奶茶店服务员日常行为评估细则一：仪容仪
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考评项目扣分加分1：未按照规定着工装并穿戴整齐。-0.52：男员工头发及到衣领，蓄有胡须，女员工未戴发夹，发网。-0.53：指甲未修剪整齐，涂油指甲油。—0.54：女员工未化淡妆。—0.55：制服有明显破损和污渍。—0.56：工鞋，袜子不符合规范并有明显污迹—0.57：染发，烫发，发型怪异。—0.58：工装口袋中放有杂物（食品等）。—0.59：一个月内仪容标准符合规范。1二：礼节礼貌考评项目扣分加分1：面对顾客无微笑迎客。—0.52：收银员服务时无服务手势，（双手呈递小票，请稍等，请慢走欢迎下次光临，等）未使用收银7要素。—0.53：上餐时未使用服务用语服务手势。（您好打扰一下，这是您点的xxx茶，请慢用，还有什么需要的，您可以随时叫我，等）—0.54：送客（慢走欢迎下次光临，请您拿好随身携带的物品，双迎下次光临）—0.55：不能耐心，热情，正确地回复客人的询问。—0.56：服务中有无意的疏忽和不妥时，未先对客户致歉。—17：在工作区域大声喧哗，与同事之间发生争执等。—58：言语顶撞上级。—109：要求同事协助时无“请”字，事后不至谢。—0.510：一个月内礼节礼貌符合规范。23．区域卫生考评项目1：玻璃窗，镜面不洁净，窗台有灰尘。—0.52：工作台，客椅有灰尘。—0.53：地面有垃圾碎屑，墙角线有灰尘。—0.54：家俱及电器设备上有灰尘，污迹。—0.55：菜单上有涂写，有油污。—16：工作柜内物品摆放杂乱，未垫工作布或工作布上有污迹。—0.57：托盘在开市及收市后有污迹。—0.58：花卉，盆景有浮尘。9：所使用的卫生工具有明显油污。—0.510：玻璃器具不光亮，有污迹，餐具内有污迹。—0.511：灯具，电器故障，未及时报修。—0,。512：餐桌地下有残留物，桌面不整洁。—113：一个月内卫生不达标低于3次。2四：技能技巧考评项目扣分加分1：上奶茶或食品时未能爆出品名。—0.52：出品时不按操作标准出品。—0.53：不能根据饮品菜单预先准备餐具及材料。—0.54：拿杯具时，未拿杯具的下半部。—0.55：不能熟记饮品名称，不知饮品价格。—0.56：不能简要地描述饮品原料及制作方式，及饮用方法。—0.57：上餐时不能及时知会顾客，上餐位置不恰当，上餐方法不正规。—0.58：一个月内未出现操作技巧失误4次以内。3五：工作纪律考评项目扣分加分1：工作时相聚闲谈，大声喧哗，沙漠化吧时间坐客椅，双手抱臂，插入扣口袋等姿态。—22：离岗不向管理人员请示，随意串岗。—13：出品时偷吃水果，餐品等。—24：不服从上级的工作安排。—105：参加例会，
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等迟到早退。—26：上班时间看书，看报，看电视。—17：私拿店内物品，除按价值处罚外。 —108：未经批准私自下班。—2六：服务质量考评项目扣分加分1：接受客人的指令时，不清晰的情况下，未复数一遍以证实。—0.52：因出品和服务时间延误导致客人投诉。—23：顾客用餐完毕后台面，地面未清理。—14：上餐时，将饮品洒到客人身上。—55：收台面时，将饮品泼洒在地面上。—16：不为客人提供推荐服务。—0.57：顾客提出要求时，不能第一时间回应顾客。—18：因服务态度，言语不妥引起客诉。—59：一个月内未服务问
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3次以内2以上六项作为店铺服务细节的要求，对员工进行培训，并针对店铺情况执行，每月达到5分以上的可根据店铺情况给予奖励，达到10分可以给予优秀员工奖，负分不享受店铺福利（店铺福利，每月8杯奶茶通用卷，员工可自己享受或赠与他人使用“或店铺根据情况设置”）“此内容作为店铺考核奖赏参考”店面常用服务用语：客人进门：“欢迎光临，先生\小姐，请这边点餐”，或“欢迎光临，一客一茶，您好需要点什么。”2、“请问您需要点什么”3、“请问您还需要别的吗”4、“请问您点的是XX，需要加糖\冰吗”5、“先生\小姐，您这边消费一共是XX钱，谢谢”6、“请您稍等片刻，马上就好”7、“先生\小姐，这是您的XX，请慢用”8、客人出门：“谢谢光临\欢迎下次光临，请慢走”
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