八种体质的药膳食疗作者：田栓磊来源：《保健与生活》2010年第10期著名养生专家、中医体质学创始人王琦教授说世界上没有两片完全相同的树叶，更没有相同的人。人后天形成的生活条件、文化素养、经济状态都不一样，构成了个体的差异性。因此，人们的养生最应该注意的是因人制宜的养生方法，同一种东西，有的人吃了很好，有的人吃了却会流鼻血。体质不同，养生时应对号入座、对症调理。气虚质【病例】赵小姐天生丽质，身体却很柔弱，平时总是容易感冒。在日常生活中常感觉全身乏力，疲惫不适，或见气短，多汗，运动后加剧，专家诊断为气虚质。【药膳指导】黄芪童子鸡：取童子鸡1只，去毛及内脏，洗净。用纱布袋包好生黄芪9克，取一根细线，一端扎紧纱布袋口，将纱布袋置于锅内，线的另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水，放人童子鸡煮制。待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味，即可食用。此药膳可益气补虚。山药粥：将山药30克和粳米180克一起人锅，加清水适量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用。此粥具有补中益气、益肺固精、强身健体的作用。阳虚质【病例】李先生是一位中年人，最近一年，因为工作劳累出现了畏寒怕冷、大便稀溏、腰膝酸痛，并且伴有性功能减退，特别是冬天症状更是加重，专家诊断为阳虚质。【药膳指导】当归生姜羊肉汤：取当归20克，生姜30克，将当归冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉500克，剔去筋膜，放入开水锅中略煮一下，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入沙锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。本品为汉代张仲景名方，温中补血，祛寒止痛，特别适合冬日食用。韭菜炒胡桃仁：胡桃仁50克，开水浸泡去皮，沥干备用。韭菜200克，择洗干净，切成寸段备用。麻油倒入炒锅，烧至七成热时，加入胡桃仁，炸至焦黄，再加入韭菜、食盐，翻炒至熟。本品有补肾助阳、温暖腰膝的作用。适用于肾阳不足、腰膝冷痛。阴虚质【病例】小张今年20多岁，因遗精频繁，出现了干咳无痰、手足心热，特别是夜间烦热、口舌干燥、大便干燥、腰酸盗汗，专家诊断为阴虚质。【药膳指导】蜂蜜蒸百合：将百合120克、蜂蜜30克拌和均匀，蒸至熟软。时含数片，咽津，嚼食。本药膳能补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷、燥热咳嗽、咽喉干痛等症。湿热质【病例】王先生总是油光满面，看起来不清爽，而且很容易生粉刺，行动起来也比较慢。他性格很急躁，容易发火。常常觉得嘴里发苦、发干，舌苔发黄还很腻。吃东西喜欢口味重的，爱吃辣，但是吃了辣就容易上火，眼睛里出现血丝，还会便秘，专家诊断为湿热质。【药膳指导】泥鳅炖豆腐：泥鳅500克，去鳃及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟，再加豆腐250克以及食盐适量，炖至熟烂即成。可清利湿热。绿豆藕：粗壮肥藕1节，去皮，冲洗干净备用。绿豆50克，用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食。可清热解毒、明目止渴。气郁质【病例】钱小姐是现代的“林妹妹”，总是莫名其妙地多愁善感、抑郁烦闷。而且食欲差，睡眠质量一直不好，很难入睡，入睡以后也睡得很浅，一点点小动静就会把她惊醒。比较疲惫的时候就常常觉得胸口胀闷，在经前有明显的乳房胀痛感，甚至还会觉得走路的时候肋骨部位疼痛，专家诊断为气郁质。【药膳指导】橘皮粥：橘皮50克，研细末备用。粳米100克，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，再煮10分钟即成。本品理气运脾，用于脘腹胀满、不思饮食。特禀质【病例】小炯一吃海鲜就会发生皮肤瘙痒、皮肤红疹等过敏现象，专家诊断为特禀质。【药膳指导】葱白红枣鸡肉粥：粳米100克，红枣10枚(去核)，连骨鸡肉100克，分别洗净；姜切片，香菜、葱切末。锅内加水适量，放人鸡肉、姜片大火煮开。然后放入粳米、红枣熬45分钟左右。最后加入葱、香菜，调味服用。此粥可用于过敏性鼻炎症见鼻塞、打喷嚏、流清涕。痰湿质【病例】林大妈一向为人温和谦恭，心宽体胖，很喜欢甜食。但是最近她的脸上有些黄胖还比较油，眼睑总是水肿。很容易出汗，而且汗很黏。总是觉得困倦、胸闷，且痰多。大便比较软散，小便微浊。特别在梅雨或潮湿天气，会觉得周身不爽，专家诊断为痰湿质。【药膳指导】山药冬瓜汤：山药50克，冬瓜150克，置于锅中慢火煲30分钟，调味后即可饮用。本品可健脾、益气、利湿。赤豆鲤鱼汤：将活鲤鱼1尾(约800克)去鳞、鳃、内脏；将赤小豆50克、陈皮10克、辣椒6克、草果6克填入鱼腹，放入盆内，加适量料酒、生姜、葱段、胡椒，加食盐少许，上笼蒸熟即成。本品健脾除湿化痰，用于痰湿体质症见疲乏、食欲不振、腹胀腹泻、胸闷眩晕者。淤血质【病例】杨小姐最近一段时间脸色不好看，面色晦暗，皮肤偏黯、色素沉着，还经常有淤斑，并且容易疼痛，眼眶黯黑，嘴唇黯淡，舌质黯有淤点或片状淤斑，舌下静脉曲张，专家诊断为淤血质。【药膳指导】
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