茶庄管理
规范
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茶庄管理管理规范（暂行）--考勤规定●上班时间规定：早班：11：00-21：00中班：19：00-01：00（主管班）晚班：20：00-06：00●休息时间规定：1、每月休息三天2、休息时间限周一到周三3、休息需提前三天报主管申请，主管报店长同意后才能休息●轮休值班规定：1、白班轮休由店长负责顶班2、夜班轮休由主管负责顶班茶庄管理管理规范（暂行）--工作细节指导规范一、公共卫生●大小厅：（指两边接待区域，含外走廊和厅）1.要求所有物件摆放整齐、光洁，要求三无2.地板明亮整洁干净，要求三无*备注一：三无：指无灰尘、无污迹、无垃圾备注二：所有物件指范围内所有物品例如前台大厅所有物件包括：茶几、沙发、花盆、椅子、桌子、凳子、电视、陈列柜、冰柜、收银台、物品架等等房间所有物件包括：麻将桌、茶几、椅子、桌子、沙发、电视等等●茶水间：3.所有物件摆放整齐，光洁，要求三无4.所有当天使用过的水杯必须清洁干净并消毒5.所有水杯每周碱水洗泡一次（建议周一到周三时间段洗泡，由主管负责执行）6.晚班人员负责检核并完成当日所有清洁卫生工作●卫生间：7.所有物件摆放整齐，光洁，要求三无8.早班人员每天上班时开灯，开抽风，烧檀香，换擦手毛巾，添换纸巾9.客户忘冲水时，及时冲水并清洁10.晚班人员负责检核并完成当日所有清洁卫生工作，特别提醒要清洗马桶和茶水桶11.当班人员要及时检查并增加卫生纸和檀香，有异味时必须及时清洗和喷清洗剂●走廊（含对面走廊及走道等公共区域）：12.所有物件摆放整齐、光洁，要求三无13.窗户、扶手等区域早班每天必须清洁一遍●其他规定：14.所有房间窗户必须每周擦洗一遍（服务员每人负责5间，主管负责3间，建议周一到周三时间段擦洗）15.所有麻将机必须每周清洗麻将、刷麻将桌面杂毛最少一次，使用频繁的麻将机每周多次（服务员每人负责5间，主管负责3间，建议周一到周三时间段擦洗）16.所有茶水台必须每周最少用洗洁精和刷子清洗一次17.每个月空调过滤网、风扇、灯管必须清洗一次（主管负责拆装、服务员负责清洗干净）二、服务规范●客户接待18.客户上楼梯后，必须站起来、走上前、微笑迎接19.根据客户的要求安排房间，并热情询问需要茶水的种类20.领客户进房间后，要四开一关21.新客户要三告知：一要告知服务收费、二要告知服务请深按铃、三要介绍茶水种类22.根据客户要求，第一时间调试好麻将23.只提供打麻将服务，不得允许客户进行其他娱乐行为，特别是不准打纸牌注：四开一关指开灯、开抽风、开麻将机、开空调或风扇（指夏天）、关窗户窗帘四关一开指关灯、关抽风、关麻将机、关空调或风扇（指夏天）、开窗户窗帘，●客户服务24.要主动服务，包括主动及时添茶水、就餐时间提前帮忙叫餐等25.餐后要及时清理房间，并在服务过程中及时做好环境卫生26.服务中客户购买商品要做到先登记，再出库（要落实收银人员记录）●卫生服务27.客户离开后，服务员要及时关空调、电视、风扇28.卫生服务流程，收好麻将-清洁麻将机-盖好桌布-关电源-擦洗茶水凳及桌子-清理垃圾杂物-擦洗烟灰缸-打扫地面-拖地面-摆放好房间物品-四关一开（有较大异味时，要喷空气清新剂）29.杯子要及时清洗，杯沿杯底必须仔细擦洗30.在服务工作中，必须微笑和善的面对客户，不得跟客户顶撞●其他规定：31.天暗时，要开招牌灯、内外走廊及二楼走廊的灯32.客户离开后，对应区域的灯要及时关闭33.早班上班时要及时打开对面的门34.晚班下班后要关所有灯（包括走廊灯、电视、烧水电源等）和电源，招牌灯晚上十二点左右即可关闭●市场推广规定35.每位服务员及主管，都每月承担分发宣传单的责任，服务员每月8盒，主管每月4盒，必须自己发，不能由其他人替代36.发放区域必须按照主管要求去发，不得乱发，不得代发，发放过程中要积极主动去和目标客户交流推介37.发放限于插车和直接递给目标客户，暂无允许其他方式38.有弄虚作假的行为，一经发现，将无条件辞退，并扣发所有工资，并保留进一步追究责任和要求弥补损失的权利三、收银规范●收银规定：39.主动及时为客户提供换零钱服务，当场要求客户验证零钱的数量和真假40.记时间要以5分钟为起点，只能延迟开始计时，不得提前计时41.不得借钱给客户，也不得顶角42.客户买单时，不得延时计时，不得多收客户钱，也不能少收43.客户买单时，要及时准确的登帐，购买商品给现的也要及时标明，不得错漏44.客户离开时，要一一征求，是否可以换零钱回来●交接班规定45.早晚交接班范围包括对账，对商品库存，双方确认无误后才可签字交接46.交接班时有误差，由当班人员负责，并将情况及时报主管知道47.提现必须签字，当班人员现场确认金额无误48.进货款必须登记明细帐49.对服务及卫生状况要检核验收后再交班50.夜班人员离开时，将当日的开房数，房费金额，总收银金额以短信的方式发送给店长及老板以上规范，违反的员工，将给予一定处罚，包括罚款、警告、辞退等方式，茶庄保留对本规范解释的权利。对于未涵盖的事宜，将进一步完善本规范。以上规定，即日执行！2013年3月1日
浙公网安备 33021202002483