用于盛载红葡萄酒和用其做成的鸡尾酒 12 笛形香槟杯:最好的盛香槟酒的酒杯,酒的气泡不易很快散掉,主要供盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用。
null西餐杯子一大套，酒杯没有水杯高。
香槟是个大肚子，红葡萄要比白葡萄高。
啤酒不入西餐榜，雪利酒杯最苗条。
啤酒要满（国内），果酒要浅。
细斟细酌，切莫猛喝，
瓶中剩酒，存起再喝。
古典杯:多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒 古典杯:多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒 鸡尾酒杯:鸡尾酒专用酒杯 鸡尾酒杯:鸡尾酒专用酒杯 白兰地杯:用于盛载白兰地酒 白兰地杯:用于盛载白兰地酒 红葡萄酒杯:主要用于盛载红葡萄酒和用其做成的鸡尾酒 红葡萄酒杯:主要用于盛载红葡萄酒和用其做成的鸡尾酒 （二）西餐的进餐顺序（二）西餐的进餐顺序★ 冷菜（开胃小菜） 汤 主菜 蔬菜 甜食 咖啡 水果（可上可不上）
★ 白肉白酒，红肉红酒
★ 吃水果时，不要拿着水果整个去咬。应先用水果刀切成4瓣或6瓣，再用刀去掉皮、核，然后用叉子叉着吃。
（三）西餐餐具的摆法与使用 （三）西餐餐具的摆法与使用 刀叉的使用顺序
西餐的餐具是按照上菜的顺序预先放置的。因此，记住永远先用餐盘两边排在最外面的那副刀叉或那个勺子。
刀叉的使用顺序
西餐的餐具是按照上菜的顺序预先放置的。因此，记住永远先用餐盘两边排在最外面的那副刀叉或那个勺子。
null当一道菜已经吃完，或者你不想再吃那道菜的时候，或者用餐完毕，你可以将刀叉并排横放在盘上，表示吃得很满足，盘子可以拿走了；假如在用餐过程中想和别人交谈，或暂时离开一会儿，你可以将刀叉交叉摆放，刀把放在右上方，叉把放在右下方，刀在叉的下方，表示还没有吃完。餐匙的使用餐匙的使用餐匙的区别
“对号入座”
开始使用的餐匙，切不可放回原位
尽量保持其周身的干净、清洁
动作应干净利索
不要过量 ，一次用完
不能直接用茶匙去舀取红茶饮用。 西餐口诀 西餐口诀左叉右刀，手撕面包。
叉住再切，切下吃掉。
随吃随切，不要过早。（英式）
八字不许动，并排全收掉。
刀刃永向内，十字不得了。
勺子从内向外舀。 餐巾的功能与用法 餐巾的功能与用法 餐巾的主要功能是防止油污沾到衣服上，其次是用来擦去嘴边或者手上的油渍。
餐巾不是汗巾，它不可以用来擦脸或者擦汗。
餐巾不是抹布，不能用餐巾来擦桌子，更不能用它去擦自己的杯盘刀叉。
餐巾一般折成各种花式置于餐盘内，或者叉子的左方，或者未盛水的水杯中。
宴席开始，一般是等主人拿起餐巾摊开使用时，客人才可拿起餐巾，切记千万不能反客为主。null餐巾不应胡乱地堆在腿上，而应该摊开平放在自己的腿上。如果中途离座，应该把餐巾叠好放在座椅的扶手或椅背上。不能放在桌子上，因为餐巾放回桌面，就等于宣布你已经用餐完毕。
三、 就餐“十忌” 三、 就餐“十忌”top10：打哈欠、撑脑袋 top9：刀叉掉落
top9：刀叉掉落
Top8：吸烟 Top7：当众剔牙 Top7：当众剔牙 Top6：乱吐 Top5：打噴嚏 Top5：打噴嚏 Top4：打嗝 null
Top3：补妆
top2：挥舞餐具
top1：大声咀嚼
本文档为【社交礼仪_之宴会礼仪】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
浙公网安备 33021202002483