食品酸碱一览表按强到弱的次序）：蔬菜类为：海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→元葱等；主食为：红小豆→黄豆→黑大豆→绿豆→各样饭豆→芝麻→黑香米等黄豆及其制品：红豆、大豆、豆腐、土豆、绿豆、豌豆、蛋白绿叶及有根茎之蔬菜：波菜、生菜、莴苣、红萝卜、高丽菜、小白菜、菇类、甘蓝菜、洋葱、卷心菜、油菜、芹菜、马铃薯、芋头、竹笋、香菇、黄瓜、西红柿、茄子、南瓜、葱头、藕、豆芽、百合。水果：香蕉、草莓、苹果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、番瓜、柠檬、柑橘、樱桃、桃子、柿子、柚等。其余：牛奶、茶、咖啡、葡萄酒、米酒坚果：无花果、板栗、硬壳果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻其余：发过芽的谷类、豆类、海带、海藻类。蔬菜类1）属于寒性的碱性食品有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。2）属于凉性的碱性食品有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食品有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。4）属于温性的碱性食品有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。5）属于热性的碱性食品有：大蒜、辣椒、胡椒。食用药材类1）属于寒性的碱性食品有：石斛、芦根。2）属于凉性的碱性食品有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食品有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。4）属于温性的碱性食品有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。5）属于热性的碱性食品有：肉桂。水果类1）属于寒性的碱性食品有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。2）属于凉性的碱性食品有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食品有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。4）属于热性的碱性食品有：桃子、樱桃。坚果类1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食品有：大豆(黄豆)。2）属于温性的碱性食品有：栗子、杏仁。饮料类1）属于凉性的碱性食品有:茶叶2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食品有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。3）属于温性的碱性食品有：咖啡。制品类1）属于寒性的碱性食品有：食盐。2）属于温性的碱性食品有：食醋。3）属于热性的碱性食品有：食碱。十字花科类（1）萝卜干、红萝卜、红薯等。强碱：恰玛古等。常有的碱性食品与酸性食品：强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。6.强碱性食品：恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。植物学特点和对环境条件的要求：1、植物学特点直根系，下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形，皮白或紫色。肉白或淡黄色。营养生长久茎短缩，叶全缘或大头羽裂，色蓝绿，叶面着生少许白色腊粉，被茸毛，莲座叶12－18片，叶柄半圆，上部着生5－8对小侧裂叶，总状花序，完整花，花瓣黄色。果实为角果。种子圆形，褐色。千粒重g。2、对环境条件的要求1）温度恰玛古有必定的抗寒性，种子在2－3度时即可抽芽，幼苗可耐2－3度的低温，成长的植株可耐轻霜。肉质根生长适温15～18℃，要求必定的日夜温差。2）光照恰玛古对光照要求比较严格，光饱和点为2万勒克斯左右。低温春化后，需长日照和较高温度才能抽薹开花。3）土壤、水分与养分恰玛古喜富含有机质的沙壤土，有适应酸性土壤的能力。土壤pH值达时还能生长优秀，在肉质根膨大盛期需合时注水。恰玛菇需要许多的磷、钾肥，对增施有机肥有优秀的反响。此外恰玛菇较耐土壤贫乏，但肥料充分，氮、磷、钾养分比率适合，才能获取较高产量。食品酸碱一览表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油，马肉等。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、核桃。中碱性食品：萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、橘子。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。
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