土豆的营养土豆粉的营养成分和作用1、土豆制品营养动力全方位土豆是目前十分热门的健康食品之一。它的营养非常丰富，在欧美享有“第二面包”、“地下苹果”的美誉，在我国也有“万能作物”之称。在广州召开的“马铃薯营养研讨会2006”上，马铃薯(土豆)的营养价值得到了中医专家和西医传统营养学专家的一致认可。另外，据美国权威机构测定，仅仅食用全脂奶粉和土豆制品，就能满足人体所需的一切营养成分。2、土豆中营养元素均衡齐全土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，以及人体必须的21种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、胡萝卜素、优质纤维素，还含有钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁、钼等微量元素。3、土豆兼有药食功效现代营养学家认为，土豆是一种很好的健康食品，具有补中益气、健脾和胃、养脑怡神、消炎散结、强身益肾、延年益寿等多种功效。①土豆淀粉在体内被缓慢吸引，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。②土豆对消化不良的治疗和利尿有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。③土豆富含维生素C，可预防癌症和心脏病，并能增强免疫力。④土豆中所含的钾能帮助维持细胞内液体和电解质的平衡，并维持心脏功能和血压的正常。⑤土豆富含的维生素B6，有帮助增强免疫系统的功能。⑥土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。⑦土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。⑧土豆中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。4、土豆是理想的减肥佳品。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1％的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。而且土豆在补充人体需要的几乎全部营养素的同时，其丰富的纤维素可以让胃有“酒足饭饱”之感。土豆以其营养丰富和养分平衡，被欧美国家当作“减肥食品”或健康食品。5、土豆具有美容作用土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用
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