枸杞叶制饮料枸杞叶制饮料配方(以1吨产品计算)枸杞叶汁400公斤、明胶2公斤、白砂糖10公斤、柠檬酸1.5公斤、CMC-Na2公斤、乙基麦酚0.02公斤用水稀释至1吨。操作要点原料的挑选、清洗:选择枸杞的嫩叶及嫩尖,要求组织不萎缩、无虫蛀,用水冲去枸杞叶表面的泥沙杂质,沥干水分。热烫、护色:将原料置于90℃水浴中,保持2分钟取出。破碎、浸提:将处理过的枸杞叶加4倍水,用粉碎机破碎,然后置于60~70℃水浴中浸提30分钟,不断搅拌,以加快浸提速度,然后粗滤。澄清:滤液中加入0.2%的明胶,搅拌均匀,在10℃以下静置24小时,然后...