血液透析患者营养管理PPT参考幻灯片

血液透析患者营养管理1主要内容透析患者营养不良及其危害1透析患者发生营养不良的原因2透析患者营养状态的评价3透析患者营养不良的防治42透析患者营养不良及其危害3透析患者营养不良大规模营养测定结果表明超过1/3血液透析患者存在着中度到重度营养不良同时血透患者营养不良与死亡危险性密切相关4透析患者中营养不良极为常见大量研究证实，透析患者营养不良的发病率很高DIALYSIS&TRANSPLANTATIONVOLUME29,NUMBER10OCTOBER2000(614-619)CHINESENURSINGRESEARCH　February,2003Vol.17No.2B（189-190）血液透析20-60％腹膜透析18-56％5血液透析患者营养不良发生率国外报道：Scbulman:12%～40%Kopple:轻、中度占有量33%，重度达到8%Cianciaruso:65岁以上患者高达51%国内报道：56例患者平均透析14.5个月营养不良的发生率53.6%，轻、中度占39.3%，重度达到14.3%6透析患者营养不良的危害约30%-50%透析患者存在蛋白质-能量营养不良尿毒症营养不良与死亡和住院事件风险增加密切相关营养状态是慢性血液透析患者临床预后的重要预测因子心衰、心梗等透析并发症增多肾功能恶化加速，死亡率明显增高生活质量明显下降AmJNephrol2005;25(Suppl.1)6-287透析患者营养不良的危害死亡率增加？营养不良是血液透析患者重要的危险因素透析患者的血清白蛋白水平与死亡风险呈负相关当血清白蛋白浓度由40g/L降至35g/L时，死亡率增加一倍当其浓度继续降至30-35g/L时，相对死亡风险会增加五倍8营养不良增加死亡率Bilbrey为期14个月的研究表明重度营养不良组死亡率23.8%中、轻度营养不良组14.3%无营养不良组10.9%透析患者的血清白蛋白水平与死亡风险呈负相关由4.0g/dl降至3.5g/dl时，死亡率提高1倍继续降至3.0～3.5g/dl时，相对死亡风险增至5倍9透析患者发生营养不良的原因10尿毒症食欲减退透析过程酸中毒并发症胃肠道不适抑郁状态脑病社会经济原因相关疾病炎症状态透析过程本身酸中毒内分泌失调氨基酸肽蛋白质葡萄糖高分解代谢多种原因导致透析患者营养不良营养物质摄入减低透析过程中营养物质丢失营养不良NKFK/DOQI2000111111过分限制蛋白质，带来营养不良滥用静脉氨基酸，带来严重副作用对热卡的摄入量重视不够营养治疗的误区12透析患者营养状态的评价131.KT/V<1.0g2.PCR<1.0g(kg.d)3.TACurea<17.85mmol/L(50mg/dl)4.IGF-1<300ug/L5.BUN、Cr、K异常低值6.血清清蛋白<40g/L7.血清胆固醇<3.9mmol/L8.血清转铁蛋白<0.2g/L9.血清前蛋白<0.3g/L10.免疫方面检查评估透析患者营养不良的主要指标主观综合性评价（SGA）1、病史⑴体重变化：近6个月，近2周⑵饮食变化：有无饮食限制，持续时间，进食种类⑶消化道症状：厌食，恶心，呕吐，腹泻，持续时间2、体格检查⑴皮下脂肪丢失⑵肌肉萎缩其他指标：血清白蛋白前白蛋白肌酐及其指数血清胆固醇与尿素氮出现率相当的蛋白质水平（PNA）蛋白分解率（PCR）去脂肪去水肿体重客观指标：1414评价营养的方法很多，应采取综合的且易为临床所使用的方法评估透析病人的营养状态，而不是任何一种单一方法。在透析人群，DOQ1指导推荐的主要营养调查指标有通过尿素动力学测定的PNA（ProteinEquivalentofNitroqenAppearance），即与尿素氮出现率相当的蛋白质水平；主观综合分析（SubjectiveGlobalAssessment，SGA..）；去脂肪去水体重（Fat-FreeEdemeFreeBodyMass，以往称LeanBodyMass）和血浆白蛋白。PNA尿素氮出现率（UNA）是一个反映蛋白质代谢有用的指标，在中性平衡的情况下代表了蛋白质的摄入。