TTAstandardizationoffice【TTA5AB-TTAK08-TTA2C】微生物试验涂抹方法及标准微生物试验涂抹方法及标准--青岛科标生物实验室样品采集:(1)取样频率:a)车间转换不同卫生要求的产品时,在加工前进行擦拭检验,以便了解车间卫生清扫消毒情况。b)全厂统一放长假后,车间生产前,进行全面擦拭检验。c)产品检验结果超内控标准时,应及时对车间可疑处进行擦拭,如有检验不合格点,整改后再进行擦拭检验。d)实验新产品,按客户规定擦拭频率擦拭检验。e)对工作
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面消毒产生怀疑时,进行擦拭检验。f)正常生产状态的擦拭,每周一次。(2)采样方法:a)工作台(机械器具):用浸有灭菌生理盐水的棉签在被检物体表面(取与食品直接接触或有一定影响的表面)取25cm2的面积,在其内涂抹10次,然后剪去手接触部分棉棒,将棉签放入含10mL灭菌生理盐水的采样管内送检。b)工人手:被检人五指并拢,用浸湿生理盐水的棉签在右手指曲面,从指尖到指端来回涂擦10次,然后剪去手接触部分棉棒,将棉签放入含10mL灭菌生理盐水的采样管内送检。(3)采样注意事项:擦拭时棉签要随时转动,保证擦拭的准确性。对每个擦拭点应详细记录所在分场的具体位置、擦拭时间及所擦拭环节的消毒时间细菌·大肠菌群的检测培养:样液稀释:将放有棉棒的试管充分振摇。此液为1:10稀释液。如污染严重,可十倍递增稀释,吸取1ml1:10样液加9ml无菌生理盐水中,混匀,此液为1:100稀释液。细菌总数:(1)以无菌操作,选择1~2个稀释度各取1ml样液分别注入到无菌平皿内,每个稀释度做两个平皿(平行样),将已融化冷至45℃左右的平板计数琼脂培养基倾入平皿,每皿约15ml,充分混合。(2)待琼脂凝固后,将平皿翻转,置36℃±1℃培养48h后计数。(3)结果报告:报告每cm2食品接触面中或每只手的菌落数(4)细菌菌落总数检测将已采集的样品在6h内送实验室,每支采样管充分混匀后取1mL样液,放人灭菌平皿内,倾注营养琼脂培养基.每个样品平行接种两块平皿,置35℃士2'C培养48h,计数平板上细菌菌落数。