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中央厨房卫生标准

中央厨房卫生标准中央厨房卫生标准1.地面清洁干净、无油渍、无积水不、无污物，门窗清洁干净、无锈蚀，屋顶及照明灯。灭蝇灯干净清洁、无油渍、无卫生死角。2.物品、器具摆放整齐放入指定位置，货架、操作台、推车、炸锅、灶台、摇摆锅等干净清洁、无油渍、无污物、无锈蚀。3.操作时注意地面及操作台的卫生，不得乱丢垃圾，垃圾当天清理。4.检查合格后方可离岗。注：炸锅、灶台下地面及清洗池的卫生。...

中央厨房卫生标准1.地面清洁干净、无油渍、无积水不、无污物，门窗清洁干净、无锈蚀，屋顶及照明灯。灭蝇灯干净清洁、无油渍、无卫生死角。2.物品、器具摆放整齐放入指定位置，货架、操作台、推车、炸锅、灶台、摇摆锅等干净清洁、无油渍、无污物、无锈蚀。3.操作时注意地面及操作台的卫生，不得乱丢垃圾，垃圾当天清理。4.检查合格后方可离岗。注：炸锅、灶台下地面及清洗池的卫生。

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