UNA是尿素的净产物，它存在于体液内，其丢失是可以测定的。在代谢稳定的病人，UAN和TNA（总尿素氮出现率）有可以预见的关系。尿素氮的产生直接与蛋白质摄入有关，而其他来源的氮与尿素相比受食物的影响很小，而且，在不同肾功能情况下是恒定的。在稳定的的病人是可以忽落略不计的。UNA通常代表透析液和尿中氮丢失的总和。稳定情况下PNA等同与食物摄入量。SGA评分内容1.病史⑴体重变化：近6个月，近2周，⑵饮食变化：有无饮食限制，持续时间，进食种类⑶消化道症状：厌食，恶心，呕吐，腹泻，持续时间2.体格检查⑴皮下脂肪丢失⑵肌肉萎缩3.SGA评分：A正常（6~7分）B轻-中度营养不良（3~5分）C重度营养不良（1~2分）。3．去脂肪去水肿体重（Fat-FreeEdema-FreeBW）它可以更准反映身体内肌肉重量（LeanBodyMass）计算公式：FFEFBW（kg）=0.29×总肌酐（mg/d）+7.384.血浆白蛋白是反映透析病人营养状态的有用指标，大量文献报道了白蛋白与营养状态的密切相关，与死亡危险度明显相关。缺点是反映营养状态欠敏感，并受其他营养因素的影响，但由于经济、易于检查，仍得以广泛应用。根据DOQI指南推荐，除上述的指标外，在临床上有益于评估营养状态的参数还有：前白蛋白、血肌酐和肌酐指数、血胆固醇、饮食回忆和记录、人体测量、双能X线吸收测量法（DXA）。营养状态的评价2000年KDOQI的营养指南—综合性营养评估15透析患者营养不良的防治16改善透析患者营养状况的措施充分透析心理支持纠正贫血营养治疗17开始透析了，应该怎么吃？18维持性血液透析患者的营养需求及饮食原则饮食原则：1、充足的优质蛋白质2、补充足够的热量3、限制钠的摄入4、限制钾摄入5、限制磷摄入6、限制水摄入7、适量的脂肪、维生素及微量元素19低蛋白饮食非透析阶段透析阶段高蛋白饮食进入透析肾衰-毒素排不出低蛋白饮食降低代谢废物（尿素、肌酐等）减轻肾脏负担，延缓肾病进展透析-协助排毒每次透析，随透析液丢失部分氨基酸（约10～30克）应当增加蛋白摄入，维持氮平衡，避免营养不良为何要摄入充足的蛋白质？2020在规律透析以前，我们必须低蛋白饮食，因为肾脏排泄废物能力减退，蛋白质分解代谢的废物排不出，成为尿毒症毒素，加重病情。规律透析后，人工肾可协助排出毒素；而且，每次透析时，都会随透析液丢失部分蛋白，这时我们应当采取高蛋白饮食，摄入充足的优质蛋白质，以维持体内氮平衡，避免营养不良。优化蛋白饮食优化蛋白适量、个体化蛋白摄入充分热量摄入补充酮酸&其他微量元素优质蛋白占60-70%0.8-1.2克/公斤体重/天30-35千卡/公斤体重/天酮酸1片/5公斤体重/天21提高优质蛋白质的比例优质蛋白质（60%～70%）非优质蛋白质(30%～40%)2222慢性肾脏病的营养治疗原则是限制膳食中蛋白质摄入量，并尽力提高优质蛋白质的比例，至少达到摄入总量的50%～70％。（1）能量摄入应充足，每日应摄入30-35千卡/公斤.体重-1（2）全日提供的优质蛋白质食品应均分在三餐中，这样既能减轻肾脏负担，又可保证身体更好的吸收利用。（3）膳食中无机盐的供给要随病情的变化而及时调整。（4）维生素补充要足量。（5）出现尿量减少或水肿时，应适当限制水的摄入。动物性蛋白质=优质蛋白质容易被人体消化、吸收被人体吸收后利用率高含必需氨基酸丰富2323蛋白质的优劣是根据蛋白质的组成成分中氨基酸的种类和含量而决定的。人体所需要的20种必需氨基酸中，有8种氨基酸是人体自身不能合成，必需从食物或蛋白质的特殊制品中摄取。一般而言，满足以下三个条件的蛋白质，就属于优质蛋白质。（1）容易被人体消化、吸收；（2）被人体吸收后利用率高；（3）含必需氨基酸丰富，种类齐全，比例适当，很多的动物蛋白质如鱼肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋等，都属于优质蛋白质。植物性蛋白质大多是非优质蛋白质含非必须氨基酸，人体的利用率低2424相应地，植物蛋白质因含非必须氨基酸，不易消化吸收，称为“非优质蛋白质”。