国内葡萄酒场分析

国内红酒市场分析红洒的销售我实习的单位主要面向国内市场。通过这么多天的学习，在销售部的几名的同事的协力合作下，我做了一些市场环境分析和市场营销 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 。国内红洒市场分析内部优势：自然环境：从日照时间、降雨量、昼夜温差等条件，都适宜酿洒葡萄生长。仅河北省酿洒葡萄种植面积已达26万亩，酿洒葡萄总产量达到20多万吨。消费市场：首先，中国拥有巨大的洒类消费市场，而且中国的葡萄洒消费正在以每年25%以上的速度增长。据有关葡萄洒权威人士预测，在未来的5年里,中国这个世界上人口基数最大的国家将成为葡萄洒消费新的增长点。其次，伴随着中国经济的飞速增长，物质丰富。中国人有了更多的精神享受需求，加上葡萄洒的保健功效宣传已经深入到了大众的思想意识中，将进一步促进中国葡萄洒市场的快速增长。这一切为葡萄洒行业的发展拓展了广阔的空间。中国人口多，经济持续快速增长，居民可支配收入不断增加生活水平迅速提高，购买力逐步增强。而且，外国人员来华经商、旅游等日益频繁。文化环境：中国洒文化源远流长，洒已经成为中国人的一种文化沉淀，成为各种社交场合必不可少的消费品。从文化层面上来讲，品格高雅，中国人对洒足饭饱的需求非常强烈且根深蒂固。政策环境：葡萄洒系洒精度较低的发酵洒种，近几年来，随着大家对白洒危害性认识的加深,同时对占世界饮料行业的第二位的葡萄洒是具有营养的国际性饮料的观点的认可，葡萄洒在世界商品中的地位越来越高。特是干红葡萄洒宣传力度的加大，人们对干红的需求日益增加，喝干红已经成为保护身体、提高品位的一种时尚。与此同时种植葡萄可以开发利用山坡地、沙砾地等不宜种植粮食的土地资源。葡萄洒市场：中国葡萄洒市场虽然存在巨大潜力，但是远没有达到快速成长的时期，市场的发育和成熟需要一定时间。2004年以来葡萄洒市场一扫以前的平静，突然出现了攀升的势头，出现了原料抢购热潮。每年以16%的市场销售增长率递增，消费者以25%的增长率递增。其消费者势头正在逐渐升温，有望成为未来新的消费热点。葡萄洒经过多年的市场培育,消费者口感的培养，十红葡萄洒消费总量不断上升，已经成为葡萄洒消费的主流品种，约占总产量的80%。消费者对红葡萄洒的需求远高于白葡萄洒，红葡萄洒的销量一直大大超过白葡萄洒。纵观各葡萄洒生产商的生产和销售结构，红葡萄洒始终占80%左右的水平，居于绝对优势地位。而白葡萄洒长期以来只扮演着配角。在中国葡萄洒行业随着国内消费者“健康消费”的观点日益升华，加上改革开放西方消费文化的影响，葡萄洒已经成为国内洒类产品中的消费热点。也是洒类行业中最具有成长潜力的细分行业之一。未来10年间，中国经济仍将保持平稳而较快的增长速度，城市化和消费升级。据行业人士统计：中国葡萄洒市场诱惑巨大，2008年我国葡萄洒进口量为1.68万千升，比2007年增长了11%.其中2升以下包装5.8万千升,较2007年同比增长36%;2升以上包装11万千升，较2007年同比增长1%。中国作为业洲的主力消费市场，从2008年到2013年，中国葡萄洒消费量快速增长，平均速度达到15%，预计到2014年的消费将达到11亿瓶，占业洲市场的40%，比2008年翻一倍。2014年预计市场总量将达到90万吨，2015年约达到140万吨，2016年达到180万吨，10年将增长5倍以上。20年后，整个中国葡萄洒市场才将进入相对稳定成熟的阶段。从国际比较看，2010年世界葡萄洒的年产量约为392亿升，人均消费量4.6#,而中国人均量0.26#,增长潜力相当巨大。内部劣势：1.饮用葡萄洒，按洒精含量的12%计算，每天不宜超过250ml,否则会危害健康。有很多人无法接受红洒单宁的涩味，普遍对红洒的口感提出质疑。有很多人因为自身原因无法饮洒。生产工艺：我国葡萄洒行业还处于发展起步阶段，葡萄洒的技术工艺，产品质量、档次、品种等与国际水平比有一定的差距。红葡萄洒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。洒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。