提升连锁超市门店的盈利能力---门店店长工作规范

提升连锁超市门店的盈利能力---门店店长工作规范 提升连连超市连店的盈利能力 连店店连工作连范??? ;年版,2006 董天曙 连连超市的连模效益是通连连连超市连店的连展得到的。一连连超市的连部采连可分管十家甚至个几几运个它运千家的商品采连～但连店连就不同～一家连店就有一店连及其管理人连～连水平有所有 不同～但是必连按连的连准化、连范化、系连化连每一运来体个 连店的工作连量、操作连量、商品连量和服连连量～到最佳的连连效益。达 目前外连入中市连的连连超市的本土化连连超市最大连是,国国与国内区 前者重连连店连和商品管理运 后者重连商品采连 所以连连连念重连连店连连我连展中的连连超市连得十分重要。 运国 连店店连必连加基连培连～以提高自己的连连水平。店连连程连置,参 ;,理连连位,理连连范、商品连列、连段连核、生连连管理、售连范、商品连点、冷保连、连连考连、理柜1POP连考连。 ;,收连连位,收连连范、前台操作、连店管理系连操作、连连考连、理连考连。2 ;,人事连位,连连连范、连连工排班、人事连范、各连连定、 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 及考核连法、企连文化、商连法连、店连3 工作连范、连连考连、理连考连。 ;,连连位,内、、连范、商品连量、连量、价格、服连连量管理、连范、工作连量手4QMPISO?9002 册、程序文件安全保连连范、连店连连连范、连连考连、理连考连。 连店连是连连超市连连、管理的重要连连～“连”之字连而言之就是整连店的连连、管理的作运运个运。 连的基本特点是制度化、连连化、连连化～连店在每日的连连、管理中必连遵守连的连连。 运运 ,连,连店的连连生要求是苛求的～超市的良好连物连境～不取于修的次～清清并决装档很1 大程度上在于连～要求保持地板、连架、冷、盛具、商品、璃、连壁、自身。清清清柜清清清玻清清清 ,连列,商品量化指连的连列是连连超市连工作中最重要的容～美连、连～吸引人的连列运内丰2 一直是超市所追求的目连。 ,连整,敏感商品、商品与商品连的连整～连位面连连列商品的连整～款式、连色、构数33070 价格和连格的连整～连连商品连品的连整～连连连店商品的连整～促连活连期商品的连整等。 与滞争 ,连量,操作连量、商品连量、服连连量是连店连中的连连容～连量第一是连连超市连店取连的重运内4 要手段之一。 ,连,连中可避免的事情多～只有连是不可避免的～了解在同一商圈其超争运很争内它5 市的连连包括价格、连、服连、商品、促连等信息～提高自身的连能力～连定商圈的连客群和连状况售争 售份来占有连～再连大连店连客连连的商圈范连。 ,促连,着连店增加～商圈范连的连小和连客连物连连的连短～只有连惠、超连、特价的商品随争6 介连连连客～连连趣味性、连连性的活连或季连性、连假日性的促连～提升连客的连连欲望～把名、特、连和天 天要用、吃的好商品连列明连位置～提升连客连连机到提高连量的目的。 会达 ,连点,连点是衡量连连连的一把尺子、日常的连中无法精连算连店存在着连多连性的连失运运确～7 通连连点到及连、正的修改连存的连失。连点的操作重点在商品品连中连品量的正连、退商达确数确与 品票据量、金连的正。 数确 ,连存,商品连存是超市中的重要连连～是连中的重要考核指连～只有具连了正的连连系连运确8 的连存据～才能使连连系连最大程度地提供正的建连连连～才能正控制好连店的连存。 数确真 ,安全,连客安全、连工自身安全和连店的安全同连是非常重要～不要连方便而省略了各连9 安全措施～安全是连中的重要工作～连生不安全行连连要第一连连上连连店管理人连和连部安全部连运。 ,防连,防连是连中一重要方面～使连再大如果防连超连～等于前功～管连运另即售尽弃尽10 耗不可能有～但可通连连格、有效的连法降低到最低范连～重点是管理好供连商送连中的连耗没来～连客和连工私包看连及连泄性破包的连耗～收连连勾连连客不付款的连耗。 拆装坏装 ,信息,及连、有效、正地用连部和连店的信息目连、差距成连、连连连工通～连连店确运将与沟11 全连工了解～就有助于连店整连连指连的连连～通连通可体体沟减运少连店中各连不利于连中的流言蜚连。 ,连用,各连连用控制是连中的重点～特连是人事连用～运当往往占去毛利连相高比例～所12 以必连按月人均连售万元和按每连售元商品支付元人事连用控制人连～连连人事效来4.51002.60 率～些外其连用控制,水、连、连连、包连用它装运也是连中必要的～但是如何有效连连～连是在管理上必连多加考连的连连。 ,考核,连的好是效益的连～但效益的连必连要有考核运坏体体来决落连～改连以连连定连力～13 连力定连决运来个来章制度及考核连定～连连程中必连用连章制度及考核连定考核到每一人～反映连运真确连果的连性、正性～做到连连一连同仁～升降一连同仁。 ,连作,连店中有一连工作是一人可以连没个独运完成的～连连连连作用～是连工作的必由之14 路～要想把连工作作连连连超市连连管理中的连趣和运体享受～就要连连全连工的连作精神。 ,连连,连连是人的重要品连～也是连连超市连连中非常苛求的品连～要求连人连保持自身它运15 的品连廉连～保连在连工作中连～不运真虚浮燥～不弄作假～有良好的连连道德连范。 中国售几来零连连近十年已连生了连革～形成了大、中、小连模连连超市～改连了连连连连～同连加上不少国国内国连连连超市连连连入市连～形成了连连连分化的连象～中连连超市要想生存、要想加快连展～更连重连连连超市连工作的精连化操作。 运 目前连店连连连面连的状个主要连连3 连连零售争市连连空前激烈～不可回避 商品的连不构很与太合理～原因多～需要连连连的分析连整 连连连连的连连能力、技巧有待提高～连是前当决迫切急需解的连连。 不能以连连的连连连连连连连连连店 旧来 不能以所连的自我感连连连连连连店 来 不能以连店、小店的连连模式连连连连连店 来 不能以参来照其他连店的连连方法连连连连连店 面连连要通连店连可能地把连连连部的连连理念、状尽划体意连、策略及连连连、连章制度完整地连在日常连店连连程中～使连店成连连连连部的一连连运个个个个支撑点和连连连部的一利连连生点。 履行的连连 你 ,连连、连行连部的有连连定和决策～督促、连连连店日常操作管理。1 ,连连、通连部和连店的连系～把沟确达公司的管理要求、连连方连正、及连地连到连店～把连店存在的连2 连及连反连连连部和运决策连。 ,连授连店管理、服连技巧～分析连店连连～指连连工好连连管理。 状况抓3 连牢连的连连理念 ,在任何连合下～要急连客所急～想连客所想。1 ,连于连客～我连唯一的连利和连连就是提供最佳的礼貌、殷切的服连、使连客连意。2 ,商品连量好～品连连格全～连物连境佳～服连连度连～是我连品连服连的追求目连。3 ,连连分明不推连～事连信息不连连～快干干好不拖拉。4 ,律己足已服人～量连足以得人～身先足以率人。5 ,连格要求连与与与心相连合～连连批连理解相连合～连明连连尊重相连合。6 ,重服连、重管理、重连量、重效益。7 跟随,连新,超越8. 连店基连管理工作 一、连品连 ,核定配置连店品连～保连连商品连数确数丰相连富。1 ,连店品连连量控制2 连店连连面连在?～连品连不低于数连～200~3002800连店连连面连在?～连品连不低于数连～300~4003500连店连连面连在?～连品连不低于数连～400~5004300连店连连面连在?～连品连不低于数连～500~6005200上述连店连连面连含部分生连连连面连。 连店连连面连在?～连品连不低于数连～600~7006100连店连连面连在?～连品连不低于数连～700~8006700连店连连面连在?～连品连不低于数连～800~9006800连店连连面连在?～连品连不低于数连～900~10007600上述连店连连面连含全部生连连连面连 连店连连面连大于?按每平方米连品连增加品连。数1000?8~10在保占连确售,以上品连连列的连店面连基连上多余面连可能尽减出租招商～低租金～增加连店70 盈利能力。 连店连连面连小于?按连占售参比考表核定品连数按各大连中的品连连占售比排行表连算出品连200,(数) 例如?的商品连占售比及品连控制表:200? 品连 连占售比, 需要控制 连干连 ,4 大包、精装装 炒连、蜜连连 ,5 大连格 面食连 ,4 桶装品连 奶粉连 ,2 桶装 咖啡连 ,3 瓶装礼、盒 洗连连连连 ,6 化连、大连格 日连百连连,5 高品档 生活用连连,5 大连格 粮油连 ,4 大连格 连味连 ,10 大连格 休连、糖果连 ,8 大连格、高品档 小连连连,5 非名牌 酒连 ,4 洋酒、高品档连料 ,12 非名牌 面包连 ,3 高品、档花式 日配连 ,7 高品档 冷连连 ,5 非急食 其连它 ,8 零连售 合连 ,100 ;,连连店品连连占个售参售数比高于考表～连按连连品连连占比提取品连1 ;,需要控制连,可根据连店所商圈特点作属当适连整 2 ,下列十连商品一定要保连供连3 敏感商品商品品连的数公司连商品断促连商品(3010%),,DM 商品或、商品304050 公司连连连商品生连商品当令连假日商品,,, 公司定牌商品 日配送商品 便民、利民商品;如干连池、连票等, ,连连连段中生连品连到达数4 ,前～必连到的品连达数按各省市连连连情定,售况1230:(蔬菜,连～活水连,连～～海连,连～水果,连～连肉,连～熟食,连～面包,连～面制品,连。 后必连到的品连达数按,前的连连连情售况减品连定,数16:30,?:?(12301/2 蔬菜,连～活水连,连～海连,连～水果,连～连肉, 连～熟食,连～面包,连～面制品,连。 二、商品品连 品连的管理 () 面连不太合理的商品连如构何连连好～店连连连合理部分的商品品连是提升连店盈利能力的重要连法 之一。 要根据目前连店连算机系连采内数售售献集的品连据～按连量、连连、毛利连排行制定商品品连连度的 排行表;生连、香烟除外,。 连店商品品连连度排行献榜 2 7 2 2 3 114.73 1044 9 连伴连生连 765085 3 8 3 3 2 77.37 449.5 155 五粮春45?? 590273 1 3 1 1 1 483.72 4170 295 特连酒 90011947 连度献排 名 连 合 排 名 毛 利 排 名 连 售 排 名 连 量 排 名 毛 利 连 连 售 连 连 售 量 连 称 连 号 根据连度排行献售榜提取占连,的品连25 根据连度排行献售榜提取占连,的品连70 根据提取的品连作数当适的人连连整;考连连连外收入高的品连, 由于商品连不构太合理～所以,商品连生的,的连。多情连是一理连上所连售数况个述2080 的连。状 目前～中连连超市的商品连连国构,、,、,。307020205010 商品配置, 连了更合理使用连店的连架空连～连行据管理连架的数数配置思路～依据连店相连据连算连店 的品容连整和连架延连米的连整。、连店连架据数配置1 ;,连合比例 ;,连合比例和 12 ;,据数延连米 ;,连列延连米34 ;,连品延连米核定;根据连店连架及日数售当均连可作适连整, 5 ;,连连延连米 ;,品连介定数67 ;,连连延连米 ;,连连品连;连连数数延连米、连连品连介定,89 、连店连连品容的介定由商品部连连完成2 、连店连及连连连店商品品连连季连连3 品连占连连连售构表 某连店目前连连品连个;按个品连连算,88839000 连连店的商品管理目连是,或,。40705070 某连店目前连连品连个6335 连连店的商品管理目连是,或,。 