《转基因食品》PPT课件 (2)

第九讲转基因食品1.转基因食品的概念“转基因”利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。例如，将鱼的抗冻基因转入西红柿使这可抵御寒冷；把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，用以抵抗病害的侵袭。转基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）：是以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。2、转基因食品的发展史转基因食品的发展历史实际上就是基因工程、转基因技术等生物技术的发展史。1982年，将大鼠生长激素重组基因导入小鼠受精原核内，获得了人类历史上第一个转基因动物——转基因“超级鼠”，比一般的小白鼠大一倍。1983年，世界上第一例转基因植物（一种含有抗生素药类抗体的烟草）在美国成功培植。1994年，孟山都(Monsanto)公司下属Calgene公司研制的延熟保鲜转基因番茄在美国批准上市，这是发达国家批准商业化的第一个转基因作物。1996年转基因作物商品化应用进入迅猛发展时期。1997年全球转基因作物种植面积1100万公顷，1998年就达到3000万公顷，2000年全球种植面积4420万公顷2001年为5260万公顷，其中转基因大豆种植面积为3,330万公顷，占转基因作物总面积的63％；其次为玉米，980万公顷，占转基因作物总面积的19％。种植的国家有13个，其中美国、阿根廷、加拿大分列前3位。各国已获准上市的转基因作物品种已达100多个（次），仅美国即达53个（次），包括番茄、大豆、玉米、棉花、油菜、水稻、马铃薯、西葫芦、番木瓜、甜菜、菊苣、亚麻等12种作物。由转基因作物生产加工的转基因食品和食品成分已达4000余种。其中，以大豆和玉米为原料的占90％以上。发展历程2002年，达到5870万公顷，“在7年的时间里，全球被转基因作物覆盖的面积增加了34倍”1997年我国第一例转基因耐贮存番茄获准商品化生产，其种植面积很小2001年，中国的转基因作物种植面积排列世界第4位，约占全球转基因作物面积的3％。种植的作物为转基因抗虫棉。迄今还没有一例转基因的大宗粮食、油料作物和转基因动物产品批准商品化生产3.转基因食品的种类应用转基因技术构建的生物称为转基因生物，转基因植物转基因动物转基因微生物因此，通俗地讲，转基因食品就是用转基因生物生产和加工的食品。与转基因植物、动物和微生物相适应，转基因食品也可以进一步分为转基因植物食品、动物食品和微生物食品。转基因特殊食品科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。转基因植物转基因作物的种类及种植面积目前全球已拥有120多种转基因植物，其中转基因大豆、棉花、玉米、油菜、西红柿等51种转基因作物已开始商品化生产。在所有转基因作物中，转基因的大豆、玉米、棉花和油菜的种植面积占99%以上。全球种得最多的转基因作物是大豆，占全球大豆总种植面积的62%，接下来是玉米（21%）和棉花（12%）。种植转基因作物所带来的总价值估计为42.5亿美元，而在前一年则为38亿美元。转基因作物的分布现在，转基因作物种植覆盖16个国家，其中4个国家的转基因作物农田就占了全球总数的99%。美国保持着绝对优势地位，转基因作物种植面积为3900万公顷，占全球总面积的66%，年增长率为9%。美国国内74%的大豆、75%的棉花和30%的玉米都是转基因品种。目前，仅美国市场上就有4000多种食品含有转基因成分，占整个零售食品的60%以上。阿根廷位居第二，种植面积为1350万公顷，占全球总面积的23%。另外两个排名较前的国家是加拿大(6%)和中国(4%)。欧洲一直是世界上与转基因作物依然保持距离的主要地区，主要原因在于欧盟有些成员国依然坚持暂缓种植转基因作物。西班牙和德国两个国家的转基因作物种植面积不足10万公顷。今年7月2日欧盟有条件允许转基因产品销售：要求必须对转基因成分超过0.9%的产品予以标明。中国的转基因作物中国政府十分重视生物技术的研究，中国正在研发的转基因作物和林木有47种，涉及的基因种类超过100种。特别是在转基因抗虫棉、转基因水稻等领域的研究成果已居世界前列，2002年，我国转基因作物种植面积突破210万公顷。