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资料/CommonExamples SZ-GC-20第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT2页/共NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT2页炊事机械安全操作
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通用提示:该操作规范资料可用于对设备使用过程中的维修保养、安全检查、安全检测和档案规定等进行严格规定,以实现对提高设备可利用率,防止故障和事故发生,延长设备使用寿命等结果。本文档可任意编辑,请在使用前仔细阅读正文。 一、和面机、拌粉机、打蛋机的安全操作规程是: 1、此类机械只容许单人操作,严禁两人同时上机操作。 2、机器运转时,严禁把刀或手伸入桶内,避免造成事故。 3、维修保养时,必须切断电源。 4、清扫时,严禁把水冲向电器部分。 5、发生故障时,不得自行拆卸,必须立即报修。 二、绞肉机安全操作规程是: 1、绞肉之前必须把肉洗干净,肉不能有骨节。 2、每次使用后,必须清洗干净机械。 3、被加工食品,必须新鲜、洁净,没有变质。 4、清洗机械时要防电器受潮,要用干净抹布揩干擦净。 三、压面机、饼子机、豆浆机的安全操作规程是: 1、此类机械必须由专门人员操作,未经许可,任何人不准操作。 2、每次使用后,必须清洗擦干、加油。 3、清洗保养时,必须切断电器。 四、面包烘箱的安全操作规程是: 1、电器部分发生故障,必须由专职电工维修,不准擅自拆卸及摔打零部件。 2、每次用完后,必须拉掉闸刀开关。 3、非本部人员未以许可,不准使用烘箱。 五、冰箱的安全操作规程是: 1、冰箱必须指定专人负责保管、清洗,负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品,任何人员不得私自存放食品。 2、库存食品必须知道进库日期,务必做到先存先用。 3、食品存放必须鱼肉、生熟分档,防止交叉污染。 4、存放食品要有标志、冰箱内必须无残渣、无油污,无异味。 5、冰箱存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水,要定期清理除霜除杂质。 6、冰箱必须按规定进行清理,发现问题要及时
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处理,如发现冷冻机有故障,必须由专人维修,不准擅自拆卸。