第二章 藻类植物(Alagae)
(一)藻类的形态构造及特点
自养性的原始低等植物,构造简单,没有根茎叶的分化,多为单细胞、多细胞群体、丝状体、叶状体和枝状体等,仅少数具有组织和类 根茎叶的分化。
具有同高等植物一样的叶绿素、胡萝卜素、叶黄素,另含有藻蓝素、藻红素、藻褐素等其他色素。
光合作用产物各类藻类有别:蓝藻→蓝藻淀粉、蛋白质粒;绿藻→淀粉、脂肪;褐藻→褐藻淀粉、甘露醇;红藻→红藻淀粉。
无胚植物(合子直接形成新个体):生殖分为有性和无性两类。无性生殖在孢子囊(sporangium)中产生孢子(spore),孢子发育成新植物体;有性生殖在配子囊(gametangium)中产生配子(gamete),配子结合成合子(zygote),合子萌发成新个体或产生孢子长成新个体。
(二)藻类的繁殖
1.营养繁殖:藻体的一部分由母体分离出去而长成一个新的个体。
2.无性生殖:产生孢子,产生孢子的囊状结构称为孢子囊,孢子不需结合就可以长成一个新的个体。具有鞭毛的能游动的孢子称游动孢子,不具鞭毛不能游动的称静孢子和厚壁孢子。
3.有性生殖:产生配子,产生配子的母细胞(囊状结构)称为配子囊,一般情况下,配子必须结合成合子,由合子萌发长成新的个体,或由合子产生孢子长成新的个体。
(三)生态习性及分布
气生藻:潮湿的土壤、树皮、岩石、墙壁等处;
水生藻:淡水藻(绿藻、蓝藻)、海藻(绿、红、褐);
共生藻:地衣是真菌与藻类共生,形成共生复合体;
附生藻:绿毛龟的甲壳上;
有的可耐受高温与低温;
89℃温泉中,鸡蛋可煮熟,但蓝藻的某些种类正常生长;
终年积雪线上,在零下数十度雪上,有使雪变红、绿、黄等颜色的冰雪藻。
(四)藻类药用概况
藻类蔬菜--人类健康的营养素:可供食用的色素有海带、紫菜、裙带菜、发菜等。
海洋藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等,含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质,其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。近几年,世界上许多国家都对海藻的食用研究,发现经常吃海藻食物可使体液保持弱碱性,于健康有利,并对高血压、糖尿病、癌症等多种疾病有辅助治疗作用。
海澡中的活性多肽,其功能同胰岛素相似,对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能,海藻中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸,正是糖尿病、高血压、心脏病患者所需要的。海带中的甘露醇有脱水利尿作用,可治肾功能衰竭、药物中毒、老年性水肿。紫菜中的牛磺酸对保护视力和老年人大脑起重要作用。海藻中的碘是甲状腺功能低下者的最佳治疗食物。海藻还能滤除锶、镭、镉、铅等致癌物质,有预防癌症的功效。
第二节 藻类植物的分类
分类依据:
藻类植物的形态;
鞭毛的有无、数目、着生位置;
细胞壁的成分;
载色体的结构及光合作用色素种类;
贮藏养分的类别;
细胞核的构造;
繁殖方式;
生活史类型。
蓝藻门
( 一)蓝藻门的一般特征
最古老、最简单的藻类,分布于淡水或湿地。单细胞或多细胞的非丝状群体,或丝状体。多数细胞外有胶质鞘(即细胞壁两层,内层纤维素,外层果胶质),有的群体外有共同的胶质鞘。细胞无真正的细胞核,只有核物质,为原核细胞,属于原核生物。原生质体分化为周质和中央质,周质中没有载色体,有光合片层;中央质位于中央,无核膜、核仁,有染色质。藻体蓝绿色,内含有叶绿素a和藻胆素等色素,其贮藏物质是蓝藻淀粉。
葛仙米Nostoc commune Vauch 为念珠藻科。藻体细胞圆球形,连成弯曲不分枝的念珠状丝状体,外被胶质鞘,许多丝状体再集合成群,被总胶质鞘所包围,总胶质群体呈球形,状似木耳,蓝绿色。可食用,入药能清热收敛,益气明目。
葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物,属蓝绿藻的一种,单细胞,无根无叶,墨绿色珠状,纯野生,是名副其实的纯天然绿色食品。相传东晋时期,炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时,灾荒之年采以为食,偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上,体弱太子食后病除体壮,皇上为感谢葛洪之功,随将“天仙米”赐名“葛仙米”,沿称至今。
葛仙米营养丰富,是宴席佳品,含有15种氨基酸,多种维生素和其它自然食品不及而人体必须的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等矿物质成份。
螺旋藻(Spirulina platensis)
藻体富含蛋白质、维生素等多种营养物质,制成保健食品能防治营养不良症和增强免疫力。
绿藻门Chlorophyta)
(一)绿藻门的一般特征
绿藻门最为庞大,约有430属,6700种。其形态多种多样,有单细胞、有群体、丝状体和叶状体。其细胞的细胞核和叶绿体、所含的色素、贮藏的养分、及细胞的成分都与高等植物很相似。
植物体呈绿色,色素包括叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素。贮藏的养料有淀粉和油类。淀粉核在叶绿体中,而不在细胞质中。