从1997年至2003年，农业部已批准水稻、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、杨树等10种转基因植物进入田间释放，并批准转基因棉花、番茄、甜椒、矮牵牛花等6个转基因品种进行商业化种植。但转基因食品所占的比例很少。到底我国目前有多少转基因食品？已经超过2000万吨。目前我国极少生产粮食、油料作物等转基因食品，只有一些转基因抗虫棉，但并不进入人的食物链。我国的转基因食品基本上都是进口的。排在前三位的是：大豆、玉米、油菜。我国去年进口大豆1500万吨，与国内自产的非转基因大豆数量相当。目前我国进口大豆主要用做加工原料，生产豆油、豆腐、豆奶等制品。（2）转基因动物转基因动物：是通过人工的实验方法，将别的基因导入动物细胞，与动物本身的基因整合在一起，并随细胞的分裂而繁殖，并且能够将别的基因信息遗传给后代，严格意义上说，转基因动物是人工创造的新动物。转基因动物可划分为四种类型：（l）疾病型转基因动物;（2）利用转基因动物制药；（3）动物改良；（4）基础生物学研究。动物改良：使肉质改善、饲料增效、个体增大、体重增加、奶量提高、脂肪减少、增强动物抗病力等。生物制药：将药物蛋白基因转入羊、牛体内，使乳汁中含有“药”，利用转基因动物生产蛋白质、造药，将是全新的药物生产模式。转基因动物还将是人类最好的“器官库”，提供从皮肤、角膜，到心、肝、肾等几乎所有的“零件”。转基因猪发红色荧光的转基因鱼4.转基因食品安全性问题转基因食品的安全性问题尚未得到科学界的一致认可，有关转基因食品是否安全尚在激烈地争论中。●第一代转基因食品增加农作物抗逆性，减少农药对人健康的损害　　●第二代转基因食品改善食品品质，增加食品营养　　●第三代转基因食品以增加食品中的功能因子和免疫功能为目标自2002年以来，国内食品消费市场多次曝出国际知名食品企业、零售商的转基因丑闻事件，如2002年雀巢“美极翡翠白玉汤”中含有抗除草剂转基因大豆，2003年雀巢“巧伴伴”经检测含有转基因玉米，美国通用磨坊的“妙脆角”含有转基因玉米；2005年美国卡夫食品的“乐之”三明治饼干含有转基因大豆，武汉家乐福超市销售非法转基因大米，最近的亨氏婴儿营养米粉含有非法转基因大米事件等等，种种转基因食品丑闻事件说明，我国的转基因等食品安全问题及其管理正面临着巨大的挑战！转基因食品五大隐患首先是毒性问题。其次是过敏反应问题。第三是营养问题第四是对抗生素的抵抗作用第五是对环境的威胁目前对转基因植物的安全性评价主要集中在两个方面，一个是环境安全性，另一个是食品安全性。转基因植物的环境安全性转基因植物的种植可能带来以下几种危害：转基因植物演变成农田杂草的可能性。基因漂移到近缘野生种的可能性。诱发病虫产生抗性。我国于2001年5月9日通过了《农业转基因生物安全管理条例》，这是我国在转基因生物管理方面的核心法规。主要有六个方面的 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 ：1.农业转基因生物的含意。2.农业转基因生物安全，指防范潜在风险；3.国务院农业行政主管部门负责；4.国务院建立部际联席会议制度；5.国家对农业转基因生物安全实行分级管理评价制度、安全评价制度、实行标识制度；6.对研究与试验、生产与加工、经营、进出口、监督与检查、罚则等作了详细的规定。　　我国已建立了转基因产品检测方法体系。包括建立了食用油脂和食品DNA提取方法、定性PCR检测方法、基因芯片检测方法和蛋白质检测方法等在内的转基因产品定性、定量检测方法；例如：应用35S启动子 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 引物、采用PCR技术检测抗草甘膦的转基因大豆。采用ELISA方法检测转Bt基因的大豆和玉米。　　转基因食品检测技术制订了12项转基因产品检测行业标准和7项国家标准；研制并生产了10种转基因产品检测试剂产品；建立了转基因产品检测信息库和一个转基因产品信息网站。《大豆中转基因成份定性PCR检测方法》《玉米中转基因成份定性PCR检测方法》《油菜籽中转基因成份定性PCR检测方法》《烟草中转基因成份定性PCR检测方法》《植物性饲料中转基因成份定性PCR检测方法》《马铃薯中转基因成份定性PCR检测方法》《棉花中转基因成份定性PCR检测方法》