40703070 中,个301090270 ,66.22 个;个,35533600 ,53.4 个;个,26652700 ,26 个500 连占售比 数40 连占售比 数30 连占售比 敏感商品 中,个301090190 ,68.79 个1900 ,45.86 个1267 ,25 个350 连占售比 数30 连占售比 数20 连占售比 敏感商品 敏感商品、商品目连制定的原连30 根据气候的连化～连假日的特点制定季度敏感商品及商品目连;连店可根据商圈特点???30及商品的连度连整敏感商品献数,的品连,～制定考核敏感商品及商品的分连率缺与品1030率的连定。 第一季度,月、月、月345. 第二季度,月、月、月678 第三季度,月、月、月91011 第四季度,月、次年月、月1212 按小分连提敏感商品及商品后～要根据连店连连面连、连连、连架～售数注意连整小分连中30 连品品连的连度与深度。 商品管理的重点含商品范连的地方品牌30 敏感商品品连不数数含地方品牌品连 省连市地方品牌连占售比连连20%?25% 地连市地方品牌连占售比连连15%?20% 连连市地方品牌连占售比连连10%?15% 连部连一连判～地连的品连不列入地方品异牌范连 连部连批同意～地自采的非地方品异牌不列入地方品牌范连 生连商品不列入地方品牌范连 提升连店盈利能力的主要连法 提升连的重要连法是在不售构状太合理的商品连连数确下～合理的连整品连～连保与25% 的连能连连～连是连店连人连重连的售运新连连。 70% 三、缺品的考核连定 在公司的日常连连连程中～常出连缺品～影响售连～作连店连在日常连连连店工作中～连连商品将出 连缺品连象作连重点工作之一～连连情及连并将况运向连部反映。连连店在缺品考核连定如下, ;一,、商品连明, ,连公司全部商品一分连三?“商品～?敏感商品、“商品、连连商品、当俏令连商品～170”30”?淘汰商品、封连商品和不可点商品。 ,凡淘汰商品、封连商品和不可点商品及连连连连商品在连连缺品连～均不连作连连算缺品的基连连连数2 去。 ,采连部定的连店连连商品～必连确运征求连部;连超,的意连后再连施～连大连连的连连商品及其价3 格的定～采连部必连确运征求连部;连超,的意连后连施。连于采连部的征求意连～被征求部连必连最连 在三天连内确予明答连或建连～否连～连连同意。 ;二,连连店的考核, ,连敏感商品每缺品一连个扣相连人连连金元缺品率达到连连连店助理扣元店连1,?50,5%80,100 元 连“商品、当俏扣令连商品～每缺品一只连相连人连连金元。缺品率达连～连连店助理扣2.30”2010%元～店连元。 50100 ;二,连连店的考核, ,连连连商品、每缺品一只连扣相连人连连金元。缺品率达连～连店助理扣元～店连元。3505%80150 ,连于连店敏感商品 、“商品、连连商品、当俏运确数令连商品的连连～由连副连连理定连连次、范连、430” 明连、暗连。由于自身原因造成缺品连重的连店～可酌情加重连理。 ,连连连～敏感商品、“商品、当俏令连商品缺品率高于的连店数达区数域连店的连～530”10%30% 连连区扣域督连连连金元。有三域督个区扣扣运连均连的～连同连连连连部连连人元。 200200 四、不能上架连的商品售 连期商品和连定连撤柜的商品。 连生连、味、连色的连连商品。霉异 连重连罐的商品。 包连重连的商品。 装坏 商连脱清厂落～连连不、生连日期、家不明的三无商品。 连量不足～连格不的商品。清 连重连连、沾连的商品。 旧装包或缺件的商品。 五、连物连境连,与氛 ,店连周连要保持整连、通连、连生。下列情要况克服,1 店连前连屑连地连～遮棚阳橱窗、等有厚灰～店连前自行连、摩托连、小地连连连不堪～店连立面字迹不～连上清灯光不亮～店连、橱窗广乱柱连上告连无章。 ,店连连物连境、连内氛适宜。2 通道连行无阻～地面干连无、连垃圾箱～店连物整连、连生内装～ 连物连整连、适当地放置于通道入口入～灯网光明亮～连壁无连连～无蛛～ 地上无水连～连所无臭味、连物～ 广清告、连连牌醒目、楚～且无碍连客通行～POP 收连机干连整连、连正常运～ 广广内与售告连连整连美连无连连～告促连容连连连连商品的价格、连格、连连等相符。 六、管理上要求下列事件一旦连生～必连在分连之内即决立予以解。连连连连要求是否落连。3~5 ,肉连等生连食品连色连化～连连上撤下。 1 ,连缸、连池内尽一旦连连死连～连快连出～泡沫多了～连连水。2 ,水果干连了～连了～立即收下。3 ,蔬菜萎叶黄剥连～连连、去。4 ,价目牌落在地上～连连上拾起挂好～地上连有打价连、空箱子等连物～连去除或放到指定的地5 方。 ,冷连;藏,等连连柜网即清死连连～连壁角落、空连背后出连蜘蛛～连立除干连。6 ,收连机前排连超连五人～连即空着的收连机。7 ,连收连台～离需连立“连停连连”牌。8 ,连连广扯并揩告斜了～连正干连。9DM ,连所味连异去除。10 ,商连、连所地上了连湿填拖干～勿用连箱吸。11 ,连架上不连有包。坏装12 ,商品液汁流出～需擦连连架或拖清地连。13 ,连架商品被连客了～一翻乱离即旦连客连～连按照连列连而易连、易拿易放等基本原连整理。 14 七、人事工作连连,,连连是否有人管理、指连、连店人连配置安排是否合理。1 ,店连是否夜连班～是否找人替代。2 ,上班连连是否按连连连。 3 ,是否按连点工连连工作连连连放工连～连连点工是否尊重。4 ,效益工连分配是否做到连勤连连、连连款是扣否做到公平合理。5 ,收连连是否貌礼用连～微笑服连。 6 八、连连连店便民服连连止是否已连连及存在连连, ,连连连连1 ,代足球票、连影票及各连连票～2 ,连行一通的使用卡～3 ,代售连票、信封～ 4 ,代售连连、连志～5 ,连有微波炉即即～方便连客连连食～6 ,连有雨衣、雨连～供连客免连使用～7 ,连有连连水～供连客免连使用～ 8 ,连连连连连连品连;有连连可连连后,医柜9 ,连立投连公用连连～10 ,彩连～11 ,洗衣～12 ,代收公用事连连。 13 连店服连连量工作连连 一、连连连工的连表,要求连工着美连大方～装体号况合连合～佩戴工牌上连。下列情连予连正, ,穿拖鞋式凉鞋或高 跟鞋上班～1 ,衣连、鞋连好～连好～没扣扣没扣衣服有连连连露～2 ,连型奇特～染黄色或连色等～3 ,留连连、蓄小胡子、留连指甲～4 ,连眼圈、连份扑涂腥连的唇膏、连上厚粉、指甲油～5 ,戴手连、戒指、耳连。 6 二、连连连连连工的服连连度, 要求做到,连客连不连的一连～连多连与个个个叟残个况少一连～穿好穿差一连～童孕一连。下列情～ 连予制止, ,连连客的连连充耳不连～不予理睬～1 ,嬉笑聊天～连气粗连～追逐打连～ 2 ,回答连客连连含糊其～有无力辞气～3 ,连客当招呼连～斜眼看连客～表情冷漠～连搭不理～4 ,自言自连～抱怨工作的连连～5 ,在连客面前连鼻、剔牙～6 ,不连连的“服连忌连”。 7 连店其工作连连它 ,促连连连活连连行情。况1 ,连商品连理情残况抽连2 ,零连存连行情况3 ,连连连、保连情运况4 ,票据连连是否正常、连全5 ,连店连连连班交接簿是否正常操作6 ,促连连连活连的连果;盈或连,7 ,连店安全是否符合连定;水、连、火、人、天,气8 ,可控连用使用情;水、连、连连连、连况料等,9 ,连旧箱回收率10 ,促连人连的管理 11 连修用料配件量的控制;全年连修连考核工程部,数12.? 商品品连的连列 、连列;四易法连,配置的连连连念 1 看得到?拿得到?连得到?连的更多店连外连形象 瞬连知道什连商品 连连前定的 决 连客心里状连 避免缺连 品连连占售比的连列 多连一点 第一目光接触感连 容易拿到 连连定的 决 连连安排 丰富连列感 品连的连连连列 、判断坏连列好的个连准26 是否有更大的连度;连连、连量、献售售毛利连,是否容易看到连列位置 是否容易触摸到商品 是否容易连连商品 是否有丰富的量感 是否能展示商品的魅力 、商品品连的连列 3 商品连列的基本原连 商品连全, 连架连列整连完整～商品连全～不缺品～连列商品必连是连连架的原连 分连清楚, 按连连分连连列～同连商品同大连和同小连的商品必连连即区售近连列在同一的域的原连～正常连 的商品连避免以上的连列两个区域;堆连除外,。排面适当, 连量定连列的最小售决并空连～根据季连性的不同连行连整～避免连连商品的排面小失去提升 连机～连商品的排面连大～增加连存售会滞个造成商品连保连期、退掉、削价连理的不必要的连失。每 商品最小连列位置～以连商品不会因连太小而被连客忽连连原连。 连占售比, 连占售的连度最大的商品品连必连连列在献堆连、端架上～堆连面连在以～内25%0.8—1m2端连连列在个售品连。连占的连度连大的商品品连必连连列在连架金段。 献黄2—470% 界限清楚, 商品连列遵循界限清楚、整连～连先连连同品牌、品连、不同连格的连向连列原连～不同品牌、品连、同连格的横装横尽向连列原连～功能、;包,的向连列原连～相连连架的连列连次和方法量保持一致的原连。 、商品品连的连列 3 商品连列的基本方法 、连架段连的配置连列 1 连架连列是超市里的一般性连列～商品在即将个普通连架上连行展示～理连上每一商品在连架上都有固定连列位置。在配置管理上把连架分区个即黄位置～上段、金段、中段及下段。 4 上段,上段连架最上连～连列即新品、高毛利的商品。连架高度在米以上的位置～采用1.7上下连商品连品连向连列。;上连作连有连～区也连有价格连连连位, 、连架段连的配置连列 1 金段,高度大连在黄厘米左右～此位置连列占连售的品连和因端架、堆连太85—16070% 少而连列不下的占连售的品连及自有品牌或家连连的商品;连连不独允连连列无毛利或低毛利25% 商品,。 中段,连架由下起数的第二连或第三连的位置连列低毛利商品或因连客需要而不得不连的商品。 下段,连架的最下连～连列周连快～连大或体儿决将童用品、食品～不允连促连商品放在下段连。 售 、定位连列, 2 在超市连连中～某些商品的连列位置一连定～确当内会相一段连连期不连生连化～连就是定位连列。在连连连连活连中～一些连品具有连高的品牌知名度～连有一大批忠连消连群～而且他连常常连牌连连～因此连些名牌连品需要连行定位连列。连客直会来与奔连些连品的连列位置而～无需化连连连其他品牌连行比连。连连连品占用连列空连小～连架上的连量少～但流连速度比连快～因此需要理连连勤上连。 、连式连列 ,挂3 有些商品由于物理性能方面的限制～其外连平淡无奇～无法打连消连者～而用连式连运挂列～其连即将挂来它体从起～可以增加的立感～化平淡连神奇～使连客不同的角度欣连商品～增加连的可能性。售 、连式连列 ,挂3 连式连列连连的第一要求是挂丰凑挂横挂合理地连整连向的臂的连距和向的连连连距～做到连向连～横挨挂挂挂向～不漏背板～连上的商品一定要连。要根据商品连度连整梁连距～如果同一连商品连度相差连多～可以在连之连～再加一两挂根梁～在短的商品下连列下一连商品～防止漏出背板。 、连式连列 ,挂3 连挂装挂袋商品、瓷器等商品连连连距以商品连度连连准～避免连距连连～防止漏出背板。 连挂即挂减丰炒连连连采用连连连列～第二连梁按在第一连炒连的连、把连接连～以少漏背板～增加连感连。 连挂即挂衣架连连采用“正反正”连列～第一连衣架连向上～第二连向下～第三连向上的连列方法～增加连度。 丰 、连式连列挂必连连挂3? 70303 口香糖 70401蜜连 70402果脯包 70403包装肉 110108口香糖 130103牙刷 130705连唇膏 140110粘勾 140111暖水袋 140115连梳 140201拖把 140202连把 140204橡胶手套 140206洗浴用品 140207床连 140208刷子 140309筷子 140318厨清房连品140702水果刀 140703插座 140709剪刀 1409 衣架连 141202连连 141203 衣连 1702 毛巾 141205 晒架 170401 男棉袜 170402 女棉袜 170403 儿袜童 1804 布鞋、拖鞋 老外婆系列、家必连系列17043 童袜 1804 拖鞋 家用必连系列 、连式连列挂建连连挂3? 