第二节 消化和吸收探究馒头在口腔中的变化淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉被唾液淀粉酶分解后形成的麦芽糖有甜味。请每位同学拿起桌上的馒头，细嚼馒头，说出自己尝出什么味道?馒头在口腔中的变化问题:1、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关?2、馒头变甜是否与唾液有关?将3支试管放入37ċ左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌C块状馒头+2毫升唾液不搅拌(1) (2) (3) （1）管内颜色不变蓝，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖（2）管内颜色变蓝，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解实验步骤实验结论淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。消化的概念食物中的蛋白质、淀粉和脂肪都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这一过程叫做消化。那么我们人体中有那些结构是与消化有关的呢？一.消化系统的组成和功能消化道消化腺消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化腺:消化系统唾液腺肝脏胰腺肠腺胃腺大消化腺位于消化道外小消化腺位于消化道内消化腺:唾液腺胰腺肝脏位于消化道外的大消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(消化糖类、脂肪、蛋白质的酶)(没有消化酶，对脂肪起乳化作用，促进脂肪消化)(盐酸和蛋白酶)(消化糖类、脂肪、蛋白质的酶)胃腺肠腺2.胆汁的作用胆汁中不含消化酶，对脂肪起到乳化的作用糖类蛋白质脂肪葡萄糖氨基酸甘油＋脂肪酸脂肪微粒麦芽糖多肽口腔小肠胃小肠小肠小肠胆汁淀粉酶蛋白酶脂肪酶Y肠液、胰液、胆汁等消化液分别在口腔、小肠、胃解读曲线图小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。1、小肠很长，约5－6米。2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。结论：它们这些特点大大增加了小肠的吸收面积一、消化1、消化系统的组成和功能2、消化的实质：结构复杂的物质分解成结构简单的物质。二、吸收1、小肠与其吸收功能相适应的结构2、吸收的实质：营养物质由消化道进入毛细血管。小肠是消化食物和吸收营养的主要器官。分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液：1500毫升唾液，2000毫升胃液，1500毫升肠液，500毫升胆汁，15毫升胰液。小肠练习1、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：A、部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。B、唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。2、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是：和适宜的。3、下列属于消化道的是：A、胃腺B、肝脏C、口腔D、喉淀粉酶温度（A）（C）4、一合作小组对食物的消化过程进行回顾，四位同学提出各自的看法：甲：蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化，进入小肠又进一步分解成氨基酸；乙：淀粉在唾液作用下分解为葡萄糖；丙：胆汁虽不含消化酶，但能促进脂肪的消化；丁：水、无机盐等可以不经过消化，在消化道内直接被吸收，经过讨论，大家一致认为，有一位同学的叙述需要改进，你知道是哪位同学的叙述吗？A．甲B．乙C．丙D．丁（B）5、小明研究唾液淀粉酶的消化作用时，
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了如下图所示的实验。他把以下4支试管放在盛有37℃温水10分钟，取出冷却后，向每支试管滴入碘液。要得出唾液淀粉酶的催化作用受温度影响，应比较哪两支试管 （乙和丙）营养物质的吸收小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。吸收营养物质的主要器官是小肠。结论小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？（4）“死胡同”是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？口腔胃小肠因为它们被吸收了盲肠或阑尾大肠
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