后厨员工绩效考核表

后厨员工绩效考核表后厨绩效考核表年月被考核人签名部门及职务部门负责人签字评估项目评估标准和评分标准分数上级评分优秀≥85 及格85 考核指标具体内容 1、厨房餐厅卫生（20分） A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、 5分 B、餐厅环境卫生，凉菜间清洁，无明显垃圾 5分 C、厨具卫生，炉灶、冰箱、蒸锅清洁干净 10分 2、个人卫生（10分） A、个人卫生，干净、整洁...

后厨绩效考核表年月被考核人签名部门及职务部门负责人签字评估项目评估标准和评分标准分数上级评分优秀≥85 及格85 考核指标具体内容 1、厨房餐厅卫生（20分） A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、 5分 B、餐厅环境卫生，凉菜间清洁，无明显垃圾 5分 C、厨具卫生，炉灶、冰箱、蒸锅清洁干净 10分 2、个人卫生（10分） A、个人卫生，干净、整洁 5分 B、工装整洁，保持清爽干净 5分 3、食品安全（25分） A、及时处理腐烂、变质的食物 10分 B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净 7分 C、收菜、上菜是否出现误差 8分 4、职业操守（10分） A、遵守公司规章制度 5分 B、出勤情况上班提前到岗、不迟到不早退全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天减2分 5分 5、饭菜质量（35分）口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡 15分 B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复 10分看到浪费或不合理现象要及时制止 10分合计 100分分数说明加分：分；原因：减分：分；原因：最终总分评价等级 □ A等：85（含）分以上 □ B等：85分以下评价者意见备注：1.所有项目“自评分”为参考，以“上级评分”为准； 2.绩效考核金额（总工资×25%）/85（及格分数）×实际考核分数=月实际考核工资 3.考核分数超过85分，月工资会相应的上浮。考核分数低于85分，月工资相应的有所扣除，还望所有员工积极配合。；

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