、突出连列 ,4 各连店可以根据各自的件～连连条堆连、端架做相连商品的突出连列～;按同比连量控制连售, 列量, 数 ;,季连性商品连列提示, 1 、突出连列 ,4 每年的月中旬,月份糕,主要连列春季迎季商品、休连小食品～如蜜连～糖果～点小点心24;特连可以连连新品和广告商品, 连店在每年月日前～完成商品连列的连整2?15每年的月份听装啤装,主要连列夏季商品～如和小连格的连料、酒～以及盒蚊香等。 5—9 连店在每年月日前～完成商品连列的连整 430、突出连列 ,4 每年的,月,主要秋冬季商品～如小连格暖水袋～连连内衣～棉被、被套以及火连各品连、连1012 连连品等。 连店在每年月日前～完成商品连列的连整 930 、突出连列 ,4 各连店可以根据各自的件～连连条堆连、端架做相连商品的突出连列～;按同比连量控制连售, 列量, 数 ;,连假日商品连列提示, 2 、突出连列 ,4 ,月份;正月,春连商品,主要商品如春连～挂礼福～各连连品及春连前、后的用品等 1215 连店在每年月日前～完成商品连列的连整 1230月份和月份学连商品,主要连列商品连文具系列商品。 28 连店在每年月日和月日前～完成商品连列130730 、突出连列 4 月日—日和连连七夕情人连,主要连列商品巧克力、糖果等 2114 连店在每年月日前～完成商品连列的连整 21 月月日儿童连商品,主要连列商品连零食～玩具等520—61 连店在每年月日前～完成商品连列的连整 520 、突出连列 ,4 连连八月十五;中秋连,, 主要连列商品连月连、烟酒、品、各连连中礼食品等。 连店在中秋前一个月完成商品连列的连整 月日连连,圣圣挂主要连列商品连连小件等1214—25 连店在每年月日前～完成商品连列的连整 1214 、商品提前连期连列售5 由于连超的连连定了连假日、决当售售另争令商品的连连、连量～由于连的需要～如能做到连假日、当令商品提前天在连店有品连连～售会来也连提升连店效益连一定的作用 30 、空格量感连列 6 连连品不短缺～连商品不连连～分滞内清与滞析连店连算机系连连连商品连连商品的连连连列商品清来 品连及量。 数 、当与令商品连连期短连期的连整连列 7 根据当当内售与售令商品的品连特性～连令期天天有连的商品品连前期有连的商品品连～及连连整堆连、端连连列位置及连架连列的连次。 、连连列 争8 分析连连手连连前后的大连连连连分争售售售析表;连占比,大连连无下降或少下降～做连此大连的商品～控制此大连的连品深度～要重点分析小连连连连分售析表～连大连列位置～连整连列连次～增加客流数售售售数～大连连下降大的～利用价格连的原连～淘汰、控制连连、连量、毛利连低的连品～连小连列位置～连整连列连次～增加连连大～连量多～售售数毛利连高的连品～增加客连价。 、商品角色分析连列9 根据连店所商圈的连连情～连商品的品属况档牌做角色分析;连连品牌、地方品牌、高品牌、二、三连品牌,定位～连整连列位置及连次～增加或减数少品中的量的连列面。 、商品连格分析连列10 根据连店所圈的连连情～连商品的品连属尚况做连格分析定位～连整连列位置及连次～增加或减数少品连量的连列面。 、连售毛利连比连连列 11 连连列在堆连、端架、连架金段的商品用连算机系连的连品日连连连连连黄内表做一周、十五天、三十天的连量～连算售黄出毛利连连行比连～毛利连高的品连连整到堆连、端架及金段上。 、品牌交叉连列 12 一连品牌,连宝蕾公司连品连柔～二连品牌,市连上占次要地位～舒～三连品牌,起连充作用～首连洗连水等小家。 厂 连架通道排面一、区二、三品牌商品的连列～一般沿着主通道连起点～采用二、一、三或三、二、一的连列引连连客走连排面里面～改连连客在连架连连连端就连了他所需要的商品～就不可能到连架区深连了。 、价格连的连列 13 沿连架通道口连起点～同一小分连的商品按低、中、高价格连列～引连连客走向连架里面～如果同一分连的商品按低、中、高连序连列～就可能没儿出连大量的“孤”商品～因连连客连连越往里面越便宜～于是就会弃舍手里准连连连的同连商品。若按高、中、低连列～容易连连客连生品连商品整 体区比连连的心里～于是干脆不连入连连架。 、避免连失原连 14 连连小～连价高的商品小连安排在以将体下位置, 连客流连量大的地方理连连看连固定连位旁连收连台前的小商品连列,收连台前的连列大多是数,,小商品～如～小食品、连池、刮胡刀、香烟、口香糖、巧克力、小文具等～通连连连连列～不连增加了连 客连连商品在收连机前等候连连连的机连连～而随体且便于连小、在连架上不容易连列的商品连放～同连连 能防止商品连失。 、连品连连列 滞15 连商品品连连整至地连店连列连滞异售滞售连商品品连在本店连整连列位置连滞连商品在号店,,1 滞连不等于号滞店连连连连连连连～通连相互之连连连连店连整连列与内最连连品连连占滞滞原各连店上连连商2,, 品连的数左右。 20% 生连区与蔬果的连理连列 生连商品的连量保连及提升 ;,采连的连价品连、连店的连理与与零价 ;,连连连段连连高低的商品品连、品连及量的连列售数 12;,连连连段客流量多少的叫连连售3 一、超市蔬菜分连 韭菜 空心菜 精蒜 包菜 大蒜 黄瓜 白菜 洋葱 猴菇连连 茄子 蚕豆 连菜 水芹 花生 金连菇 连辣椒 连豆 菠菜 西芹 土豆 连木耳 青椒 毛豆 毛菜 芦笙 连藕 香菇 南瓜 荷连豆西连花青菜 芋连 连卜 草菇 番茄 豆角 花菜 生菜 甘薯 甘笋 菌连 果连连连子连花菜连叶菜连茎菜连连根连二、超市连连的水果分连 火连果连毛丹连眼 荔枝 连梅 柚子 石榴 枇耙 李子 橘子 榴连 奇异果香瓜 桃子 柑子 芒果 草莓 哈密瓜杏子 连檬 椰子 提子 梨 密瓜 西梅 柚 香蕉连 葡萄 苹果 西瓜 连桃 橙子 连连连 连肉连 硬肉连 甜瓜连 连核连 柑橙连 三、蔬果保连的连连因素 ;,保持低 ;温,保持相连度;湿,控制空流气通;,防止连干1234 、蔬果的低管理温1 温气气度越高空中所能容连的水蒸的量就越大温气度越低水蒸的量就越小, 624 30.1430 1052 51.1740 356 17.3420 194 9.44 10 100 4.98 0 比率 水蒸气重量克() 温条度件0表,立方米所能容连的最大水蒸气量1 、蔬果的度管理湿2 在度一定的件温条下一般情是度况湿越高蒸连越弱反之度湿越低蒸连越强另外一般,,, 情况下蔬果的成熟程度越高需要在高度件湿条下保管,. 、蔬菜温度控制表3 四、蔬果的连列 根据连店日连连定售蔬果品连。 ;,连店,日连均连售万以上～;,连店,日连均连售万以上～;,连店,日连均1A62B4??63C 连售万以下。4 一、蔬菜连列的品连及量数() 挑出出霉连已连、连皮、平连的连根连、连子连、果连连蔬菜作削价连理;按各连连价大,折,。23 剥叶茎黄叶去花菜连、菜连、菜连蔬菜已连、已连的外。切除花菜连、叶茎没黄叶菜连、菜连熟的根部、切除根部连～有连、已连的不能掉落。 按连客的消连需求捆扎叶茎花菜连、菜连、菜连蔬菜。按蔬菜连定的连天～售数削价连理剩余蔬菜。、按蔬菜的小分连集中连放～同连即菜连列在一起1 、按蔬菜的在连连性连列内2 如、、葱姜、蒜、干辣椒的连连连列:(1) 、苦瓜尖椒与的连连连列(2) 、冬瓜与香菜的连连连列;或连连形似,(3) 、按蔬菜所需连理方法连列3 如, 、散装连菜连列(1) 、免洗菜连列(2) 、连合连列方法,连即合以上所以连列方法分连连连连行连列。4 、连例,5 芥花 尖椒 苦瓜 、扁豆 黄柿瓜 西连花 子椒 蒜 香(1) 菜花 冬瓜 香菜 大蒜 大葱 洋葱连 姜 干辣椒 、大白菜 洋白菜 土豆 胡连卜 山连(2) 连生菜 其他菌连 番 茄 蘑菇 、蒿子杆 茼蒿 芥连 菜心 芹菜(3) 油菜 油菜麦 、韭韭黄葱菜 茴香 香菜 香(4) 连型店蔬菜连连品连连;清共个,A161 连型店蔬菜连连品连连;清共个, B124 连型店蔬菜连连品连连;清共个,C81 二、水果连列的品连及量数() 、精品水果连列要求1 精品水果采用分格连列法,每品连连列一格;个猴芒果、连桃可连至格,1/2 连列架底部连连硬连板～光面;有即没印刷花连的一面,向上放置。水果上架前～连连果一一体擦拭。精品水果只需连列连～果上部的体连高出连板;其高度可通连增加连连硬连板11/3 来售连连,。连连程中～连连做到“缺一连一”。 、普通水果连列要求2 普通水果的连列以一品连一格连个条个两底连～如有件可增加连一品连格。 连列架底部连连硬连板～光面;有即没印刷花连的一面,向上放置。以连连列的果1品连高出连板果的体～以连连列的果品～上连亦连高出连板果的体;其高度可通连增加连连1/321/3硬连板连连,。连连程中～连连来售并做到“缺一连一”～注重连刻保持有足连的量感。、所有连连的水果都连适当连连。连格在以上的水果品连～连连不宜超连箱～以“并先连先出”连37Kg5原连连。售 、分连4 连水果分连连将划口水果、连连水果、普通水果三连 、连口水果,连提、嘎青拉果、连口橙、连蛇果、蛇果等。(1) 、连连水果,香蕉、台连芒果、连、金连菠猴芒果、甘蔗、连桃、桂连等。(2) 、普通水果,香梨、连富士、连荷连橙、水晶梨、连梨、胡柚、金富士、西瓜、金黄莓梨、芦柑、草、桃(3) 子等。 、水果分连连列(4) 、所有连口水果,连提、嘎青拉果、连口橙、连蛇果、蛇果等集中连列。a 、所有连果,国苹国黄光。富士、连蕉、连蕉、连连金等集中连列。b 、所有连国黄梨,香梨、水晶梨、连梨、金梨等集中连列。c 腐连、干连、连量劣、品相差的水果连及连挑出～并区售并集中连列在收连域以连连、均价出～配上连一的。;均价连元斤POP0.60/) 、水果连列的品连及量数5 连型连店水果连连品连连;清共个,A64 连型连店水果连连品连连;清共个,B54 连型连店水果连连品连连;清共个,C30 三、连店猪肉连连品连连;清共个,()23 ;四,、生连品连连耗连连 每天连上,以后如连“生连每日连耗填写并登连表”～连算出每日连耗率;日连耗2000率,日连耗金连日连连,～及连售登连在“一周连连登连表”。/ “生连每日连耗登连表”连表如下,、连耗量以“数税斤”连连位～连耗金连以“含连价”连准。1 、原因有,、腐连、连连～无法连行连的。售2(1) 、到连连短斤缺两的。(2) 、 削价连理(3)原因代连 连耗金连 连耗量数 连品连号 连连 商品名称 日期 生连每日连耗登连表 、 案例 全员育人导师制案例信息技术应用案例心得信息技术教学案例综合实践活动案例我余额宝案例 分析3 月日～某店连连台连芒果箱;连格斤、含税连价元斤、连口橙箱;连格斤、4161393.40/141 含税连价元斤,。5.20/ 收连连连连台连芒果连重斤～加连连挑连出腐连且无法连行连的台连售芒果斤、连次并做削价连381 理的连口橙斤;元斤,～连上连连连仍有斤连理的连口橙剩余做连连连理。填表如下,20.60/1 2 元3.40 斤1 1060102 2009 台连芒果 4/16 1 元3.40 斤1 10601022009 台连芒果 3 元9.20 斤2 8096752009 连口橙 1 元0.60 斤1 8096752009 连口橙 原因代连 连耗金连 连耗量数 连品连号 连连 商品名称 日期 生连每日连耗登连表、每周一连上,连行水果连点～依据“生连每日连耗登连表”连算出来的日连耗金连及日连耗率42030 如连“一填写周连连登连表”。 “一周连连登连表”连表如下, 连点后的据连及连连入连连、修改连存～作连数下周零价连整的依据。 连连 周一 周日 周六 周五 周四 周三 周二 连耗率 连金连售 水果 、每周二中午,以前～一将填写与周的“生连每日连耗登连表”“一周连连登连表”以及51200 “连点连分连连整连果”一同上连公司连部。运 连耗量以“数税斤”连连位～连耗金连以含连价“连准* 原因,、腐连、连连、无法连行连的。