项目十艾蒂诺连锁企业门店防损员全管理◇知识要点·门店损耗的产生原因及防范
措施
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；·门店偷窃事件的防范与处理；·门店安全管理的含义与内容；·门店食品卫生安全管理的内容。◇技能要点·连锁门店各类偷窃的防范与处理；·门店消防、治安与卫生安全的系统管理。案例导入2003年3月15日，朝阳公安分局民警在京客隆望京超市店便衣侦查时，当场抓获3名盗窃超市商品的犯罪嫌疑人。3月27日、28日，民警顺藤摸瓜，打掉了一个专门盗窃北京各大超市商品的犯罪团伙。据了解，这个盗窃团伙分工明确，盗销一条龙。团伙成员分成几个小组，由小头目负责组织盗窃。他们将被盗商品识别码消磁或撕毁后藏匿于内衣中。然后收购赃物、打包销往外地。由于盗窃商品数量巨大，他们还购买了两辆二手面包车运输赃物，并在北京市海淀区一个地下室设立仓库用于藏匿赃物，当赃物积累到一定数量时运往广州倒卖。为什么这群专吃超市的“硕鼠”能屡屡得逞？案例解析北京市超市行业每年丢失或被盗物品总价值超过2亿元人民币，几乎所有超市无一幸免。从技防上看，个个超市都比较到位，但人防过于依赖监视器、法律意识淡薄……通过这个犯罪团伙的覆灭，是不是该引起超市行业和有关部门的关注与思考？灭“鼠”更要防“鼠”，我们期待着超市提高防损能力，各项措施逐步完善，减少“鼠害”的发生。一、门店损耗的产生1．门店损耗概述2．门店损耗产生的原因二、门店损耗的防范1．商品上架及撤架过程中的损耗防范2．商店运营过程中的损耗防止项目10-1艾蒂诺门店损耗产生的原因与防范门店损耗损耗是一个在连锁企业经营过程中常常遇到的名词。狭义的损耗是卖场中商品价值的损失。卖场商品损耗分为数量损耗和价值损耗。大卖场运营管理中商品损耗是不可避免的。项目10-1艾蒂诺门店损耗产生的原因与防范门店损耗产生的原因（1）明损耗1）采购与配送方面。2）储存与陈列方面。3）销售方面。（2）暗损耗1）盘点方面。2）单据损耗。3）加工方面。项目10-1艾蒂诺门店损耗产生的原因与防范商品上架及撤架过程中的损耗防范针对商品的保管和陈列方法不当、商品标价错误、商品鲜度管理疏忽等原因造成的商品损耗，要求做好如下作业：（1）做好商品陈列中的损耗预防（2）加强商品标价的管理（3）加强商品鲜度管理项目10-1艾蒂诺门店损耗产生的原因与防范商店运营过程中的损耗防止（1）做好商品的验收作业1）在核对送货单据和商品时，应认真检查以下项目2）问题商品一律拒收3）特殊商品的验收（2）提高收银作业的质量（3）规范盘点作业（4）加强员工日常作业管理（5）贯彻会计处理
制度
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项目10-1艾蒂诺门店损耗产生的原因与防范一、顾客偷窃事件的防范与处理二、员工偷窃事件的防范与处理1．员工偷窃行为的定义2．员工偷盗防范3．员工偷窃事件的处理方法三、供应商偷窃事件的防范与处理四、门店卖场防盗的措施与手段项目10-2艾蒂诺门店偷窃事件的防范与处理顾客偷窃事件的防范与处理1．顾客偷盗的行为
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现2．顾客偷盗的防范（1）便衣安全员（2）连锁企业的防盗系统（3）员工防盗意识的教育3．顾客偷盗的处理（1）顾客偷盗的处理程序（2）顾客偷窃处理方式项目10-2艾蒂诺门店偷窃事件的防范与处理员工偷窃行为的定义员工偷窃行为是指员工通过不正当或违法的行为实施使公司的财物和金钱受到损失的行为，主要包括：员工直接偷窃公司的商品、赠品、用品；员工未按有关程序而故意丢弃公司的商品，以逃避责任；员工与员工或外人勾结、策划、协助进行盗窃或一条龙的盗窃活动；员工偷吃公司的商品或未经许可试吃商品；员工利用改换标签或包装，将贵重的商品以便宜的商品或价格结账；员工未经过正常的程序，故意标低价格，使自己的朋友、亲属受益；收银员从收银机盗窃钱款；收银员为亲属、朋友等少结账或不结账；收银员利用其他手段从收银机中盗窃公司钱款；客服人员利用退货、换货等手段偷窃公司钱款。项目10-2艾蒂诺门店偷窃事件的防范与处理员工偷盗防范内部偷盗防范是卖场管理中的重要一环，管理者要降低损耗、控制损失，必须在内盗的防范上严格有效的管理。（1）员工的预防教育（2）内部举报制度（3）内部防盗检查和监控项目10-2艾蒂诺门店偷窃事件的防范与处理员工偷窃事件的处理方法（1）员工偷窃事件的处理程序1）发现内盗现象：2）证据取证：3）谈话
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：4）处罚处理：（2）员工偷窃事件的处罚项目10-2艾蒂诺门店偷窃事件的防范与处理供应商偷窃事件的防范与处理1．供应商偷窃事件的行为表现2．供应商偷窃事件的防范3．供应商偷窃事件的处理方法（1）供应商偷盗的处理程序（2）供应商偷窃事件的处罚项目10-2艾蒂诺门店偷窃事件的防范与处理门店卖场防盗的措施与手段目前卖场内针对商品失窃的防盗措施有很多种，但不论是采取何种方法，“安全”的商品陈列都有助于减少商品的丢失。在开放式的卖场中，把最容易失窃的商品陈列在售货员视线最常光顾的地方，即使售货员很忙，也能兼顾照看这些商品，这样，会给小偷增加作案的困难，有利于商品的防盗；另外，最容易失窃的商品也不应该放置在靠近出口处，因为人员流动大，售货员不易发现或区分偷窃者。此外，还可以采取集中的方式，在大卖场当中把一些易丢失高价格的商品集中到一个相对较小的区域，形成类似“精品间”的购物空间，也是一种很好的“安全”的商品陈列方式，非常有利于商品的防窃。项目10-2艾蒂诺门店偷窃事件的防范与处理一、门店安全的含义及其重要性1．门店安全的概念2．安全管理的重要性二、门店消防管理1．消防管理内容2．对消防员的工作要求3．制定消防灭火预案4．灭火训练和消防演习三、门店治安管理1．商品安全2．现金安全项目10-3艾蒂诺门店安全管理
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