冬天的到来之际，家家户户都会使用羊肉，羊肉火锅，羊的做法有很多种，其实生活当中，不只是可以做成羊肉火锅羊肉还可以用来包饺子，煲汤，等等，那么接下来我们来介绍一道非常有营养价值的羊肉胡萝卜饺子馅的做法。胡萝卜羊肉大葱饺的做法：原料：胡萝卜一根（约150克）、羊肉馅250克、大葱一根（约50克）、生姜一块（约20克）、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；4、加入葱末和姜末搅拌均匀；5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！主料羊腿肉（三肥七瘦）250克胡萝卜300克饺子粉300克水160克盐（饺子粉使用）1/2小匙辅料香葱50克姜15克盐1/2小匙花椒水3大匙生抽1大匙料酒1大匙香油（麻油）1大匙白胡椒粉1/2小匙羊肉胡萝卜水饺的做法步骤羊腿肉用清水浸泡，反复几次，祛除血水后，剁成肉泥。花椒2克泡开水20分钟，滤水备用。胡萝卜擦丝后略剁碎，炒锅放一香葱、姜切末备用羊肉加盐略搅拌下分次加入过滤的花椒水，朝一个方向将肉搅拌上劲依序加入生抽、料酒、香油，每次都确实朝一个方向搅打上劲后再加入下一种调料加入香葱、姜末、白胡椒粉拌匀加入胡萝卜碎拌匀（仍旧朝一个方向拌）。面粉加盐、水，用手揉成三光面团（盆光、手光、面光），盖上拧干的湿布或者保鲜膜醒一会备用将面团搓成长条，切（或直接揪）成每个大概10克左右的小剂子将小剂子搓圆、捏扁，擀成边缘薄、中间略厚的圆片包入肉馅，制成水饺水饺包好后。可以直接煮食。如果包得多，一次吃不完，可以直接送进冷冻室，待皮冻硬之后装袋冷冻即可锅中放入适量水，大火烧开，将包好的水饺倒入，水饺入锅之后，用锅铲顺着过低轻推几下，以免粘锅。水饺入锅后，必须点水重复2~3次，根据每次煮水饺的量调整点水量用漏勺将熟透的水饺捞起，沥干水分，装盘小贴士1揉面和调肉馅的时间可以穿插着进行，比较节省时间。肉馅材料的准备工作做好之后开始揉面，醒面的时候开始调制肉馅。这样面醒好了，肉馅也调好了，直接就能擀皮开始包了。2花椒泡开水作为肉馅打水的原料，是因为花椒的辛辣可以抑制下羊肉的膻气。加入白胡椒粉也是同样的作用。上面我们介绍了这一道老少皆宜的羊肉胡萝卜饺子馅的做法，味道不仅仅是非常的好，而且非常适合少儿和中老年朋友们使用，其中的营养价值成分，也非常的高对人体非常的好。
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