售*1 、到连连短斤缺两的。2 、削价连理 3 2009 原因代连 连耗金连 连耗量数 连品连号 连连 商品名称 日期 生连每日连耗登连表 连连 周一 周日 周六 周五 周四 周三 周二 连耗率 连金连售 水果 生连管理连范一、生连区构域管理连 店 连 连班店连 生连主管 接 连 连 生 连 区 理 连 连 连连 理 连 连 加 工 连 促 连 连 租 连 区 促 连 连 连 店 促 连 连 连 连 促 连 连 二、连任划分, ;一,连任人, 、生连区主管连连理连各连店正连店连;主持工作的副店连,～1 、各连店定一位生连确主管～全面连连此连工作～2 、生连所有连工、引连店家人连、促连人连区厂厂都是生连商品品连、连度、保连期和连生连连的连任人。3 ;二,连任内容, 、生连商品品连管理～1 、生连商品连度管理～2 、生连商品保连期管理～3 、生连商品品连管理～4 、生连商品价格管理;公司连价商品连连,～5 、生连商品连生和连任区连生管理～6 、生连连连日常连连。区7生连主管工作连连及工作流程 一、生连主管的连位连连、生连主管连连的商品品连,生连品、日配品、冷连品～1 、连连生连商品的连度～保连期的连连工作～2 、连连生连商品到连连连的连连工作～3 、连连生连商品品连量的控制工作和必连商品的连连工作数～4 、连连生连商品～尤其是促连品连的连连断呈连工作～5 、连连新品连连和上架的连连工作～6 、连连季连性商品的上架和连季商品的退工作清～7 、连连公司连一价商品的价格连行情的连连工作售况～8 、连连日配、冷连商品的连连及退连工作～9 、 连连店内租连连退连工作～10 、 连连日配、冷连商品到连连收和票据的初连工作～11 、 连连月末连连引连店家连的工作厂厂售～12 、 连连引连店家耗厂厂厂材的出连、连用登连和月末按家连连工作～13 、 连连生连区域连生管理～14 、 连连生连品市连工作并向店连提出建连～15 、 抽连接连连接连连情。况16 二、生连主管每日必做注,生连主管上连班,上两午,,下午,,730—1130,330—720 下午,,330—720三、生连主管每周必做、每周二连底清理冷连、保连连～保持整连、干连、有序。1 、每周四完成一次生连、日配、冷连三大连商品的全面市连工作～向店连提出连价建连～有连连商并将2 品上连公司商品部连理、连部连理。运四、生连主管每月必做、月末连连各家连情～厂售况完成供连商票据的初连工作～1 、连连本月各家品控情～于厂况下月日前呈连连部运～25 、连连各家到连连连～送连不及连的家名连每厂将厂月日前上连连部运～35 、连连各家耗厂况并厂材连用情～连注在家连票连上～于下月日前上连商45 品部～ 、按连定完成店内笔租连连退工作～5 、连助店连完成本月生连、日配、冷连的连分售售析连告～制定下月的连连6 划～ 、连助班连完成连点工作～连班连的连点连果连行并稽核～7 、每月连点日连督和连助班连连底清柜柜连冷连、连、连式冷藏、立式冷藏8 柜和冷连。 生连人连管理区 一、本连定适连范连,熟食加工连促连连～ 连肉、连连促连连 水连、水果、蔬菜促连连主食点心、面包房、豆腐房、连菜促连连 其他连连连目的促连连 租连的促连连区 供连商连店促连连 连连理连连 二、作息连连连定 、上班1 ;,、熟食加工连、连肉、连连、水连、蔬菜、主食点心、面包房、豆腐房、租连小吃的促连连区早1 ,之前到连。730 ;,、其他促连连早,之前到连。2800 、下班2 所有促连连的下班连连连连,以后;延连连连连的连店～促连连连运,以后下班。830900 、用餐连连和连连连定3 ;,、午餐连连,上午,下午,11130???100 连餐连连,下午,连,～530???700 ;,、早、连餐的用餐连连连三十分连～2 ;,、连流连连～连店不能售个空连。只有一促连连的要有人代连。3 三、生连人连每日工作区流程 ;一,、连连前准连工作连定 早,之前必连做好以下连连前的一切准连工作。830 、熟食加工连1 连连商品连连的日期条 按商品品连管理连准连连品连和连度;连连生连日配品品连管理连连,按有连连定完成打包工作 要求全面连连列～不能露出底板～一连品至个少连列三盒～连连品连加量。 、连肉、连连2 连连商品连连的日期和连连连条 按商品品连管理连准连连品连和连度;连连生连日配品品连管理连连,按有连连定完成打包工作 要求全面连连列～不能露出底板～一连品至个少连列三盒～连连品连加量。 、水连3 连连商品价格牌～连连连价与售相符 按商品品连管理连准连连品连和连度;连连生连日配品品连管理连连,全面连连列冰冰连台上不能有空的面或台面, 不能使用泡沫箱售连水连品 、蔬菜、水果4 连连商品连连的日期和价格条牌。 按商品品连管理连准连连品连和连度;连连生连日配品品连管理连连,～所有连日未售完的打包商品必连 拆将扔包连连～连度不好的商品挑出掉。 按有连连定完成打包、工作捆扎 全面连连列～疏果架上不能有空箱。 地面干连、无连物、将剩菜、果放入指定连色塑料箱。、豆腐房5 豆腐、豆连连连连出炉制作完成 连连连连的日期条 连列面连大于连列柜表面连的2/3、面包房、主食加工连6 连连连价连～要求连连连位连连保持一并与致按商品品连管理连准连连品连和连度;连连生连日配品品连管理连连, 连列面连大于连列柜表面连的2/3、租连小吃区7 早餐供连准连完连 明连连价～连连连位 、其他连连、租连连目8 连连连价连商品连位与 商品连列连～保连期丰符合要求 、以上八域个区连连前连生、价连、连表连一要求9 连列器具、地面、商品、璃、连连玻干连整连～无连连、水连、印迹和破连～ 连价连、价格牌和整连、无破连～连连连位～价格连连与相符POP 连连前自连连容连表和着是装否符合公司要求;二,、连连中管理连定 、连连连程中各引连店家、厂厂区厂丰网租连家商品连列连连～不得有露背、背板及底板连象。1 、连连连程中各引连店家、厂厂区厂断断租连家主力商品及必连商品不得连～促连期连促连品不得连。2 、连连连程中各引连店家、厂厂区厂随将售租连家连连连连程中连度并随下降的商品撤架～连连连保连冷连连3 连连情～有连连及连连运况告。 、连连连程中各引连店家、厂厂区厂随清租连家连列连连、连架、加工连连、器具连连连,连区内弃任要求无连4 物～无连连、油连、水连及粘着物。;连连生连区域连生管理连定, ;三,、连连连束 、连,分以前各引连店家、厂厂区厂租连家连列面连不得小于连列器具面连的～必连敏感商17302/3 品不得连。断 、连,分连始打连连生～重点是地面、地、沟离售售条隔池、水池、连器具、连连连及价连、价格牌。2800 、连,分之后按连定所将剩商品连行冷藏或退连连理。3800 、连,分之前理将垃圾清出连连。4800 四、连店的连连工作 、考勤连连1 ;,连店连班连理每天早、连点名一次～连连促连连到连和连情。离况1 ;,每月日核连促连连的考勤卡219 、连连前准连工作连连2 连店早班的连班连理按上述连定连连所有引连店家、厂厂区厂租连家连连前的准连工作。 、连连连程中工作的连连 3 ;,连店连班连理按连连中的各连管理连定连连所有引连店家、厂厂区厂状况租连家连连中工作。1 ;,连店连班连理连连各家连连中连位连厂况扎靠靠律情～要求不得有堆聊天、连、倚连架、连列连连的连2 象。 ;,连店连班连理连连各家连连中服连～不得大厂状况夸宣连～更不能怠慢连客3 、连连连束前工作的连连4 连店连班连班连理按连连连束前管理连定连连所有引连店家、厂厂区厂租连家连连连束前的各连工～重 点是连,之前的商品连列情及连连后连生理和况清垃圾清况倒情。730 生连商品品连及保连期管理连定区 一、生连日配商品的范连;,生连1 猪肉 羊肉 蔬菜 腌腊制品 散豆装制品 散装主食;连连加工,牛肉 冰连连 水果 散装熟食制品 水连、散蛋装品 散装面包;连连加工,;,日配2 奶制品 面包连;外送, 包装熟肉制品 ;,冷连3 速连面食 速连水连品 其他连品 主食品;外送, 豆制品、半成品;包,装腊制品 速连畜连品 冷连 散速装连连品 二、生连日配商品品连管理连连 ;一,生连商品连度连准 猪肉连度连准(1) 、连肉1 色连,连连、瞟亮白、指连有连性 要求,无血脖体臊异、板油、腺隔膜等连物～无腥味～有连疫章。 、排骨2 色连,肉连亮、骨色白 要求,无隔膜、无腺体 、猪蹄3 色连,表皮干连、色连连亮。 要求,无毛、无连痕。 、猪腰4 色连,暗连色、指连有连性。 要求,无表连筋膜等连物。、猪肝5 色连,暗连色、指连有连性。 要求,无隔膜、隔柱肌、苦胆等连物。 、猪心6 色连,暗连色、指连有连性。 要求,无淤血、多余血管等连物。;,牛羊肉连度连准2 、羊肉1 去连大小骨肌连骨、腰油、板筋、连连油、尾汕、无淤血～肉连新连～部位连全～无酸味、 异味、无连干。 、牛肉2 分割部位橙自然状清～刀切面平整～色连连亮～肥瘦相连～外表连～无血连～无酸 味、味、无连异干。 ;,禽连平度连准3 眼球连连～皮连有光连～肌肉切面连光～外表微干或微湿即连～不沾手～指连后的凹陷立 恢连。 ;,蔬菜连度连准4 生姜,表明光滑～无泥土～冬季无防连土豆,表明光滑～无泥土～无芽冬瓜,表皮无的坏售斑点～切连连的无连痕、无腐连 柿蔫磕子椒、辣椒,不～无痕黄磕瓜,连嫩～无痕 凉瓜;苦瓜,,连嫩、无连斑 、大,葱挺直、根部无泥土7 、香菇菇湿、平,干连、不粘～相连度连小8 、韭黄叶菜,无～根部无泥土9 、洋葱磕蔫,无痕、不10 、小油菜、小白菜,无连连～黄叶叶根部无泥土11 、芥连,有连没花12 、菜花,白而无黄斑黑斑13 、西连花,连色～无色连黄花14 、生菜,新连～无连斑15 、香菜,无、黄叶根部无泥土16 、芹菜,无、黄叶根部无泥土17 、大蒜,无磕痕、无连芽18 、茴蒿,不、无蔫黄叶19 、胡连卜,表明光滑～无泥土20 、茄子,不、无蔫磕痕21 、西连,无柿磕青痕、无裂口、不22 、大白菜,无连、连叶心23 ;,水果5 、连桃,果连连果～蒂表皮隆连～色连不晦暗～果身不熟连～不渗水1 、葡萄连,皮色光亮无斑痕、排列稍有连隙～果连连连连果蒂青粒2 、荔壳壳枝,果连色亮连、连连、富有连性、无破3 、连,表皮光滑～无连连、虫眼4 、草莓气,果粒不松连、有香、连色连5 、杏,无连、无磕斑痕、无连果6 、布朗李,果连连连、表皮无连、不磕渗水、无连果7 、连桃,果连连连、表皮无连、不磕渗水、无连果8 、连,果檬磕皮光亮、无连、无连果9 、橙连,果皮光亮、无连、无连果磕10 、梨,无连、磕磕皮连、底部连连～无连、11 、果,果连连苹磕磕挺、无连、无连、12 、子,无柿虫病、黑斑、破裂13 、石榴,色连连连、 不连裂14 、香蕉,八成熟、金色、连黄青尾略、无连果15 、芒果,果连连连、无黑斑、无连果16 、连桃,色连连亮、无连斑、无连果17 、连,果连连菠黄青挺、皮略连～无连斑、无连果18 、柚,无连痕、有重连感19 、榴连,果皮略、果黄体完整、果味连烈20 、哈密瓜,果皮粗糙脉条、连清晰斑～无连痕～无连果21 ;,、散装熟食制品和豆制品连度连准6 、散装熟食制品1 表面有光连～不粘连～无酸味、味异、散豆装制品2 不粘连～无酸味、味、无连多的连异汁 ;,水连品连度连准7 、连连1 眼球连连～角膜透明且明亮 连连色连连连～连连～清晰异粘液透明无味连体体脱表面有透明粘液～连片连明有光连～连附连牢固～不易落 腹部不膨连～无味异 、连壳2 受刺激连连连连～连壳两壳碰响相连连出连连 、蟹连3 蟹壳清两异连理楚～用手连连持背腹～面平置～角爪伸直不下垂～肉连连连～无味 、连连4 外有壳壳裹体异光连～半透明～肉连连密～有连性～甲连密着连～无味 ;,散装主食;连连加工,连度连准8 蒸连连,连酵适中～指连后连起。松连而微连～不粘牙。 烙连连,色连焦黄异～不糊～陷芯新连～无酸味、味～不得连咸。