《热量计算》课件PPT模板

（Excellenthandouttrainingtemplate）热量计算 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 主要 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 ：热量及其计算一、人体需要的热量及其计算（一）热量的产生1、热能的定义维持人的体温需要一定的热力，各种体力、脑力劳动及体内一切生理活动过程也都需要消耗热能。即使人体完全处于睡眠状态时，也仍需要热能维持心跳、呼吸、血液循环等活动。人的生命只要存在，就一刻也离不开热能。这种热能来自食物。2、热量的单位卡、千卡或大卡焦耳、千焦或兆焦单位换算：1千卡=4.184千焦耳3、人体热量的来源凡在人体内氧化产生热量的营养素称产热营养素。人体内有三大产热营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪。每克碳水化合物在人体内氧化燃烧可产生17.15千焦（4.1千卡）的热量。每克蛋白质在人体内氧化燃烧可产生23.64千焦（5.65千卡）的热量。每克脂肪在人体内氧化燃烧可产生39.54千焦（9.45千卡）的热量。但以上营养素在计算中一般按照4、4、9千卡来算。因为体内热源质并不完全氧化生成二氧化碳和水，尚余有含氮有机物（尿素、肌酐）等，排出体外。在扣除食物热源质未被消化吸收部分，每克碳水化合物、蛋白质、脂肪分别产热4、4、9千卡。以上营养素在体内消化过程中不能完全被吸收，习惯上三者的消化率为98%、92%、95%来计算。碳水化合物：17.15×98%=16.81千焦=4千卡蛋白质：(23.64-5.44)×92%=16.74千焦=4千卡脂肪：39.54×95%=37.56千焦=9千卡（二）人体热量的消耗1、基础代谢影响因素：体表面积、年龄、性别、内分泌、其它因素。2、体力活动包括脑力劳动及体育活动，是机体能量消耗的主要部分。世界卫生组织将成人职业劳动强度分为轻、中、重体力活动三个等级。轻度体力活动：75%坐或站，25%时间活动中度体力活动：25%坐或站，75%时间从事特殊职业活动。重度体力活动：40%坐或站，60%时间从事特殊职业活动。3、食物特殊动力作用指食物消化、转运、代谢和储存过程中能量消耗的 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf 果。指由于摄入食物引起能量消耗增加的现象。进食碳水化合物、脂肪分别增加6%、4%。蛋白质增加30%。三者混食增加6-10%。按照10%计算。4、生长发育需要消耗的能量未成年人和孕妇消耗的能量包括此项。(三)人体能量的需要人体需要的能量来自食物中的三大产热营养素。摄取食物应遵循膳食供给量 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ：膳食中蛋白质应占膳食总热量的10-15%膳食中脂肪应占膳食总热量的20-30%膳食中糖类应占膳食总热量的55-65%（四）热量的计算人体热量的计算食物热量的计算人体热量的计算方法1、根据成人的身高、计算标准体重标准体重=身高-105或标准体重=（身高-100）×0.92、对照成人的体质指数，判断其体重正常肥胖还是消瘦。公式：体质指数（kg/m²）=实际体重（千克）/身高的平方（米的平方）中国人的体质指数在18.5-23之间为正常，>24-27为超重，28-30为肥胖，>30重度肥胖。3、根据成人日能量供给表，即可确定能量的需要量全日能量需要量（kcal）=标准体重（kg）×单位标准体重能量需要量（kcal/kg）成年人每日能量供给量（kcal/kg）体型体力活动量极轻体力活动轻体力活动中体力活动重体力活动消瘦30354040～45正常20～25303540肥胖15～2020～253035例：某人中年，身高172cm，体重68kg，从事中等体力劳动，其每日所需能量为：1、标准体重=172-105=67kg标准体重=（172-100）×0.9=64.8kg2、体质指数(BMI)=68/1.72²=23属正常体重3、查表正常体重中体力劳动单位标准体重能量供给为35kcal/kg总能量=67×35=2345（kcal）总能量=64.8×35=2268（kcal）练习:某男，中等体力劳动，身高180cm体重78kg，求其每日所需的热量及三大产热营养素的需要量。