荸荠炒牛肉
简介
荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。红椒是红甜椒比辣,平常不是能吃辣的,这次加了杭椒,略微辣一点
食材
主料
荸荠300g
牛肉130g
辅料
油适量
盐适量
红椒适量
杭椒适量
大蒜适量
木耳适量
生抽适量
淀粉适量
白酒适量
香油适量
糖适量
荸荠炒牛肉的做法
1.准备食材,荸荠去皮洗净,牛肉剔除筋,木耳泡发洗净
2.荸荠切片,红椒切块。杭椒、葱切段,大蒜、姜切片
3.荸荠焯水
4.牛肉加生抽、盐、白酒、淀粉拌匀腌制一会
5.锅内放油,牛肉大火滑炒至变色盛出
6.原锅加葱、姜、大蒜爆香
7.加荸荠、木耳翻炒,炒至荸荠断生,感觉有点透明
8.加红椒、杭椒、盐、糖翻炒
9.加入炒好的牛肉翻炒均匀,滴入香油拌匀即可
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