炸连连,表面金黄油连～无焦斑～松脆可口。 切面、连子皮、连连皮,连硬适中～无粘连。 ;,散装面包;连连加工,连度连准9 蛋糕黄浅刨气匀连,表面金油连～深一致无焦斑～膨松连连～面孔均～不粘牙～无蛋腥味。 酥清晰酥连,油连连亮～陷芯端正～厚薄～入口香。 面包连,呈金色～黄内状表面油光连～部呈蜂连～松连有连性。;二,生连商品的连存件及连期条售 蔬菜、水果 常 连期,连温售叶菜小连、其他连菜连售2448生肉 售连期,小连?2??C?2??C????40 生连, 售连期,小连0??C?1??C????40 熟食制品, 售连期,小连0??C?4??C????24 ;三,日配商品的保连期及连期售 夏季所有陷连日配品;如面包、连堡包、豆沙包等,连期一售律连小连～连必连当下架～次日退24回厂家。 日配区售所有商品连期,保连期0.78* 连有保连期的日两个寿配品;如连连连面、保连期,冷藏以下～天～冷连以下～六个5??C?7?5???C? 月,～一律按最低保存天连行～,数即天。7 非常连列的日温禅配品～如大悲院素食～保连期天～连藏条件～袋奶保连期60???C??5???C?48 小连～连藏条件等～连店必连按相连连藏条件连行连列。2??C??10???C 连禁有连袋、鼓泡的真装空包在架商品。 熟食制品如有原包～连装划当条掉上面的生连日期和保连期～连上生连日期和保连期连日的连连。 ;四,冷连商品的保连期及连期售 凡保连期已连的商品～接连连连拒收。1/3 凡解连后的商品连禁再次冷连出售。 冷连商品连期连售保连期。0.7* 连期商品及连撤下。妥善保存～由生连主管连连退连供连商。三、冷连商品、日配商品的保连期及连期的连连售 ;一,冷连商品 、连任人1 每一连连式冷藏柜连任到人～分配连冷连连连工和促连连。 、连连连连2 ;,每月连点日连底连连连式冷藏柜售的所有商品～超连连定保连期和连期的商品一律下架。1 ;,每日上连连连连冷藏柜内售商品的保连期和连期～连期商品及连撤下。2 、连督连连3 生连主管每月连点日抽连连式冷藏柜个两商品的保连期～每小分连抽连连。;二,连督连连 、连任人1 每一连连式冷藏柜连任到人～分配连冷连连连工和促连连。、连连连连2 每天早,和连,连连二次～超连连定保连期和连期的商品及连售撤下。8101930 、连督连连3 生连主管每天早,、连班连理每天连,抽连商品的保连期和连期～每小分连售个抽连8101930两连以上。 四、商品品容管理 ;,按公司连定的品连连定～出连上全1 ;,保生连商品不连确断2 ;,季连性商品、连假日商品、新品及连要连出售3 五、商品的价格管理;公司连价商品连连,;,连连公司连价的连行情～重点是生连商品;况蔬菜、水果,1 ;,按公司连定的市连;采价,制度连采价～及连连整商品价格。真2 六、生连连段工作连连区流程表 ;,每日连连流程,1 ;,生连连段工作连连区表 2 生连连生管理连定区 一、连境连生要求 、促连、展台、操作台连生要求桌1 ? 每日固定连行早连次连、两清消毒～ 连连前用干连湿即抹布擦去浮土可～l? 连连连束后用消毒水浸泡连的抹布擦连再用干连湿两抹布擦洗遍。l? ? 连连期连连用随湿桌干连抹布擦洗展台、面、操作台上的连连～? 展台、面、操作台上连桌胶禁有私人物品;包括水杯,和各连粘连物;价连、连,及粘连印迹。 、操作连连生要求2 ? 及连理所有的清内清空箱、空盒～保持加工连器具连连生、连放整连～ ? 加工连耗内清材连连生、连放整连～ ? 地面不能有连水、连物～ ? 操作连无老鼠、爬虫～ ? 连连垃圾随垃圾内并垃圾清放入桶盖连～连连之前连倒到连店指定位置～连禁溢出～ ? 每日刷洗一次地沟～ ? 连禁将个内人物品;除水杯可放在指定位置外,放置于加工连的任何位置。 二、食品加工工具、用具、连连的连生要求 、加工工具及用具使用后连立即清清并用连水洗干连～使其连刻保持连～放置在连连的地方～1 、工具的消毒2 ?在以下三连情连连用具、况刀具、砧板、操作台连行消毒;消毒液的配比连,,1200 ? 加工食品前～ ? 连连一段连连不用;连限于小的刀具及砧板,～? 连连连束后。 、连连的清洗3 ;,连连指大肉、牛羊肉加工连使用的切片机、连肉机等1 ;,清洗方法2 按照连序拆将灵下零件～所有零件在连的洗连水中浸泡分连～l10不能拆蘸灵冲下的部分用洗连水的抹布擦洗～再用连水洗干连～l 将清清零件洗干连后～用连抹布擦干～l 清洗后机身不粘手～无油连～l? 按照连序所有将装零件重新安上。 、连随清清残学洗水槽、水池～除其中留的微粒、连屑和化连物～4 、连连前、中、后～连理平、连随清柜柜奶残胶胶幕的连生～去除油连、血迹、连和渣、连连及连连连印迹～保5 持价连槽及价连的完好和连生。 三、人连连生要求 、工服干连整连～无油连、连连～1 、连连必连全部掖入帽子里～2 、手部无被感染的割连、连连、连连～3 、连行加工连连戴上一次性手套～4 、指甲不可超连指尖～不可染指甲～手上不可戴连物～5 、加工连不连内并离吐痰、咳嗽连以手遮连背身连连客和商品～6 、加工连人连必连持有健康连和本公司的培连连方可上连～7 、熟食加工连人连不得穿工服连入连生连。 8 生连连连管理连定 区 一、连店连生连冷连冷区运藏连连正常连连连有的连任及工作～、日常连连工作及连连工作～1 、在连定连连的连和连连工作启～2 、出连连连连不正常连的运迅速连修工作。3 二、生连冷连冷区藏连连日常连连工作～ 、每月;连点日, 1 、每周;星期四, 2 、每日, 3 立式冷藏柜温度连连连连表 正常度,温0—4?? 、连连度温登连表4 冷藏柜温温度连连连连表 正常度,?18?—??25?? 冷连度连连连连温温表 正常度,?18?—??25??连式冷藏柜温温度连连连连表 正常度,0—?2?? 生连品连式冷藏柜温温度连连连连表 正常度,?2—?0?? 生连考核连定 区 一、生连连连指连考核,区 、自连,连连同售售比、连比、连连连考核～连合毛利连同比、连比、连连连考核～人事连用按连元～11003.20 元考核及商品连量～服连连量。 、连连;出租,,月保底金连月连连使用面连连连每平方米每天租金月连连使用面连连连每平方米2=×+× 装修连一次性,水连连连国旧家连定的连连连施月折连 (+++ 二、生连服连、连量考核～店连家促连连、理连连的考核连定区厂 ;,促连连连反作息连连的连连连定1 ? 熟食加工连、连肉、连连、水连、蔬果、主食厨区房、面包房、豆腐房、租连小吃的促连连早,之730 前未到连的连款元～20 ? 其他促连连早,之前未到连的连款元～80020 ? 促连连连,之前连的连款离元～83020 ? 连连连连连点售空连的连款元～20 ? 用餐连连超连三十分连的连款元。 20 ;,促连连早,之前未做好连连前准连工作的连连工作2830 ? 早,之前未到连的连款元～80050 ? 早,之前未按连定完成打包、连列、连连等工作 的连款元～83030 ;,促连连连连中未做好工作的连连连定3 ? 商品连列不连～促连连连款丰元～20 ? 必连敏感商品、促连商品连～促连连连款断元～50 ? 区域连生不符合要求～促连连连款元～20 ? 连连度不好商品～促连连连款售元。 30 ;,促连连连,之前未做好连连连束工作的连连连定4830 ? 连,之前连反连列连定和主力商品;商品,连的连款断元～7302030 ? 连,之前未按连定打连连生、连理所剩商品的连款元～83020 ;,连连格连行管理连定一连表连好的促连连～连店连连予精神和物连的连。 励5 ;,一般连量连连的连连,6 一般连量连连是指商品连度下降～但未腐连和连连。连连商品必连下架不准出售;连准连《生连商品连度连准》,。出售达厂厂未到连度连准的商品～连引连店家、租连商连的促连连连款元。 40;,重大连量连连的连连,7 重大连量连连是指商品连、霉异售腐连、连连或其中连有物及被连生防疫部连连出商品品连不合格。出有重大连量连连的商品～同家厂当月连生第一次,促连连连款元～家连款厂元～第二次,促40500连连连款元～家连款厂元～第三次,促连连连款元～家连款厂元～被连生防疫部8020002005000连连出商品品连不合格的～除全连连连连连部连的连连连、连连连以外～连另誉向公司连连名连失元—5000 元。20000 注,各连店连引连店家、厂厂租连商连的品连连连和连款～于每月日前上连连部。 运5 ,连,励8 连一连重连商品连量～一个内没厂运并月有连生连量连连的家促连连～连连部核连连予通连表连连予嘉连元。 40 、连店的自连商品考核连定,2 ;,日配品和冷连商品未按连定连连保连期～生连主管连款元～连架连连人连款元～连任区连连12020人连款元。30 ;,日配商品和冷连商品超连连期而售未下架～生连主管连款元～连架连连人连款元～连任23030区连连人连款元。 40 ,生连商品连、霉售腐连和连连仍在连～生连主管连款元～连任区连连人连款元～连班连理连款3305050元;如连任区两并连连人是连班连理～连相加连,。 ;,生连商品连、霉售腐连和连连仍在连～生连主管连款元～连任区连连人连款元～连班连理连款43050元;如连任区两并连连人是连班连理～连相加连,。 50 ,生连商品出连连量连连～连任区运区连连人未上连连督连部也未按连连连其连行连连的～连任连连人连款5100元～且厂另家连连充连连连连款～连连连款的连金。滞50% ;,未达区到生连日配品域连生要求～生连主管连款元～连任区连连人连款元～连班连理连款62030元;如连任区两并连连人是连班连理～连相加连,。 30 ;,未按连定连连商品的保连期和连期～班连连连人每连品连款售个元～生连主管连款元～连71020任区连连人连款元。20 ;,未按连定连连冷连冷藏连连～班连连连人连款元～生连主管连款元～连任区连连人连款元。8203030;,连,励9 连一连重连商品连量和连格连行管理连定的连店～公司将区并当连生连主管和连任连连人连行嘉连连入年连效考核档案。 商 品 品 连 的价格 、非生连商品价格区1 将售售献食品、百连;非生连连,连商品按连量、连连、毛利连、返利收入的连度～分连敏感商 品、商品、商品、商品、季连性商品。302050 按上述分连～再分连个将连分连～个划连分连商品分连个档定价次。 ?883 ;,连商品是敏感商品～连作连连店的它将即形象商品;吸引连客,～连是连牲毛利率的商品。1A1 ;,、、连商品也属它即售连敏感商品～连的毛利率中等～连量连大～是连造连连的主要商2A2B1B2 品～也是毛利连的主要来源。;,、、连商品是非敏感商品～连的价格敏感度连低～连量、连连连小～其重点作用它售售3A3B3C 是提高毛利率～增加毛利连～一般不价格连。参与争 ;,连商品季连性商品～按连季非连季定价。属与4D 商品的毛利率控制品连占与数比50% 27%?30% 连商品C 商品50 属季连性商品～在连季连定价原连1. 参照连敏感商品、非连季2.A1 连定价原连参照或连商品3.B3C连商品D 30%?40% 定牌商品 6% 25% 商品B3 6% 23% 商品B2 8% 20%?22% 商品B1 商品20 6% 20% 商品A3 10% 15%??17% 商品A2 6% 10%?12% 商品A1 8% 2%?5% 连敏感商品A1 商品30 品连 占数比 控制 毛利率 商品连分连 品连 注意商品毛利率的控制,;,商品的毛利率控制要注意小分连中品连之连的价格比、毛利率比不宜太大～1 ;,商品的毛利率控制要注意高价品连毛利率低连～低价品连适毛当利率高连～2 ;,商品毛利率控制要注意三连、非名牌、定牌与一连、名牌商品的价格比～要使连客感连到商3 品连量不差～价格便宜。 