高山蔬菜01概述

nullnull高山蔬菜讲稿—1.概述长阳土家族自治县植物保护站内 容 提 要内 容 提 要一、起源和范畴 二、基地分布 三、市场分布 四、成功经验与效益 五、面临的问题 六、发展方向null一、起源与范畴 传统作物: 在高山(海拔800---1600米之间地区传统生产的主要作物是马铃薯、玉米。 其次生产老品种结球甘蓝、芸豆等。海拔1000M以下还生产魔芋，大豆等。 偶然入市: 80年代初，以火烧坪为代表的外销高山马铃薯，顺带高山结球甘蓝进入市 场，由于风味独特，激起高山结球甘蓝开发热情。 开发过程：80年代中期，以结球甘蓝为主面积扩大，以宜昌市菜办对乐园番茄的种植 开发。10年后至1996年大规模全面开发形成热潮。 （一）高山蔬菜起源：null（二）高山蔬菜定义：广义: 在高山(海拔1200米以上)和二高山（海拔800-1200米）地区生产的蔬菜统称为高 山蔬菜。 (土豆、山药、魔芋、生姜、芸豆等） 狭义: 在高山、半高山可耕地，利用高海拔区域夏季自然冷凉气候条件生产的天然反季 节商品蔬菜。 正名：过去一渡称为高山反季节蔬菜，这是针对低山城郊蔬菜而言，在高山生产的蔬菜 并不能叫反季节。 null每上升100米气温下降0.6 度1600m 18.4 ℃ 25.4 ℃1200m 20.8 ℃ 27.8 ℃800m 23.2 ℃ 30.2 ℃ 0m 28 ℃ 35 ℃（三）高山蔬菜的气候资源：二高山高山夏季 不同海拔高度的气温 理论值null 4-9月主要长阳产地与销地区不同海拔月平均气温null 4-9月长阳主要产地与销地不同海拔月均温曲线图null清明 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2处暑霜降4.58.2310.23（四）高山蔬菜季节安排十字花科：叶菜、根菜、连续播种期连续收获期春季60天左右春季55天左右春季75天左右null清明 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2处暑霜降果菜类：辣椒、番茄、茄子，瓜类。育苗移栽生长期开化结果收获上市null二、 高海拔蔬菜基地分布null高山蔬菜 大巴山东南麓（鄂、陕、川、重）： 100万亩 武夷山及其余脉（浙、福、贵、赣）： 60万亩 大别山区及其幕阜山（徽、赣）： 30万亩 武陵山北（湖南石门、湖北伍峰、鹤峰）： 20万亩高海拔蔬菜基地分布null高山蔬菜基地 市场分布大巴山东南麓（鄂、陕、川、重）： 100万亩 武夷山及其余脉（浙、福、贵、赣）： 60万亩 大别山区及其幕阜山（徽、赣）： 30万亩 武陵山北（湖南石门、湖北伍峰、鹤峰）： 20余万亩； 其他（江苏、云南）：零星栽培。nullnull农业部办公厅发布全国蔬菜重点区域发展规划 (2009-2015年)附表4 云贵高原夏秋蔬菜重点区域基地县名单null 云贵高原夏秋蔬菜重点区域 （规划描述） 1.基本情况。本重点区域地处滇中和滇东高原、黔西和黔中南山地高原、 黔北地区、渝东南山地、湘西山地、鄂西山地，北纬23°-33，包括云南、 贵州、重庆、湖南、湖北5省市，大部份地区属中亚热带湿润季风气候，部 分地区为北亚热带湿润季风气候，海拔高度800～220米，夏季凉爽，有“南 方天然凉棚”之称，七月平均气温≤25℃，适宜喜温蔬菜和喜凉蔬菜生长。 本重点区域气候优势明显，生态环境好，劳动力资源丰富，生产成本低， 但伏旱、暴雨等气象灾害多发。 