每日食谱 2016-04-1211:32:361 凉拌海带丝食材：干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油做法：1.干海带泡发洗净切丝，大葱切丝。2.加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好！2 蒜泥菠菜食材：菠菜，蒜，生抽，麻油做法：1.菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。2.煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。3.再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。4.放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。3黄瓜汁4西芹腰果食材：鸡胸肉，淀粉(团粉)，老抽，黄油，生腰果，姜丝，蒜白，泡椒，丁芹菜，鸡精，十三香粉，料酒(黄酒)，葱花做法：1.鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。2.锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。3.锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可。5洋葱炒蛋食材：洋葱一个，鸡蛋两个，调料，料酒1茶匙，生抽1汤匙做法：1.准备洋葱和鸡蛋2.洋葱切丝，鸡蛋加入料酒打散3.锅中放油，油热后，倒入鸡蛋滑散取出4.再放入洋葱5.加入少许生抽翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋6.翻炒均匀即可出锅。6苦瓜排骨汤食材：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐做法：1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。2.锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。3.锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐即可。7 醋泡花生食材：花生，醋做法：1.取花生米（最好是新鲜的）50克。2.放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。3.醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。大概一个星期就可以吃了。8鲫鱼木耳汤食材：草鱼头1个，水发木耳50克，油菜50克，冬瓜100克，熟猪油100克，精盐，白糖，胡椒粉，料酒，葱段，姜片，花生油各适量做法：1.将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。2.冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。3.炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。9水煮玉米10银耳莲子汤食材：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量做法：1.银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。2.莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。3.汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。4.将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。5.莲子易熟稍后放入。6.开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。11手撕茄子食材：茄子2个，蒜头3瓣，葱花适量，红辣椒粒一点点，生抽，盐，白糖做法：1.茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒。2.茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果盘子装着的话，估计时间要更长）。3.蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条。4.热油锅，爆香蒜蓉。5.倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火。6.把撕好的茄条与芡汁充分拌匀。7.撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒。8.装碟上桌就可以啦。12水煮毛豆食材：毛豆，八角，花椒，小茴香，盐，水做法：1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味。2.八角、花椒、小茴香，放调料盒内。3.锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。4.开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。13木耳炒山药食材：山药，黑木耳，油，盐，红椒，香葱做法：1.黑木耳泡发再洗净。2.山药去皮后，切薄片然后放水中浸泡。3.红椒切块，香葱切段。4.炒锅入油，油热后，放入椒块、葱段煸香。5.倒入淮山片，边炒边洒水大火翻炒2分钟。6.加入木耳，同样边炒边洒水大火翻炒至熟。7.加入盐炒匀即可出锅。14西兰花炒胡萝卜食材：西兰花、胡萝卜、盐、蒜片做法：1.西兰花、胡萝卜洗净切好。2.将西兰花焯下。3.锅中倒油，放蒜片爆香。4.放入西兰花翻炒后再放入胡萝卜，喜欢吃蚝油的可以放些蚝油。5.最后加盐调味，装盘。15豆腐炖蛋食材：鸡蛋、内脂豆腐、葱、盐、豉油、香油做法：1.鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散；2.内脂豆腐切成1cm见方的块，放在容器里；3.把蛋液倒入豆腐碗中，将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2min，取出；4.加入蒸鱼豉油，继续放微波炉高火2min，取出林香油，撒葱末即可
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