PAGE/NUMPAGES2021年茶艺师考试（中级）模拟试题一、判断题1．【判断】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（）答案：√2．【判断】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（）答案：√3．(判断)斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。答案：错误4．(判断)台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。答案：错误5．(判断)一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。答案：错误6．(判断)茶点为佐茶之用，宜选择过十油腻、辛辣和有怪味的食品，以避免影响味觉。据此白族-道茶中的回味茶中加入麻辣桂皮、花椒等不符合茶点选配原则。答案：错误7．(判断)制作黄茶的原料是单芽。答案：错误8．【判断】()在溺水的处理中，尽快切断电源和脱离电源、按压心脏和进行人工呼吸、立即送往最近的医院抢救是非常重要的三步。A、正确B、错误答案：B9．【判断】我国一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（）答案：√10．【判断】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。A、正确B、错误答案：A11．使用单位应制定特种设备事故应急专项预案，定期进行应急演练；发生事故及时上报，配合事故调查处理。A、正确B、错误答案：A12．(判断)冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。答案：正确13．(判断)在常压下，冲泡高级细嫩绿茶的水温以90°C~95°C为宜。参考答案：错误14．(判断)茶艺馆的服务项目要根据茶艺馆的定位来安排。答案：正确15．(判断)Scentedteaisusuallypreparedinacupwithlidinordertokeepitsaroma答案：正确16．【判断】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（）答案：√17．(判断)清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。答案：正确18．【判断】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（）答案：√19．(判断)一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。答案：错误20．(判断)在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。答案：正确21．(判断)在茶席
设计
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上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。答案：正确22．(判断)根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。答案：错误23．【判断】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（）答案：√24．【判断】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及
职责
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。（）答案：√25．【判断】白茶茶艺
表
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演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（√）26．【判断】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（）答案：√27．(判断)唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。答案：正确28．【判断】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（）答案：×29．【判断】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（）答案：×30．【判断】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（）答案：×31．【判断】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（）答案：√32．【判断】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（）答案：√33．【判断】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。（）答案：√34．【判断】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（）答案：√二、单选题1．【单选】()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼答案：B2．【单选】清代江苏溧阳知县()，他爱茶尚壶，工诗文，擅
书
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画、篆刻。（）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年答案：B3．(单选)《曼生壶》的作者是（）A惠孟臣B邵大亨C陈鸣远D杨彭年答案：D4．具有永久性的偶极子的电介质称为()。A、.离子性介质B、.非极性电介质C、.极性电介质答案：C5．【单选】热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位答案：C6．【单选】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。（）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗答案：B7．【单选】茶文化的核心是()。（）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神答案：A8．【单选】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到()。（）A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动答案：D9．【单选】下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作答案：A10．【单选】()的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶答案：D11．【单选】通常泡茶用水的总硬度不超过()。（）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A12．【单选】英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B13．【单选】茶圣陆羽将()评为“天下一泉”。（）A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉答案：D14．【单选】煮茶器是冲泡()的最佳茶具。（）A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春答案：B15．【单选】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。（）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧答案：B16．【单选】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()。A、宋代B、唐代C、元代D、明代答案：A17．【单选】用人单位享有()权利。（）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费答案：D18．【单选】用人单位享有()权利。（）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费答案：D19．【单选】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。（）A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案：B20．【单选】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。（）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门相同D、一般的群众答案：B三、多选题1．(多选)U木茶道主要由()要素组成。A茶点B宾主C茶室D茶具E茶答案：BCDE
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