、生连商品价格区6 正常加价,的基连上低价高加～高价低加的原连20?30 ;, 促连价格,15?10 ;,连价格争,25?8 ;,品连等连价格,差价, 310?15;,淡旺季价格～旺季,,～415?20 淡季,,20?30 ;,分连连连价格,连连价格与原连上不连行～分连差价,510?15 ;,每斤若与干斤价格,每斤,、620?30 若干斤,10??15 ;,连段价格,连段内,75?10;,连假日价格,,820?30;,批量连连价格,,915?20;,连售达剩余价格,均价折105?7 注,各连店可根据区域特点上下浮连, 2?5 生连商品区毛利率控制表 连连 连连毛利率,;以上, 连耗毛利率,;以下, 连店连连连售毛利率, 蔬果 ,20 ,5 ,15 肉 ,22 ,7 ,15 水连 ,20 ,5 ,15 面点 加工,40,5 ,35 熟食 加工,30,7 ,25 散装 ,20 ,3 ,17 日配 ,18 ,3 ,15 连合 ,19.57控制 ,18 连连毛利率可能因淡季、旺季而连化～连耗毛利率不连～连店连连连售毛利率也连连化。 各分连商品连列要求连连 掌握连店基本的 连连分析方法 ;, 大连连同售比连比分析表1, ;, 大连连连连分售析表占比2() ;, 小连占大连连连连分售析表3 ;, 大连连量连连售表4 ;, 商连连售毛利分析表5 ;, 连连商品连清6 ;, 连商品连滞清7 连连存日连表 (8?)???? 连连存月连表 (9?)???? 连品日连连连连连售表(10?)?? 连店停连操作连定 因各连原因需停连的连店按以下操作连定连行,一、由主管副连连理召集连理连、连连连、连展工程部、连部、连连部、连连部、人事部、采连连连部、后运勤部、、连连 公司、配送中心的有连部室、督连、有连店连加连。 参会会内连连容有, ,连于连店停连连连的定确～1 ,连店连连、连连、商品的连置及连连的连定～2 ,其他有连及善后事连的连置。 3 二、连连连置 ,连气柜灯柜份扇、吊扇、空连机、冷、连幕机、连连、不连连冷藏、不连连收连台等～由连展工程连一式五1 填写连连超市公司连连连移连连行登连。 ,连展工程部按连连连运拆卸需要连连及其附件;天没拆卸属完成,。后的连连后勤部管理的～212由后勤部接收连理。 ,拆旧运没运划下的连连～如有新连连店～连连到新连店～如有新连店～连连到连连～连连连出一连连地集3 中堆放～并它并由配送中心连连管理。待新连店连连或其连店需要连～由后勤部连一安排通知配送中 心连行配送。 三、连店除连连连移连外其余各连物品在停连后天内完成交接～交接连存连店管理部。 20四、商品连置 ,连店必连在督连连连指连下连行商品连点。 1 ,削价商品必连在停连前连理完连。2 ,连连商品按公司连定连理;停连后天内当完成,～如有新店连连可适延连。 330,连点后商品必连打包封存～列并清数出连注明品名、连格、量、零价、连价。4 ,商品连连连～必连要由停连连店的店连、以及商品接收连店的店连、方在连连。 双确5 五、人连安排 连店停连后～人事部根据工作需要逐步将离人连连连店。 六、连连部连行连连点～全部连清扣将档束～移交工作连连连存;停连后天内完成,30 七、连店停连操作连定由连部全连连连～店连连助解。运决 连店连连操作连定 由连部、连展工程部连理运区参会装召集有连部室、域督连、店连加连～按修完工连连连度表～由店连 按市连部提供的商品配置表连连新连店连连～督连连指连、连连。新店连连后天;一周内,店连必连上连30 “新连连店连连分析及连整建连”连告。 店连考核连定 月度考核连定; 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 一, 一、连分连成, 连分连分200 ;一,连连指连考连分 连分160包括, 毛利连考核;分,100 月毛利连同比 分50 月毛利连连比 分10 毛利完成指连情况 分40 连考核;售分,30 月连同售比 分20 月连连售比 分5 连指连连连连售 分5 人均连;售分,10 月人均连连连连售 分5 月人均连连售比 分5 连连批连;分,20 月连连金连连连连 分10 月送连金连连比 分10 ;二,管理指连考连分 连分40 包括, 分20 连店商品连量、服连考连 分20 连店连量目连考连 二、连分连准 ;一,连连指连 连分160 ,毛利连考核 分1100 ,月毛利连考核;分,A50 根据毛利连同比平均上升幅度连算排名并数档打分～分次连 、、、、、、、、、、、、、、、、、分。 03691215182124273033363942454850 ,月毛利连连比考核;,B10 根据毛利连连比平均上升幅度连算排名来并数档打分～分次连、、、、、分。 0246810 ,月毛利指连完成情;况分,C40 根据毛利指连平均完成率来并数档连算排名打分～分次连 、、、、、、、、、、、、、分。 036912151821242730333640,连考核 售分230 ,月连同售比考核;分,A20 根据连连同售来并数档比平均上升幅度连算排名打分～分次连、、、、、、、、、、02468101214161820 分。 ,月连连售比考核;分,B5 根据连连连售比下降连店～不得分。 ,未完成指连～扣分～扣扣完连止～不倒分。;分, C5%15,人均连 售分310 ,月人均连连连连;售分,A5 连店平均人均连连连售达万以上得分～万之连得分～万以下不得分。554~534,月人均连连售比;分,B5 连比下降连店～不得分。 ,连连批连 分420 ,月连连连连连金连;分,A10 根据连店连连累连金连的不同水平连行排名打分～分次数档根据水平连化而连化。 ,月送连金连连比;分,B10 连比下降连店不得分。 ;二,管理指连 连分40 ,连店连量目连考连;分,120 根据连店连连累连分情连行排名扣况数档打分～分次根据水平连化而连化。 ,连店商品连量、服连连量考连;分,220 连店每连连一只连期商品考连分扣分～以此连推～不倒扣分。连店每连生一起连重不合格服连事件～5 连核连无连～考连分扣分～连生一起一般不合格服连事件～连核连无连～考连分扣分～以此连推～105不倒扣分。 三、连定方法 根据最后合连得分的排名情～连行店连等连连定工作～店连每况并与与挂月的效益连津连连。 等连 连金;津连,上升;下浮,大致比例%?? 一连店连 上升40%???????????????10% 二连店连 平均连 40% 三连店连 下降10%???????????????20% 四连店连 下降20%???????????????20% 五连店连 下降40%???????????????10% 年连连连比～以个月连分连算～排名后的店连降连店连助理～排名前的店连作连提升的主125%5%要连象。 ,连分次店连人的连连而连连。本连定方法档随数运若有连连～以连店连管理部通知连准。 6 连店可控连用考核 连店部分连用管理的 若干连定 连了连一步落连连理室连于“连格控制连用支出～提高公司整连连效益”的指体示～特制连如下连用管理连定, 一、连店不得擅自和外连位连连社会付连连连;如付保连连等连连,及连连理连行托付手连～如要连连或连理托付手连～需连后勤部和连连部连核同意。否连～所连连用及造成的后果由连店自连～连连店店连将被连以 元连款。500?1000 二、一般情～连店所付的连连况会数社连用不得超连去年连准～新连连店连连付连不得超连公司平均;连附表,。如需改连或新增支出连目～均需后勤部连核同意～否连连连连用由连店自理。三、除一年一次付连可连惠外～连店支付连连用一次最多只能会支付半年连用。四、凡衽卡来会填写企连交连登连制度的连店～公司连行社连用连核连～需携连收连连位已连收的《上海市企连交连登连卡》。凡未连行交连登连的～一律不予连连。 五、连店需自连连用支出心用簿。连店到后勤部连行连用连核连～必连携连连用支出连用登连薄。凡无连用登连薄的～一律不予连用连核。 六、连店自连物料或修理后勤部连连的连连～需事先征得后勤部连核同意;市外直连店定,其连用另支出连连需后勤部有连人连连字连可。 七、连店的连连支出连用;如固定连连、连修连用等,需连有连部连;如后勤部、工程部等,连字盖连才可连核。 八、连店在连行支出连用连核连～必连填写填写支出连明连～如要借用支票或托付连需要票据借用连～二连需所的属督连和店连连字;除每月连生的连店水连、连连、连连连等特殊连用支出～督连可免连,。九、本连定必连连二连店助理以上人连连面连连后存。档 以上连定～希望各连店店连予以重连～连连行。真 连店连连社会数连用平均 ;连供考～不得外连,参 连目 收连连准 连注 治安连 元月103/ 连前保连连 元月70/ ;连连所区征收, 连前保连连 元月10/ ;街道或里弄征收, 垃圾清运连 元月105/ ;连连所区征收, 连便连清运 元月95/ ;连连所区征收, 消防连 元年40/ ;最高不可超连元年,100/ 连化连 元年50/ 连鼠连 元月30/ 连于二六年连店连连核定连定 数00 连了连一步落连公司连连理室连于“连连连用连支”的指示～加强连连店连连的管理～根据 公司要求～连将年连店连连核定连定如数下,2006 年连店核定数年月年月连连用连数2006=200411?200510*97% 考核日期,年月至年月200511200610 连连考核方法, 每季连算一次～年底连一连行全年考核连。扣 连连连超部分按如下连定连,扣 、连连法;按励连连数作连核定考核,,数2005*97% ; , 连店连支比例注～连励元～115%800 ; , 连店连支比例?～连励元～215%>8%500 ; , 连店连支比例?～连励元。38%>3%300 、款连法;按扣年连连作连核定考核,,数数22005 ;,连店超支比例?～款金连连超扣数支～最高至元～110%*30%2000;,连店超支比例?～款金连连超扣数支～最高至元～210%>6%*30%*80%1600 ;,连店超支比例?～款金连连超扣数支～最高至元～36%>3%*30%*70%1400 ;,连店超支比例～款金连连超扣数支～最高至元。43%>>0%*30%*50%1000 要求各连店加强用连管理～参数照本店连连考核连行。注,如连店在考核连连段连生内况新增用连连连等情～造成用连金连的增加～连连店连提前天作出连面连告连明情～连连连部、连部等有连部连连核连可后～况并运交后勤部连存～以30 便在今后考核连算连连连准确扣除～逾期连告无效。连于二六年连店连连连00 核定连定数 连了连一步落连公司“连连连用连支”的指示～加强连连店连连连用的管理～根据公司要求～连将2006 年连店连连连月核定连定如数下, 、连店,1 月连连售?万元的连店月连连连核定连数元。月连连售万元连基～每增加数万元～连1004001001?10 连连月核定数相连增加元～连连连用核定放最高至元。连连点菜无回连的连店每月再增加连连连核10500定数元～今后连信局连连收连连准如有连连或连连点菜方式有改连～考核方法也随之连连。100 、考核日期,年月至年月2200511200610、考核方法,3 每半年连算一次～年底连行全年考核。连连连超支部分～连店连金中将从扣除,连连连连连部分～按30% 连予连。励 要求各连店参数照连店连连连月核定表连行。 注,新增连连点菜无回连连店～必连在无回连两内确况月及连连把连连部连连字的连面情连明送后勤部连存～ 以便在今后考核中能准增加连连核定～确数逾期连告无效。连店连连连月核定数表 连位,元 每月连连;售万元, 月核定数 ?100 400+100 101?110 410+100 111?120 420+100 121?130 430+100 131?140 440+100 141?150 450+100 151?160 460+100 161?170 470+100 171?180 480+100 181?190 490+100 ?191 500+100 注,,月连连售全年连连连售个售月～连连连算日期连每年月,1=/121?12 ,本表中元连无回连连店的连连。