蔬菜的低温贮藏中需要注意冷藏温度和消毒等问题,下面冷链马甲平台为您解释冷藏的工艺
流程
快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计
:库房入库前准备一贮藏前处理一预冷一冷藏一出库升温一出库。①库房入库前准备包括对库房进行打扫、消毒，灭鼠等工作。消毒的库房常用波尔多液、乳酸、漂白粉等(也有采用过氧乙酸，臭氧等方法)，配制及使用方法如下：波尔多液硫酸铜1份，生石灰1份，水100份。按1:1：100配制，用于喷洒墙壁地面。配制时把水分为二等份，一份用于溶解硫酸铜，一份用于溶解生石灰。溶解生石灰时，先用少里水调开，成糊状，最后加入剩余水成石灰乳，再把溶解硫酸铜倒入石灰乳中，边倒边搅拌，即成兰色的波尔多液。配制时宜用木桶或陶器，不能用金属容器。乳酸:采用乳酸3~5毫升/平方米，加入1-2份清水，用酒精灯加热，关门几个小时。漂白粉：1升水中加入含氯16~20%漂白粉20克，在库内喷洒。②冷藏前处理包括愈伤、涂蜡和加工挑选等工作。③预冷入库前要预冷，预冷要及时，如果不经预冷，直接进库，蔬莱在库中缓缓降温，在经济上并不合算。经过预冷，利用强制通风，水冷却、碎冰冷却或真空冷却，使蔬菜迅速降温。在贮藏中仅需要较小的冷却力，达到贮藏库不升温的目的即可。短时期降温，对蔬菜品质有明显的作用，所以在蔬菜的贮藏中，预冷是一项不可缺少的措施。④冷藏产品入库后，要堆装码垛。合理的堆装码垛使空气的循环川流杨通.温度分布均匀。蔬菜堆装时要注意安全、牢靠、便于盘点检查。货垛离通风道的风口中心0.3米，离冷风机1.5米。货垛离墙E0.2-0.3米，货垛与货垛的距离0.3~0.4米。库房通道:库房宽度在10米以内，在一侧留1.2米(包括墙和排管的间距，库房宽度超过20米的，则每隔10米留一通道。对于使用叉车和标准托盘的库房，为便于转弯，开始时通道可留3米，最后留1.2米即可。冷藏时要注意安全载荷，不能超重，充分利用有效的库:.房容量。在库房中不得将货物，包括包装箱直接着地，库房地面应垫制垫仓木，以保证空气的流通。⑥温度注意冷藏温度不得低于各类贮藏蔬菜的最低限温度，免产生冷害和冻结。不能使库房温度波动过大，不能使相对湿度过低，以造成蒸腾、萎蔫。置放温度计和湿度计，观察蔬菜的质量变化，并作出记录。作好通风，注意库房内各处的温度，是否有差异，不得随意关闭通风的风机，以免造成上下层温差。注意二氧化碳积累，在初期更要小心，及时通风换气或洗涤空气，以免积累有害成分。蔬菜的贮藏后期，糖已降到最低的水平，呼吸混乱，渗透率高，容易感染病害，注意品质变化作好出库备。⑥出库升温可将出库的蔬菜移入库房串堂或移入预冷间，逐步升温，出库。⑦出库出库后整理记录，总结经验，注意温度、湿度、呼吸、渗透率和病害等情况。
浙公网安备 33021202002483