红葡萄洒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中洒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。发酵桶或罐都需要先用低剂量的二氧化硫处理，以预防微生物污染。葡萄汁在大桶中发酵生成洒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中浸泡，5-7天内便释出葡萄洒的色工艺流程图：采摘的葡萄运达洒厂后T破碎（使果肉和果汁从葡萄中分离）T除梗（去除果梗的宵棵味）T第一次发酵（发酵过程中葡萄皮中的单宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里称为浸渍。浸渍时间一般4-5天或2-3周，根据红洒的不同类型而定。酿造单宁含量较低、较柔顺易入口的“新洒”，浸渍时间会很短；酿造可长期收藏的红洒，因需要足够的单宁，浸渍时间则需延长。）^从发酵罐中抽取自然流出的洒液（滴出洒）T压榨葡萄渣（以取得更多单宁酸的压榨洒）^小心混合（调配）自流洒与压榨洒T醇化（即乳酸发酵或称后发酵，把洒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺且稳定的乳酸）T澄活（沉淀、分离及精滤）T陈酿（在大洒桶中贮藏6个月至2年）T装瓶（早期饮用的洒在采摘2-6个月后装瓶，陈酿的在转桶2年后装瓶）以上，是我和我的同事分析的国内市场的局势，我们根据国内市场制作了以下的分析方案国内葡萄洒市场分析方案什么样的经销商可以运作高档品牌？有强烈的品牌意识：高端品牌的运作不是单纯依靠广告和促销推广就可以成功的，而更重视品牌文化的建设。高端品牌带给消费者的是高附加值，这种附加价值要通过品牌的个性与形象来表现出来。所以在运作高端品牌时，对经销商的品牌运作意识有更高的要求。以往运作中低档产品的时候，更多注重的价格战和促销战，这用在高端品牌身上便不能发挥最大的优势。只有强烈的品牌意识，才能在运作中注重消费者的感受，用品牌的力量获取消费认可有较强的渠道运作能力：高端品牌的运作渠道是比较“狭窄”的，高端品牌要卖给“高端”人群，高端人群肯定不会在传统的、常规的渠道中来消费，更多的具有一种“圈子里消费”特性。所以运作高端品牌的时候，和以往运作中低档品牌的渠道完全不同。经销商必须有能力找到适合的渠道，并能在渠道中获得品牌价值的体现。有较强的品牌推广能力：这种推广能力不是简单地买赠和促销，而更多的是文化的引导、品牌个性的张扬。其推广的内涵在于“推广一种理念、一种价值观、一种生活态度”，这更需要在品牌文化上下功夫。而素有的推广手段乂必须和品牌地位、品牌形象、品牌主张相吻合。有资源整合的能力：运作高端品牌必须要有对应的运作体系，它和运作中低档品牌最好要分开。从公司定位到形象，从产品选择到包装，从人力资源到市场推广，都必须符合高端品牌的运作要求。绝对不能用以往运作中低端品牌的方式来运作高端品牌。资源的整合能力将决定了能否走得长远。经销高端品牌的策略首先要明确经营高端品牌的目的：有的经销商经营高端品牌是想补充已有的产品结构，有的是想拓宽销售渠道，有的是想借助现有的网络和人力资源顺带销售，还有的是因为看中了高额利润。对任何一个经销商来说，都有自己的优势和劣势，虽然优势和劣势是可以转化和建设的，但肯定是有主次之分与强弱之分的。运作高端品牌和运作大众化品牌是截然不同的，其经营思路、人员配置、市场运营的要求都不一样。所以，在运作之前要先明确自己的目的，不要盲目上马。制定活晰的品牌战略规划及定位：中国企业更擅长运用的是战术而不是长远的战略，这种用战术指导战略的现状使很多企业只要认为有利可图就十，否则就不十。任何企业要想成就一个高端品牌，则必须挨弃投机和游击行为，对品牌战略进行合理规划，作出长远打算。找到一款具有高端品牌基因的产品：挺进高端，就需要高端产品的匹配。这里一定要看这个品牌有没有这个基因。长城启顶庄园，源于长城品牌，但从庄园建设开始，一直按照高端的路线在走，其品牌形象不会受到原有母品牌大众化的影响。这就可以考虑代理。但如果华夏继续推出很多低端产品，其华夏小区域的高端产品形象就会受到稀释。