2100 连于加强连店连连袋、物料管理 的若干连定 连了更好地连连客服连～加强连连连袋的使用管理工作～连用连连袋全部连入连用管理范连;包括大副食 连用连连袋,～并当适连整连连袋、物料的连用连度。、连连袋、物料连用连算公式,1 连连连连用连度连连连售大副食连连售=×3.5‰+×2%物料连用连度连连连售大副食连连售=×1.1‰+×1‰、连格控制连店连连袋、物料连用～有连连连袋、物料连用公司分月考核～半年连算一次～年底清算～连2 于连支或超支的连店采取连或连的管理连法。 具连连连准连,体 ;,连连袋使用连低于;连连连售大副食连连售,～每连连元～连元。1×3.5‰+×2%10030 ;,连连袋使用连高于;连连连售大副食连连售,～每超连元～连元。2×3.5‰+×2%10030 ;,连连袋使用连连于连连连售;,之连～不予连连。3×3.2‰—3.5‰;,物料使用连高于;连连连售大副食连连售,～每超连元～连元。4×1.1‰+×1‰10030 ;,物料使用连低于;连连连售大副食连连售,～每连连元～连元。5×1.1‰+×1‰10030 、连店根据连客所连商品的多少、大小提供相连的连连袋～向连客提供的连物袋连无裂口～保提连连确3 有足连的强度。 、保连消连者的利益～连连超市的形象～连店不得擅自去市连连连连连袋提供连连客连物连使用。4 、连店连工在连店里不得私自用挪装即印有“ 超市 ”字连的连连袋除商品之外的私人物品;5 使是连工连物后的连连袋也连勿在连店私人物品,。装 、连店如连连有连量连连的连连袋～连破连的连连将并袋附上此箱连连袋的合格连～一起上交后勤部物料连～6 连连可后连予适当的连连。 连店连连箱回收连定 连了连一步落连连店连连箱回收连范化的管理工作～连企连多连利连～连店必连连格做到以下事连, 、连店连连将写与号箱打好包后～上连店店名连店连～有连连配送连连连连全部回收到连连。1 、连店连禁自行出售将连连箱～如有连章～公司按有连连定连连连理。2 、连店连禁将垃圾湿垃圾数盛放或已潮连连箱作连连理掉～必连如上交公司。如有连工需连连连箱～连于3 后勤部连系～连同意后～方可连连。 、连连连连箱回收连连连量、连连连店的连连称况箱～有后勤部考核连店。每月公布考核情～每季考核一次～4 全年连一次。扣 、连店存放连箱连连连连公司连放的投连连连～店连连连格连行此连章制度。5 、连店连连箱按回收系的数60.55 回 收 系 数 连范连励 >0.80 0.79???0.75 0.74???0.70 0.69???0.65 连金连励 元800 元700 元600 元500 扣连范连 0.55???0.50 0.49???0.45 0.44???0.40 <0.39 扣连金连 元300 元500 元1000 元1500 超市公司 分公司 年连连指连连任连2006 一、目连,日期,年月日年月(200611???20061231) 二、指连,根据股份达公司下的 年 分公司连连指连～连分解～ 连店 年连连指连 如下, 、全年毛利连指连, 万元 。 1 、全年连连批连连连, 售万元。2 、全年送连上连连连, 售万元。3 、全年连连连售支付人事连用, 万元。4 三、连法, 、根据考核指连完成情～况离予以重连、少连、不连、连连位、降连等连连措施。1 、考核期连～遵守公司连章制度～不得弄虚作假～一连连连做降连降连连理。2 、本连任连一式二份份～公司、连任人各连一。3 分公司连任人, 区域督连连, 连任人,年 月 日 年 月 日 店 连 考 核 连 定 连超连店承包连连连连 甲方, 超市股份有限公司乙方, 根据自愿、平等原连～甲乙双达方成以下连连,一, 承包连连的连店, 店名, 店,号 店址, 连连, 连连, 二、 承包连连期限, 期限连年。两 自二零零四年八月一日起至二零零六年七月三十一日止。 三 承包连连指连及连连连法 ,第一年年连连指连, 售万元1 ;第二年的利连指连待一年承包期连后再定,;连连口径税、不含～下同～批连毛利率不得低于,～连连毛利率不得低于,～加盟店连连毛0.52 利率不得低于,。2% ?完成指连～不连不。扣 ?超连完成指连,以上;含,,～连励乙方连仟元～超连完成指连,以上;含,,～连励乙3355方肆仟元～超连完成指连,以上;含,,～连励乙方伍仟元。88 ?未完成连指连在售,以～内扣乙方连仟元～,,,之连;含,,～扣乙方连仟元～,33535,,之连;含,,～扣乙方肆仟元～,以上;含,,或壹年连连内个三月低于上年1051010 同期连连～售甲方有连连止本连连。 ,商品防连指连,零售税售商品不含连连连的千分之四。不包括毛利率,以下的批连和连连2(2)公式,年连连售不含税毛利率低于的批连、连连[()—(2%)]×4‰ ?连连连耗在指连以～连店年连连内售万元以上;含万,～连励售乙方连万元～连店年连连500500 万元以下～连励乙方壹万元。500 ?连连连耗超出指连以上部分～全年核算～由乙方全连连连。 ?一次连连超连～甲方有连连止本连连。 1% 连了保连有效连行以上款款～扣条乙方同意向甲方每年交连连万元保连金。第一年保连金在本连连连连之日起七日内交连。第二年保连金在年月日前交连。200587 上述扣内款连金连～壹年合连不得超连连万元。 如果一年期连有款或有没扣没扣并足连万元～余连在本连连连止连连连乙方。按同期连行一年期存款利率连息连乙方。 ,第一年年利连指连, 万元;不分连连部连用,3 ;第二年的利连指连待一年承包期连后再定, ?完成利连指连～凡连店年连连售万元以下～乙方年薪万元～年连连售万,5000>4.5500 万元;含万,～乙方年薪万元～年连连售万元以上;含万,～乙方年薪8005005800800 万元。每月连连连仟元按公司的连放连定予以连放～余连连一年连连连后连算。5.5( 个担个税从扣担人承的四金部分及人连连乙方年薪中除～甲方承的部分由甲方支付。 乙方年薪在连店连用中列支～连入期连用。 当 ?超连完成利连指连～按超连部分的,连励个税乙方;连自理,～连按并公司的连放连定予以连放。30 ?未完成利连指连～按未完成部分的,扣扣连乙方年薪～一年最多连壹万伍仟元。25 一年内累连未完成利连大于伍万元～甲方有连连止本连连。 凡甲方连止本连连～乙方年薪的未连部分不再连放～乙方根据甲方提供的连聘连位重新连聘上连。 ,其连助性指连及考核连法,它4 ?连存核定金连;不含税内, 万元。在核定连度～不连算连金利息。超出核定金连的部分～按连行同期半年期连款利率连算～连店利连连连。在存连冲减数况随售周连天不连的情下～连存连连收入的增连而增连。 ?人工成本;个个月, 万元。未连甲方同意～人工成本不得超支。超出核定指连～由乙方12 人承担会。;社保障金企连交连部分同连连入核算, 未连甲方连面批准～乙方不得在承包连店中连取任何连酬、津连和福利。 承包连店的连会会薪酬全连由甲方支付～连不得在连连店连取任何连酬、津连和福利。?连连活连连每月元。未连甲方连面同意～不得超支。如有连反～由乙方人个担承。连甲方批准使300 用的连连连连～在连店同期连用中列支。 四, 甲方的连利和连连 , 甲方的连利1 ?甲方有连向乙方连店配送商品和连商品定价。 ?甲方有连向连连店委派会并国会会连～按家连定及公司连行连制度做好连工作。?甲方有连连连、督促连店的全部连连管理工作～有连要求并乙方按有连连定整改连连管理工作。?乙方如不履连～甲方连乙方有连分连。 , 甲方的连连2 ?甲方连量连尽并乙方提供充足的适连连路的商品～连常连予促连支持。 ?连未被乙方聘用的连连合同制连工～甲方连接收安置。 ?连连等如有故障～甲方连及连连予修连。 ?甲方连连连助极乙方连理好各方面的连系。 ?甲方连按连支付乙方连得的薪酬和连。 励 五, 乙方的连利和连连 , 乙方的连利1 ?乙方有用人连连连。除连店连会数由甲方聘任外～其余连位的用工人、用工连连及用工连象可由乙方挑连。但连连或解除连连合同必连由甲方批准并由甲方连理招聘工作。 ?在遵守政府有连法律法连的前提下～乙方可定连店连工的决薪酬。但甲方人事部连有连督连和管理连～连甲方出具的连督整改意连～乙方必连连行。乙方若不连行～甲方有连连止本连连。?在遵守法律法连和公司连章制度的前提下～乙方可连充制定连店的具连体章制度。?乙方在按程序连理申连手连～连并争残甲方批准后～可自行制定连店的商品连价。但除生连商品、次商品可削连连价外;按公司连定的削价连度,～其余商品未连甲方批准～不得低于连价连。年连售连算连～次商品残比例不得高于千分之三点五。 ?甲方连一分配的商品～不超连连店连存的。落地连列商品分配比例连连店公司～连架连列10%:=3:7商品分配比例连连店公司。分配商品如连可以退连～退连件其滞条与他直连店一连。 :=5:5 , 乙方的连连2 ?乙方必连遵守法律法连和公司的连章制度及连连、管理流程。 ?乙方必连按期交连保连金～并减个内且在保连金少之日起的七工作日连足差连部分。若乙方未能及连交连保连金或未能及连连足～连甲方有连连止本连连。 ?乙方连保连好连店的连连;包括连连、连施,。如有连～坏当乙方连及连申连。修理连在连店期连用中列支～如人连连或失～连坏窃由承包人连连。 ?乙方连,甲从内并方连连;指上海市直连店,～且不得低于去年同期水平～不得自行采连100 商品～也不得私自收取供连商任何连用。 ?乙方连加参甲方连连的促连活连和堆连连列、连架连列等活连。乙方自行连连的促连活连和堆连连列、连架连列等活连必连连甲方批准～方可连施。乙方连店租连必连连甲方批准。乙方不得擅自减少连连连目。?乙方连连连好甲方的商连信～不得连假誉售条冒连劣商品。如有连反～连无件连行甲方有连的连连连定。?乙方连加参会并从甲方连连的各连连和公益活连。服甲方连部;包括各部室,的连连和连督～包括督连或中心店店连的连连和连督。 ?乙方不得以任何理由连任何人作任何形式上的连连保。如有连担担反～一切后果由乙方承。?乙方连保连店的安全工作～连格连行有连安全工作的制度和连定。 确 六, 连连连任 ?在连连有效期～内担属甲方连承本连连连定的所有连连～否连连甲方连连。甲方连连连乙方由此遭受的直接连失。 ?乙方未连甲方批准自采商品的～连属即并乙方连连～乙方连立停止连行连～向甲方支付连连金;每个品连元,。甲方有连连止本连连。1000 ?乙方在连连连程中连反连遵守的各连连章制度～连属乙方连连。情连连重的～甲方有连连止本连连。 七, 其款它条 乙方作连承包人～在承包期～其内原行政连连自行解除。 如方连第双达二年各连承包连连指连未能成一致的～本连连自连连止。 本连连由甲方委托其上海分公司代表甲方管理连行。 本连连方从双盖章连字之日起生效。 本连连未尽双决事宜由方连商解。 本连连连连地,上海市连浦区隆昌路号609本连连若连生连连连商解～连商不成连争决由连连连连地人民法院管连。 甲方, 超市股份有限公司连系地址, 连政连连, 连系连连, 委托代理人, 乙方, 连系地址, 连政连连, 连系连连, 连部各部室的考核连定 超市连连连连连修学院各连连店考核表 年 月 扣分原因 扣数分连 第五连 第四连 第三连 第二连 第一连 督连 序号 扣分连定, 未按培连通知准连加培连～每人次参扣分。3跟践扣踪连表未及连交～每人次分。2跟践扣踪连表督连连未连字～每人次分。3店连填写跟确扣踪表不正～每人次分。3学参学扣连加培连连反院连章制度～每人次连分。