每日热量：1、标准体重=180-105=75kg或标准体重=（180-100）×0.9=72kg2、BMI=78/（1.8×1.8）=24.07体形肥胖3、每日总热量：查表肥胖体形中体力劳动单位标准体重能量供给为30kcal/kg每日总热量：30×75=2250千卡或每日总热量：30×72=2160千卡三大产热营养素需要量：蛋白质：2250×15%÷4=84克2160×15%÷4=81克脂肪：2250×25%÷9=62.5克2160×25%÷9=60克碳水化物：2250×60%÷4=337.5克2160×60%÷4=324克例：某男轻体力劳动身高176CM，体重70KG，每日所需热量是多少？直接查表为2400千卡计算：标准体重＝（176－100）×0.9＝68.4Kg体质指数=70/（1.76×1.76）=22.58体型正常每日热量＝30×68.4＝2052Kcal（千卡）食物热量的计算食物成分表的应用由原料做成膳食，其营养成分的含量都或多或少地发生变化。如果要精确地计算主食和菜肴的营养成分方法复杂，还需一定的设备。现实，我们可将烹饪对营养素的影响不计，而简单计算其食物所需原料的实际重量营养素食量并进行分析。食物热量的计算方法：食部是100%的情况：食物每百克热量×（所求食物质量/100）食部不是100%的情况：食物每百克热量×食部×（所求食物质量/100）练习题：食部是100%的情况1盒酸奶250克，可提供多少热量，多少钙？查表已知：酸奶每100克含热量72千卡、钙118毫克。酸奶热量=72×（250/100）=180千卡酸奶含钙量=118×（250/100）=295毫克食部不是100%的情况练习题：1个松花蛋70克，可提供多少热量？查表已知：松花蛋100克食部90%，提供热量171千卡。松花蛋热量=171×90%×（70/100）=108千卡求一份红烧鲤鱼（鲤鱼500克）的热量及三大热量营养素的含量。查表已知鲤鱼的可食部分54%。每100克含蛋白质17.6克、脂肪4.1克、碳水化合物0.5克。每100克鲤鱼的热量是109千卡。鲤鱼三大产热营养素量：蛋白质：17.6×54%×(500/100)=47.52(g)脂类：4.1×54%×(500/100)=11.07(g)碳水化物：0.5×54%×(500/100)=1.35(g)500克鲤鱼的总热量：47.52×4+11.07×9+1.35×4=295.11(kcal)或109×54%×（500/100）=294.3(kcal)一份土豆烧牛肉提供多少热量？多少钾？（牛肉100克，土豆100克）查表已知：土豆食部94%，每100克提供热量76千卡，钾342毫克。牛肉食部99%，每100克提供热量125千卡，钾216毫克。土豆热量：76×94%=71千卡牛肉热量：125×99%=124千卡土豆烧牛肉热量：71+124=195千卡牛肉含钾：216×99%=214毫克土豆含钾：342×94%=321毫克土豆烧牛肉含钾量：214+321=535毫克食物营养素的计算方法：食部是100%的情况：食物每百克营养素含量×（所求食物质量/100）食部不是100%的情况：食物每百克营养素含量×食部×（所求食物质量/100）演讲结速，谢谢观赏！Thankyou. ppt 关于艾滋病ppt课件精益管理ppt下载地图下载ppt可编辑假如ppt教学课件下载triz基础知识ppt 常用编辑图使用方法1.取消组合2.填充颜色3.调整大小选择您要用到的图标单击右键选择“取消组合”右键单击您要使用的图标选择“填充”，选择任意颜色拖动控制框调整大小商务图标元素商务图标元素商务图标元素商务图标元素