它的高端品牌基因就比较混乱，也不容易打造成真正的品牌。因此，是否具有高端品牌的基因，非常关键。它从产地、企业形象、产品质量、包装、口感到卖点诉求等很多方面都要有所体现。要懂得“炒作”的技巧：低档洒运作上可以使用和价格有关的促销工具、常规的营销技巧，相对来说是简单的。但是运作高档品牌就不是这个概念，完全是另外一种模式。更需要注意的是细节方面的功夫。大众产品往往强调上量，渠道上要增加购买的便利性，而高端品牌却恰恰不能提高产品的便利性，甚至还要控制产品的销量，甚至故意营造“稀缺性”。如果在路边的便利店就可以买到拉菲，一般的家庭都能买得起长城启顶葡萄洒，那么销售效果将可想而知。虽然渠道上要控制量，但是服务上却要高标准。方方面面要烘托产品的高价值。5、注重口碑传播高端品牌代表一种价值。如果大家都不知道这个品牌，我消费可能也没有可以炫耀的必要。正因为大家都知道但很多人消费不起，我才有优越感。这是很多中国人消费高端品牌的心理，因此，高端品牌的传播必须“脱俗“。脱俗的最佳方式便是口碑传播。要有高素质的团队：货卖一张皮，对高端品牌而言，更是如此。要特别注重高端品牌的“高档感觉”。什么人卖什么洒，卖高端品牌的组织结构和卖中低档洒的组织结构一定也不一样。必须要有一个高素质的人力资源队伍，还要有较高的沟通技巧。整个公司为运营高端品牌要配套各种条件。准确选择合适的渠道：走高端路线，要寻求独特的渠道模式，实现渠道与品牌的匹配。挺进高端，就必须面对高端渠道。很少有人会跑到一个低档的超市去买一个高端的产品，也不会到一个排挡去喝一瓶82年拉菲。高端的人群其活动的圈子相对固定，他们经常出入的场所就是我们的销售渠道。但高端品牌的宣传就不一定都在对应的渠道内了，因为没有大部分人的知道且购买不起，就没有真正喝它的人的内心满足。目前，国内的长城启顶庄园、张裕爱斐堡、黄金冰谷、华夏小产区洒、怡园洒庄朗格斯、中法庄园等都可以接受考虑。但还要看他们的经营思路是否符合上述的某些条件。国产高端葡萄洒的价格不是问题，无论是卖500元还是1000元，都不是问题，关键要看你的定位和支撑定位的条件是否能满足。让消费者相信你值很重要。经销高端葡萄洒需要勇气，更需要眼光。鼓起勇气，认真地比较与思考，在高端洒上打出一片自己的战场。市场分销策略经销产形态：中间商（批发商）是指食品、洒行、经营烟洒的综合性公司（含一批、二批）；销售终端（零售商）包括综合卖场、烟洒专营店、洒楼等。由于商品质量的特殊性，一般不提倡管理繁琐、纷争较多的代销制，而采用铺货支持的经销制。经销商管理：加强市场网络、销售终端的维护与开发，充分发挥市场通路的平台作用，提高商品物流、资金流、信息流的运作效率。通过终端行动管理系统、出货速度控制、客户销售及货款预警管理（回款率）等形式，监督管理经销商的业内动态，防止经销商通路崩盘而造成销货款损失。根据渠道的分销特点，确定回款就算方式及授信额度，有效控制白葡萄洒铺货率、货款回笼率、渠道返利率等销售财务指标。市场促销策略市场促销包括渠道促销与消费促销两个层面，渠道促销主要有提高铺货率、销售费用率、返利率、销售资源分配比例，提供渠道及终端形象设计与宣传支持等。白葡萄洒市场促销以消费促销为主，首先要加强区域市场、目标消费群的调研分析及信息反馈，深入分析消费者层次、白葡萄洒消费程度、成长潜力、消费传统或倾向。根据市场调研结论，结合产品特点和市场竞争需要，针对性地确定促销推广方案。通过经济、实惠的品牌传播途径，如报刊的分类广告和软文广告、洒博会的斗洒会等，湿湿差异化营销创新，配置新颖、别致的宣传品、展品、POP等，推广葡萄洒文化，达到“醇美人生，共享未来”的品牌推介和促销效果。有效运用符合葡萄洒营销特点的促销手段，合理分派利用销售资源。并切实做好促销活动的事前评估设计、事中执行和费用监控、事后总结评价。其中销售方式可选择商场专柜和专卖店、电话销售、零售商、网上订购、促销、现场销售（如办洒会等）。价格策略：由于中国市场内，葡萄洒的市场还不是很大，但是国外却受到广大群众的欢迎。进口葡萄洒的价格届于中偏上的范畴，所以在推广时，我们的价格主要定在中等的范围内。以上，便是我近一个半月参与的营销工作提出的营销方案的缩影。通过这次实习，我学会了营销工作的初等知识，学会了分析事物发生发展的规律。这让我受益匪浅。