绝大多数绿藻的营养体无鞭毛,不能运动。但在繁殖形成游动孢子和配子时有鞭毛,能运动。少数单细胞和群体类型的营养细胞前端有2或4条等长的鞭毛,终生能运动。
药用植物
小球藻 :绿藻门,浮游性的单细胞体,圆球形或椭圆形,细胞壁薄而均匀。体内有一绿色杯状或板状色素体。
无性生殖为不动孢子,有性生殖尚未发现。种类很多,生长于淡水中,但有少数海水种类。性喜温暖,繁殖迅速。
小球藻富含蛋白质,脂肪,糖类,矿物质和多种维生素。大量培养可供食用或人生饲料。
小球藻含丰富的蛋白质、脂质、多糖、食用纤维、维生 素 、微量元素和活性代谢产物,具有防治消化性溃疡、抗肿瘤、增强免疫、抗辐射、抗病原微 生物、防治贫血、降血脂和抗动脉粥样硬化等保健和药理作用。
水绵(Spirogyra nitida)
是极为常见的绿藻。成片生于水底或漂浮于水面。丝状体不分枝,表面滑腻。每一细胞内有1至数条呈螺旋带状的叶绿体,其上面有一列淀粉核。细胞中有一个核和一个大液泡。藻体能治疮疡及烫伤。
脆水绵
绿藻门水绵Spirogyra intorta Jao,以叶状体入药。
清热解毒。用于丹毒,赤游,漆疮,烫火伤。
外用捣烂敷患处。
石莼(Ulva)
石莼是常见的一种海藻,植物体为片状体,由2层细胞组成。生活史中有2种植物体,即孢子体和配子体,为同型世代交替的生活史。
亦称海白菜、海青菜、海莴苣、绿菜、青苔菜、纶布,常见海藻。片状,近似卵形的叶片体由两层细胞构成,高10—40 厘米,鲜绿色,基部以固着器固着于岩石上,生活于海岸潮间带,可供食用。生长在海湾内中、低潮带的岩石上,东海、南海分布多、黄海、渤海稀少,冬春采收,鲜食或漂洗晒干。
石莼干品每百克含水分11.5 克,蛋白质3.6 克,粗纤维6.69 克,还含有维生素、有机酸、矿物质、麦角固醇等成分。
石莼性味甘咸寒,具有软坚散结、利水解毒等功效。用于喉炎、颈淋巴结肿、水肿、瘿瘤等病症。《本草纲目拾遗》载“下水,利小便。”孕妇及脾胃虚寒和有湿滞者忌食用
三、 红藻门(Rhodophyta)
(一)红藻门的一般特征
植物体多为多细胞,呈丝状或片状。少数生活在淡水,绝大多数生活在海水。植物体一般为红色或紫红色,因为藻体内除了叶绿素a和类胡萝卜素外,还含有藻红素和藻蓝素,能生活在深水中。其贮藏营养为红藻淀粉,遇碘变紫红色。细胞壁外层富含果胶,内层纤维素,
提取琼脂。
红藻
石花菜(Gelidium amansii)
红藻门,石花菜科。藻体紫红色或棕红色。扁平直立,丛生呈羽状分枝,一般高10—30厘米。分布于我国黄海,渤海,东海等海域。石花菜富含蛋白质,糖类,琼脂。入药有清热解毒和缓泻作用
紫菜Porphyra tenera
在浅海岩礁上,生长着一种红藻类植物,颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别,但干燥后却均呈紫色。这种海生植物虽属藻类,但却可作菜吃,所以取名紫菜。 紫莱不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质,尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病,古称“瘿”症。入药能请热利尿、软坚散结、消痰。
韩国紫菜寿司
其他药用植物
海人草 Digenea simplex 藻体能驱蛔虫、鞭虫、绦虫。
鹧鸪菜(美舌藻、乌菜)Calogossa leprieurii 全藻含海人草酸及海人草素,能驱蛔、化痰、消食。
四、 褐藻门(Phaeophyta)
褐藻门的一般特征
藻类中进化地位较为高级的类群,绝大多数为海产。细胞壁外层褐藻胶,内层纤维素;体内含叶绿素a、c、类胡萝卜素和叶黄素,其中墨角藻黄素含量高,所以植物体常呈褐色;能生活在深水中。其贮藏的营养为褐藻淀粉和甘露醇、碘。
褐藻均为多细胞个体。
羊栖菜
系浅海中多年生藻类植物,属褐藻类马尾藻科,生于低潮低海水激荡处的岩石上,分布于山东、浙江等沿海地区。
主要成份:含藻胶酸20.8%、粗蛋白7.95%、甘露醇10.25%、灰分37.19%、钾12.82%、碘0.03%,并含有丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、17种氨基酸以及矿物质和微量元素。
羊栖菜具有很高的药用价值和食用价值,《本草纲目》等
书
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籍中均有记载,并作为药物使用至今。其味苦咸,性寒,入肺、脾、肾经,有软坚、消痰、利水、泄热之功能,主治瘰疠、瘿瘤、积聚、水肿、脚气、睾丸肿痛等。
中国《中药大辞典》对羊栖菜的化学成分及药理做了详细的介绍。
食之对人体的主要作用:
①防止甲状腺肿大;
②抗血液凝固,预防血栓生成;
③降血脂作用,能降低血液中胆固醇水平和含量;
④血液的扩容剂,其扩容效力与右旋糖酐相似,对肝、脾、肾、骨髓无伤害,一般无过敏,能增进造血功能;
⑤对某些真菌有抑制作用;
⑥有降低血压作用。
被认为是当今最有食用价值的海洋藻类,常年食用延年益寿!
羊栖菜
裙带菜
裙带菜在我国宋代的《本草》上称莙荙菜,音变成裙带菜。另外,这种海藻的叶片作羽状裂,也很象裙带,故名。
裙带菜中富含人体健康不可缺少的矿物质 ;
裙带菜中含有抗癌作用的维生素A;
裙带菜性凉,味甘咸;有清热,生津,通便之功效。
裙带菜
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分析
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