PAGE第十单元第一节食物中有机物学习目标：1、了解糖类、油脂、蛋白质、维生素的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。2、培养学生自主学习能力、交流合作意识以及合作探究能力，培养学生解决化学开放性题目的能力。3、初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型法。4、能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道它们对生命活动的价值,形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。重点、难点：一、教学重点：1、有机化合物与无机化合物的概念2、糖类、油脂、蛋白质、维生素物质的化学元素组成及其在人体内的变化二、教学难点：1、对有机物和无机物的范畴的理解2、淀粉、油脂的分子组成及水解产物的模型
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示法——模型思维方法学习过程：（一）阅读课文，回答下列问题：1、的化合物叫做有机化合物，简称；（少数含有碳元素的化合物，如、和等，具有的特点，因此把它们看做。）统称为无机化合物，简称；如、、和等，都属于无机物。2、最简单的有机物是，化学式为：；食醋中含有的，化学式为；酒中含有，化学式为；它们都是常见的有机物。3、在人体所摄入的物质中，除、、等无机物外，其余主要是、、和等有机物。其中、、、、和是人类生命活动所必需的六大营养素。4、白糖化学名称叫，化学式为，它是由三种元素组成的。蔗糖只是糖类中的一种，（化学式为）、（化学式为）等都属于糖类，又叫做。人体摄入的糖类物质主要是。5、淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于化合物。6、食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在和的作用下，转变成并溶解在血液中。葡萄糖在体内经转变成和，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。反应方程式是：。7、油脂也是一类重要的营养物质。通常情况下呈液态的油脂，称为，如等；呈固态的油脂，称为，如等。油脂也是人体重要的供能物质。8、是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。9、食物中的蛋白质进入人体后，在和的作用下，逐步分解成可被人体吸收的另一类重要有机物 ——。10、（1）蛋白质是构成的基础，是帮助人体生长和所需要的主要营养物质。（2）食物中的蛋白质进入人体后，在___________的作用下，逐步分解成可被人体吸收的___________。蛋白质作为人体内的一种备用功能物质，在人体缺乏___________时也会为人体提供能量。（3）维生素是一类组成和结构较为复杂的___________。其主要作用是___________，以保持___________。11、（1）富含蛋白质的食物有____________________________________________；富含纤维素的食物有____________________________________________；富含维生素A的食物有____________________________________________；富含维生素C的食物有____________________________________________；（2）维生素A的作用是____________________________________________；维生素C的作用是____________________________________________；维生素D的作用是____________________________________________；学能展示：【知识巩固】12、生活中有很多有机物，除课本上所讲的汽油、蜡烛、塑料等，你还知道有哪些？你能总结一下有机物有哪些特点？13、是不是所有含碳的化合物都是有机物呢？举例说明。14、（）糖类举例：富含淀粉的食物：在人体中的作用：营养（）——（）举例：富含的食物：在人体中的作用：物（）举例：富含的食物：在人体中的作用：质（）油脂举例：富含的食物：在人体中的作用：15、给下列物质进行分类：（1）乙醇（2）食醋（3）纯碱（4）二氧化碳（5）空气（6）水（7）食盐（8）火碱【能力提高】16、结合本节内容在生活的应用，完成下列习题。（1）市售“脑黄金”（DHA）的主要成分为一种有机物，其化学式为C12H50COOH,它是由________种元素组成，每个分子中有________个原子，其相对分子质量为__________。（2）有三种白色固体粉末，已知分别是面粉、食盐和葡萄糖。请你设计简单方法区别它们，简述鉴别方法和现象。（3）葡萄糖为白色，有甜味，能溶于水，葡萄糖中含有醛基，具有还原性，在加热的条件下能与新制的氢氧化铜浊液反应生成砖红色氧化亚铜沉淀。现由一包白色粉末，请你设计实验来证明：A淀粉还没有转化为葡萄糖，白色粉末都是淀粉。B、淀粉部分转化为葡萄糖，白色粉末是淀粉和葡萄糖的混合物。（4）①人体不能缺乏维生素。通常人体所需的各种维生素的量___________，但人体所需的大多数维生素不能在人体内合成，必须从_________中摄取。②人体摄入的维生素量不足，会导致________出现障碍，患______病。③人体缺少_______元素或维生素____________都可能引起骨骼发育畸形。（5）沾有油脂的试管可以用热的烧碱溶液洗涤，也可以用汽油、洗洁精来洗涤。在洗涤过程中“①氢氧化钠的作用是_____________________________________________。②汽油的作用是_____________________________________，这个过程属于（物理、化学）变化。③洗洁精起到___________________________________的作用。
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