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资料/CommonExamples SZ-GF-83第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT2页/共NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT2页选矿厂厨师岗位工作职责通用提示:该规章制度资料可用于树立价值
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和维持组织内部的秩序,规范组织的运行规则和
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,也包括人员的行为和调动其积极性,从而实现提升团队稳定性和竞争力,维持整个团队的良性运转。本文档可任意编辑,请在使用前仔细阅读正文。 责任人: 责任内容: 1、严格要求、科学管理,抓好炊事工作制度的落实,协助办公室做好食堂管理工作。 2、工作中严格按伙食标准精打细算,在最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。 3、炊事人员工作时间要穿工作服、戴工作帽。 4、餐厅每天小扫,每周一大扫,做好窗明、地净、墙面无油渍,确保室内外清洁卫生,墙面、屋顶无灰尘、无蛛网、桌椅无油垢。 5、每天清洗两次厨房餐具、用具,必须保持干净、摆放整齐,每周冲洗灶台地面、门窗,保持环境卫生,不随地吐痰,乱扔杂物。 6、蔬菜要摆放整齐,无腐烂、无变质,保证每日食品、蔬菜新鲜。 7、加工原料要先洗后切,切小切细,保持食物营养成分,生熟案板必须分开使用,案板每日使用后必须清洗避免污染。 8、剩余的饭菜不得随处乱倒,应集中倒放在泔水桶内并当日处理。 9、消毒柜及冰柜每周清洗一次,保证消毒柜及冰柜的正常使用。 10、十随时做厨房及餐厅卫生,做到无死角,并且做好除四害工作,确保内无蟑,无鼠、无蝇、无蚊、做好环境卫生,确保全体员工身心健康。 11、注意节约、杜绝浪费,经常检查、保养所有的食堂设备,做好防火、防盗等安全工作。