本重点区域65个基地县（见附表4），2005年蔬菜种植面积1000多万亩， 产量2000多万吨，调出量800多万吨，调出比例40%，商品化处理率30%左 右。 2.发展目标。到2015年，65个基地县蔬菜播种面积达到1400万亩，产量超 过3500万吨，调出比例达到55%，产品安全质量达到无公害食品要求, 商品 化处理率达到65%以上。 3.主攻方向。目标市场：珠江中下游、长江中下游和港澳地区以及东南亚、 日、韩等国夏秋淡季市场，主栽品种：白菜、结球甘蓝、花椰菜、胡萝卜、 萝卜、食荚豌豆、芹菜、莴笋等喜凉蔬菜以及茄果类、豆类、瓜类、西甜瓜 等喜温瓜菜，上市期：7月-9月。null湖北——分布鄂西部山区（宜昌、恩施、襄樊、十堰 ） 常年种植面积40-50万亩，播种面积60-80万亩 亩产量2000-3000公斤，单季亩产值15-2000元 总产量300万吨，10-15亿元，山区农民增收支柱产业 三、高山蔬菜的市场分布三、高山蔬菜的市场分布近三年长阳高山蔬菜各品种的销售方向null日韩至东南亚高山蔬菜辐射圈郑州合肥南京南昌长沙重庆成都上海西安北京广州青岛深圳福建港澳 6-11月 高海拔蔬菜市场范围武汉四、成功经验与效益四、成功经验与效益（一）经历市场波动，能够抵御价格风险；null（二）高山蔬菜的技术进步 1.单一种类发展为多种类； 2.单一品种发展为多品种； 3.裸露种植发展为覆膜种植； 4.从单质肥发展为复合肥；配方肥，专用肥、有机肥。 5.从裸种发展为包衣种子； 6.从污染防控发展为绿色防控； 7.从无序种植走向 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化种植； 8.从齐步走的播期调整为合理的茬口安排（包括栽培模式）； 9.从直采入市到加工入市，品牌销售； 10.机械化普及率已达到80%以上；null（三）组织化、链条化程度提高 1.以高山蔬菜为内容的协会、合作社、加工企业纷纷成立； 2.以中介为主的收购联系人、外销联系人增多； 3.以高山蔬菜产业带动的产业就业人员提高到3倍。 以菜为中心：种菜队伍、收菜队伍、洗菜加工、运输队伍。 以供应为中心：肥料农药、种子薄膜、机械等。 以生活为中心：null（四）品牌意识增强 1.区域：板块的形成。 2.加工：标准加工，规格包装、净菜增值。 3.市场：以风味固定市场；如辣椒中不辣、微辣，辛辣。null豆科蔬菜板块区十字花科蔬菜板块区茄科蔬菜板块区null整理null预冷null运输五、面临的问题五、面临的问题（一）高山蔬菜基地土地利用与生态还原矛盾； （二）土壤酸化，保水保肥性能劣化，多种微量元素缺乏； （三）重茬：土壤中毒素淀积，顽固病害增多； （四）商品率：有待直一步提高； （四）垃圾处理 （五）交通问题null（一）高山蔬菜基地土地利用与生态还原；null>25度严禁陡坡地种菜nullnullnullnullnull（一）改进育苗技术 （二）提高标准化生产程度 （三）绿色防控病虫害 （四）土壤环境修复 （五）品种多样化 六、发展方向（一）改进育苗技术（一）改进育苗技术nullnull（二）提高标准化生产程度（二）提高标准化生产程度null（三）绿色防控病虫害（三）绿色防控病虫害高山蔬菜，是商品更是食品。 1.安全的防控措施 2.尽量减少农药残留 （四）土壤环境修复（四）土壤环境修复1.调节酸碱度 2.土壤消毒 3.补充有机质 4.降氮增微 5.防治水土流失（五）品种多样化（五）品种多样化nullnullnullnullnull