植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，其氨基酸评分较低，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。可采用麦淀粉代替部分普通面粉、大米优质蛋白质食品：鸡蛋、牛奶、瘦肉类（豆制品、硬果类也含有植物蛋白，但其含必需氨基酸也较多，也属于优质蛋白质）。含热能高而含蛋白质相对低的食品：土豆、白薯、山药、芋头、藕、荸荠、南瓜、粉丝、藕粉、菱角粉等进食量减少时，可适当增加一些食糖或花生油以增加热能，满足身体基本需要膳食的选择及制备——蛋白质25适量、个性的蛋白质摄入0.8-1.2克/公斤体重/天不必每天遵循固定的蛋白摄入量，适合即可，透析当日可适当增加蛋白摄入26成年人：保证30-35千卡/公斤体重/日儿童：高于35千卡/公斤体重/日60岁以上老人：30千卡/公斤体重/日肥胖者：减少能量摄入60%来自碳水化合物30%来自脂肪10%来自蛋白质能量摄入：能量来源：补充足够的热量27限制钠的摄入进盐过多水摄入过量钠水潴留高血压水肿等限盐3-5克/天28限制钾的摄入高钾血症危害：肌肉：四肢乏力、手足及口周感觉麻木等心脏：心跳减慢、心室纤颤、心脏骤停肾脏排泄钾高钾血（高危人群）饮食中摄入钾严格控制钾摄入量，提防高钾血症！每日摄入量：2～3克29限制钠的摄入维持性透析患者盐的摄入量一般为3-5克/天，无尿患者钠的摄入量为1-2克/天。限制食盐的技巧尽量利用食物的本身味道（原汁蒸、炖）可适当利用葱、姜、蒜的特殊味道来减少食盐的使用炒菜时不放盐，只在进餐时放少量盐减少外出就餐30限制钾的摄入降钾技巧食材先切后洗绿叶蔬菜浸于清水中半小时以上，再放入大量开水中焯一下根茎类蔬菜如马铃薯先去皮，切成薄片，浸水后再煮多吃含钾低的瓜菜如冬瓜、丝瓜用蔬菜煮成的汤均含钾，避免“汤泡饭”不宜过多食用代盐及无盐酱油31限制磷的摄入肾性骨病软组织钙化继发性甲旁亢皮肤瘙痒采取低磷饮食，限制磷的摄入：800～1000mg/d高蛋白饮食→高磷钙摄入不足、维生素D3合成减少→低钙→高磷肾排磷减少→磷积聚高磷血症的危害为什么限制磷的摄入？32限制磷的摄入一些减少摄入高磷食物的方法：烹饪降磷：煮鸡蛋时弃蛋黄吃蛋白、水煮肉法。避免摄入加工食品、食品添加剂和防腐剂、饮料等。选用磷结合剂33限水饮食维持性透析患者睡得摄入量应为前一日尿量加500毫升不显性失水。减轻口渴技巧水杯有刻度，有 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 喝水饮品中加入薄荷叶、柠檬片。清水漱口后吐掉使用润唇膏34肾衰患者容易发生锌、铁、铜、硒、镁的缺乏，应适量补充。适量补充微量元素3530%能量来自脂肪小于10%来自饱和脂肪酸胆固醇少于300毫克/日每3-6月检测TC、TG每年检查一次低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇使用降脂药适量脂肪摄入36动物油脂人工油脂氢化脂肪酸（反式脂肪酸-起酥油、植脂末…）坚果类（橄榄油、豆油、花生油）,鱼油适量脂肪摄入37适量补充维生素肾衰患者易出现多种水溶性维生素缺乏原因：限制进食导致摄入不足肾病功能受损导致代谢改变补充：维生素A族、B族、维生素C、叶酸（肾衰患者易出现多种水溶性维生素缺乏）38绝大多数滋补中药与“偏方”的作用未经验证。可能存在有潜在风险一些药可能与你的治疗药物存在相互作用，会影响疗效很多中药含有微毒成分，机体排出这些成分无端地浪费肝、肾功能。→所以，即使想要使用滋补药物，一定要向你的医生咨询营养不是靠吃“补药”39结语维持性血液透析病人随其存活时间的延长，营养不良已成为其长期存活的重要障碍之一。透析患者的营养状况极为重要，直接影响患者的长期存活及生活质量的改善。科学合理的调整营养水平，对提高患者的长远生存率和生活质量具有重要意义。血液透析患者应遵循高蛋白、高热量、低钾、低磷的饮食原则，用变化多端的食谱刺激食欲，均衡营养，提高患者的生活质量。4041