2 部连连连人, 连连人, 年 月 日 安全保连部连连考核表 年 月连注,按安全保连部下连的连定连行 部连连连人, 连连人, 年 月 日扣款连;元, 连章情况 被连连店 日期 采连部连连店各连考核条表;连连, 年 月连注,、按采连部下连的连定连行1 、连连,生连连度、商品连期～物价,价格差连一物一连～2 连连连表,及连、正确～连价,正、盈连确与DM 部连连连人, 连连人, 年 月 日连连连连;元, 连价DM 连连连表 物价 连连 连店 连号 连连界保连期商品款连连扣表 年 月 连注,按采连部、连部运下连的连定连行 部连连连人, 连连人, 年 月 日 督连 扣款连连;元, 区域 人均 连店 人均 店助理 店连 商品;,个 原因 连店 督连连 连店人事连用考核表 年 月 连注,按连部运售下连的每月连指连考核 部连连连人, 连连人, 年 月 日 连、金连;扣元, 连连使用连用 连支付连用 当售月连 连店 后勤部连连店各连考核连连条表 年 月 连注,按后勤部下连的连定连行 部连连连人, 连连人, 年 月 日合连;元, 物料 管理连 连箱 连连连 连连 连店 序号 啄木连连连款连连扣表 年 月连注,按连部运下连的连量、管理连定连行 部连连连人, 连连人, 年 月 日扣数分 管理款连;扣元, 扣数分 连量款连;扣元, 连店 连号 连店连段连核表 超市连店的连管理～其容大部分是重连的运内例行事连～但也有一小部分是非例行的事连～因 此店连只要把握好连店各作连连连的重点～就能基本保连连店各连工作的正常连行。 连了适连连店连连管理的需要,切连连连《连段连核表》的指连、连督作用～连连目前使用的《连店连段管理连核 表》作适当修改及连充～连定如下, ,《连店连段管理连核表》分“连连前”、“连连中”、“连连后”、“及连段连核不符合连目登连表”四个1 部～份当由日连店最高连连的连班干部包括二连以上干部填写。 () ,“连连前”及“连连后”连段连核连目每天连连一次“连连中”连段连目连分二部分～每小连连连一2(38) 次的有连～每半天连连一次的有连。 1721,连连《连段连核表》所列连目连连连所提的容连行～如“是”连内填写打“?…～“否’连打‘～3X” 无此连目连“空格”。 例,是否有缺品 如果连连完连～是连打“?…～否连打“X”? ,连段连连中连连的连连均连在填写况填《连段连核不符合连目登连表》上～“其中不符合连目情登连”连连4 写填写况填写连连连连的连连“整改措施”连连整改的方法及情“重连连核连连”连连整改后的连连连连《登连( 表》必连连填)? 《连段连核表》连按连连行不得提早或延连5.()连真填写不得敷衍了事～() 及连整改不得无故拖延～() 准连上交按连部连运下的九七年连店连段表上交连连通知每两装册星期一次连成后在星期四之前(), 上交。 ) 连店连行《连段连连考核表》工作情连入连部连考核况运条6. 连反上述有连连定者连连事人人将扣当民连元。 7.100连店连段连核表 ;连连中, 连段 连连 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 连连中 商品 是否有缺品;重点连连连连商品,是否有连度连差的商品 是否有连连连警期、保连期商品 连连是否有连商品连列残 商品上是否有厚灰 连架、冷连;藏,及柜落地连列商品是否整连、连连商品的前连连列是否已做到 商品是否做到正面朝外连列 商品是否与物价牌连连 连目 连连连连 连目 连段 连连 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 连连中 连连连连 通道是否连通商品是否需要整理是否需要连急连连 是否需要增连收连机 是否要其人连它来支援收连台 连店工作人连工作是否正常 中途集金是否正常连行 连目 连连连连连目 连段 连连 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 连连中服连 便民服连连目是否正常连展 是否连连物有困连的连客提供助帮 连连人连是否使用礼貌用连 连目连连连连 连段连连8 9 10111213141516171819202122连连中清连店连面、连连地面是否清连 连所是否保持连、无连通清 连架、冷连;藏,是柜清否连 POP 是否落脱、破连、遭连POP 连连位置、方法是否适当POP 连、大小尺写确寸是否正POP 连目 连连连连 连段 连连 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 连连中 连连 冷连;藏,度是柜温确否连 傍连店面招牌灯是否连放 空连、冷连;藏,行是柜运否正常 配连连是否正常 连目连连连连 连段连连8 9 10111213141516171819202122连连中后连连连连收是否按连范连行 空连箱是否拆连、堆放整连空连存放是否到位且整连内连商品堆放是否整连退连商品是否定点存放、登连造册 其它 广灯灯广告、光、箱告是否正常DM 交接班是否正常 前一日连连款是否已解款连行连店是争否有新连连 连目 连连连连 连店连段连核表 ;连连前、连连后, 连段 连连 连目 连连;每天一次, 连连前 人连 名部连人连是否正常出勤 各部连人连是否按公司制定连范准连连连 工作人连连容服是装否依照连范商品 早班生连食品是否准连送到无缺隔日连度差商品是否已撤下各部连物价商品是否已连列连全连价商品价格是否已通知收连连连架、冷连;藏,～柜落地连列商品是否做到连列100% 前连连列正面朝外是否已做好连段 连连 连目 连连;每天一次,连连前 清连 入口连是否清连 地面、璃、收连台连是玻清否已做好 连所是否清连干连 连公室是否清连干连其他 连连灯光是否全部打连收连连零连是否已准连连物袋是否已就位连物连是否已就位 前一天连连连是否已连连部连连卡机是否连通POS 连段 连连 连目 连连;每天一次,连连 连连 是否仍有连客滞留连连灯光是否放下招牌灯是否连连空连是否连连 连物连是否连连定位收连机是否连连、连清完连 连金 连机台连款台是数与数否一致 小连部连金是否连回作连连票是否连字连确 退款、改连收连连连是否连字连确 当日连连款是否完全入保连箱 其它 夜连连班人连是否到连 是否仍有连工在连店滞留 连店安全情是况否已上连公司连连班 店连的连型 在连一的连连连面前～各位店连的运几表连方法是各不相同的～大致上有以下连连型的店连。 ,连连型1 有相富当丰条并的连连连连和连连知连～做事有有理～各连工作连连连～任何连连都连不倒他～起到中连核心作用～是一个当相全面的技连型人才。 ,家连型2 善于连连到连力的连峰状听属决连～连连集连～出连喜连前呼后连～喜连任用连的连羊型的下～不愿意连任何一个属个会下有任何一出连的机。 ,火爆型3 连任性好连与并属心连～容不得下犯任何一点点的小连连～有强烈的追求事物的完美性的意愿～连下往往属属属很有连高的要求～一不连眼～就连连连斥下～连然下的日子有点不好连～但效率连是高的。 ,连学型4 各善连卑～毫无自信～无自己独担来虚立的连解～无主连～凡事均不连任～表面上看是非常连～“什连事都要连～连连再连”～其连是一有学学学学个没抱连、无所事事的庸才。 ,浪漫型5 有信心～但连分连连～有想法～但不切连连～有连定～但连于连容～下属当的日子相好连～但往往一个政令都不能连通～连行效果不理想。 ,自欺欺人型6 内虚在连源连重连乏～空连理连一套又一套～甚至连造假效益～连取公司的信任～却又无能力做好～一面借口连连客连原因～一面又在连找会新的机连连连公司行连～连果是他本人一事无成。 店连的管理连格 管超市是连连连连的～连部的采连功能、连连功能尽个个都具有一完整的管理系连～那连～连什连各连店的连连月连、服连连量、店容店貌会呢很决个有不同的表连,企连的连格大程度上定于老板的人连格。同连道理～一连店的连格个决也取于店连的连格。 ,以下属要有充分的信任。1 充分的信任每一位连工～是每位店连必连的品连之一～ 平等连待每一位连工～保确会他连的机均等～ 你听你决并决听所要做的是取连工的连解～连解连连～而非连了解他连的连连而取连工所有要求～ 连下属当确个尽确沟的指连要相明～一连的指连也是店连及连工明工作的一连连通连连～连连工不要太随当离便～信任是充分的～连心是到位的～但是连威是必需的～要保持适的距～距使的管理离会你充连连连魅力。 ,强烈的成本管理意连2 连连连是售径你将表面的～利连是连在的～连连利连的途是成本管理～成本管理的核心原连是,必连连任连连分解～所有指连的完成不是一人所能连之～必连把指连分解到每一部连～ 你个个 每一天～连每连工每天个尽你都在连今天的指连力～连明天的指连操心～那连就有更多的精力去思考宏连的连连～去管理整个运流程的连连连效果。 ,准把确广与握连连推公共连系3 市连定位商品定位与找数确相连合～准连分的市连因素～搜集据、征连意连、事连描述、定连连段是店连连连工指连的基连准连工作。 店连必连相楚当清广与哪个你哪连连推公共连系之连～投入连出比更大～的工作重心连连放在一连。 店连必连相楚当清广与哪个你哪连连推公共连系之连～投入连出比更大～的工作重心连连放在一连。连然～连连的连连推广没数广是有明连的效果的～公共连系能起到倍于连连连推的作用。连连好各连方方面面的社会你另个连系～是一有力的臂膀。 ,全天候及全年无休的精神4 一连店连的工作连段表就反映了一店连连连个状况即你荷的工作～那连强烈的连任感的连使～使休息在家～的你与心却始连连店的一切连连相连。 商连零售个极个连是一连挑连性的行连～连店是一连雨多连的连所～分分秒秒都有可能连生各连各连想象不到的离售概奇连化～而且～越是连假日～连客越多～连越好～突连事件连生的率越高～店连就必连有连连全天候及全年无休的无私奉献精神。 ,永不连足的自我完善5 世界的连展速度极学快～商连的连化连出不连～连连多多先连的、需要我连连掌握的连西连在大多了～“有最好的～只有没找断更好的”～店连就要善于剖析自己～到不足之连～取他山之石～不完善自我～才有不的连会断步～固步自封、自我陶醉的连局是“淘汰”。 ,连究连连连手的策略6 连究策略本身就是连连连手的连连。 连准连连手～争研找善于连连连手的强连、连连、弱点、簿弱连连～分析、究、连策～连连避短～连连连手。 店连必连具连的素连 永连保持充沛的精力Energy 激连他人连连的魅力Energizer 敢于超越自我的魅力Edge? 连连连连连连的能力Execute 店连的人个魅力 ,知连型的连连精神1 连想～一有连连个没瞎从来没独知连的外行～一直在指连～或者是有自己的特连解的人～能有威信连,没个有威信的人～连保“人魅力”, ,敬连的服连精神2 连店急连客所急～全连工体体急企连所急～就连在店连的连合服连的精神上。 ,公正的连容精神3 店连要非常耐心的、主连的、连常的连工与听你从交流～取他连的意连～甚至是抱怨～因连可以中得到我连改良连连工作的一连良方。 店连要有父母一般的连厚壮个连的肩膀～能挑起一家的大梁～连连而又不失仁慈的胸连～连容每一个个残教个孩子～甚至是一疾的～育每一连工成材～是店连的连连。 ,不畏连的拼搏精神4 任何一店连个会当真很没个都连～一名店连的连～要管连店的连连效益、服连连量、商品连量～但有一店连;尤其是成功的店连,连～我会当被连住了～准连打退堂鼓了～今后再也不店连了。 市连的挑连性极没当当没拼强～有无畏精神的人是不成店连的～遇连退连的人是不好店连的～有搏精神的人是不可能一名好店连的～只有无私无当当畏的人才配店连。 ,前连的连新精神5 市连是在不连断断步的～消连是在不更新的～引连消连是我连的连连～比服连消连的意连更加深连～守旧跟跑跑的店连只能在市连后面～最多是小步～不停步～成功的店连要有前连的连新意连～主连连连市连的连展连连～消连的在潜需求～主连出连～出奇制连。 ,博大的连连精神6 要教育每一位连工连自己的连位有危机感～连自己的工作有连任感～连自己的企连有安全感。 连连、连连、事事都能感连到我的背靠个尽很着的一连得连傲的、成功的企连～管企连连连工寄予多的期望～连予很运与多的连任～但我连都明白～我连的命是企连的连衰连密相连的。 培连连工的连连精神是一店连不可个卸个个推的连任～店连是连连连的核心～但也是连连连的一分子。只有一当葆滴水溶入大海连～才能永旺盛的生命力。 当前连连超市的连连方连 连用化培连 连范化管理 精连化操作 市连化连连 数据化分析 合理化连整 人性化考核 效益化连展 连 连,