某某年度中国餐饮百强企业特点分析报告

２００５年度中国餐饮百强企业 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 根据商务部商业改革开展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同做出的调查分析,２００５年度我国餐饮业百强企业营业额为６８１．２３亿元,按可比口径分析比去年同期增长２１.３%，占全国餐饮业零售额的７.７%，较上年提高０.５个百分点；百强企业从业人员超过８０万人，占全行业从业人员的４%。与２００４年度中国餐饮百强企业相比,２００５年度有３０家企业首次荣登２００５年度中国餐饮百强排行榜，入围门槛由上年的１.０７亿元提高到１.５６亿元,反映出２００５年度餐饮企业的快速开展和餐饮市场的可喜变化。主要特点如下：一、百强企业开展迅速,行业集中度进一步加强ﻫ   ２００５年度中国餐饮百强企业资产总额约３２０亿元、利润总额约６０亿元、从业人员约８０万人，分别较去年同期增长４０．３８%、２８.８４%和３３.３３%,高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时，超大规模企业开场涌现,有１１家企业的营业额超过１０亿元,有３４家企业的营业额超过５亿元，其中前十强的营业额到达３３６.７６亿元,同比增长１８.４％,占百强营业额总量的近五成,到达４９.３４％，百强企业的整体规模稳步提升,说明行业集中度进一步加强。二、民营企业实力增强，国有企业仅占一成多ﻫ   　从百强企业所有制性质分析，国有及国有控股企业１２家,营业额８８.９５亿元，占百强企业营业额的１３．０６%；外商投资企业８家,营业额１７３.３４亿元,占２５．４４%；民营企业８０家，营业额４１８.９５亿元，占６１.５０%。目前，民营企业已在规模与效劳水平等方面成为餐饮业市场的主要角色，改变了过去单纯数量优势，餐饮业民营经济的主体地位已经确立。三、火锅与特色酒楼两种业态开展稳定、比例增幅较大ﻫ   餐饮百强企业中，火锅企业２２家,营业额２４０.０４亿元,占百强企业营业额的３４．６１%，与上年相比新增７家、所占比例提高１０.４个百分点；特色酒楼４７家,营业额１６５.６０亿元,占百强企业营业额的２４．３１%,与上年相比新增９家、所占比例提高６个百分点；快餐企业１５家,营业额１８３.６０亿元,占百强企业营业额的３５.２４％，与上年相比,所占比例根本持平，依然保持了较高的比重；休闲餐饮、宾馆餐饮及其他综合型的餐饮企业，营业额为３９.８亿元，占百强企业营业额的５．８４%。尤其是火锅业态开展迅速,成长喜人，在百强企业中占得三分天下。四、企业经营差距较大,利润率走低、附加值小ﻫ   　从营业额增长速度来看，２００５年度餐饮百强企业中,有１３家企业的营业额增长超过５０%,１４家企业的营业额增长幅度在３０％～５０%之间，１９家企业的营业额增长在１０%以下，另有７家企业营业额出现负增长，企业之间经营差距较大。   　２００５年度中国百强餐饮企业的盈利能力随着原料本钱、房地产价格的持续上涨而不断下降,行业竞争进一步加剧。综合抽样测算，百强企业利润率约为１０%左右,较前两年下降１个百分点；百强企业三项本钱占营业额的比例分别为：原料本钱占４３.５６%，人工本钱占１１．９２%，房租占８．７５%，与美、加等国比照,我国餐饮业虽然人工本钱低,但经营总本钱高,餐饮产品附加值小。与２００５年度中国企业５００强的各项指标相比,餐饮百强企业的人均营业额７.９５万元，占５００强企业的１３.７８%；人均利润０.７１万元，占５００强企业的２７．４１％,餐饮业微利状况没有大的改善。　表：主要业态投资收益比较人均资产〔万元〕人均营业额〔万元〕人均利润〔万元)门店〔家)特色酒楼　５.１８８．３５０.９２　４８火锅３．８２　９．４８０.５７　２３２快餐１．８１５.９８　０.８４２４１百强　３.９９７.９５０.７１１３０　 五、连锁步伐加快，区域半径逐步扩大   餐饮百强企业大都采用连锁经营方式拓展市场，据统计,共有连锁门店１１１５９家,连锁店分布在我国所有省区市,其中，连锁门店数最多的为中国百胜餐饮集团,总数为１７５７家，内蒙古小肥羊连锁、内蒙古小尾羊连锁分别以７１６家和５３２家分列第２、第３位。   综合分析２００５年度中国餐饮百强企业情况,主要存在以下问题：一是餐饮企业的综合实力虽有增强但个体差异仍然较大。百强企业营业额首、末名相比相差１３１亿元；内资企业单店营业额较低,平均为１５２万元，而中国百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客等品牌,其单店营业额平均在７５０万元以上。二是产业集中度有待提高。２００５年度餐饮百强企业营业额占全国餐饮业零售额的比重缺乏８%，而美国前５０名餐饮企业的营业额占比高达２０%以上。　   预计随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强,餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。        〔２００６年６月１５日)附：      ２００５年度中国餐饮百强企业名单排　序　企业名称营业额〔万元)１ 中国百胜餐饮集团１３３００００２ 内蒙古小肥羊餐饮连锁　５２５０００　３ 内蒙古小尾羊餐饮连锁３５９２３０４ 上海锦江国际酒店开展股份　２９０８５２５ 河北三河市福成餐饮管理　２０００００６ 重庆德庄实业(集团)１５７２１５７ 天津德克士食品开发１３６１９２８ 重庆小天鹅投资控股(集团)　１３５０６３　９　 中国全聚德(集团〕股份１２３６２７１０ 中山市海港饮食娱乐管理１１０４１３　１１　 内蒙古草原牧歌餐饮开展有限责任公司１０５１６７　１２ 山西省运城大胖饮食公司９８９００１３ 重庆秦妈餐饮管理９２７６６１４　 重庆市汇源火锅研究所〔奇火锅)　８４９６０１５　 重庆东方菜根香餐饮　８４２９２１６　 重庆陶然居饮食文化(集团)８４０００　１７　 上海杏花楼〔集团〕　８１２１３　１８ 西安饮食效劳(集团〕股份７８９６０１９ 重庆市毛哥食品开发７５９０２２０重庆孔亮饮食文化７５４７０２１ 北京东来顺集团有限责任公司　７５０００２２ 重庆刘一手饮食文化７２０００　２３　 韶山毛家饭店开展７１８３６２４ 上海梅龙镇(集团〕　７１５１０２５ 成都谭鱼头投资股份６８３２８　２６　 重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司６６７７６２７　 天津狗不理集团６３２９７　２８北京顺峰饮食酒店管理６２０００　２９ 北京吉野家快餐６０７０８３０ 苏州迪欧餐饮管理５８４００　３１ 上海领先餐饮管理５８０００　３２ 重庆骑龙饮食文化有限责任公司５６５０５３３ 上海虹桥小南国餐饮管理５１１８２３４ 广州酒家企业集团５１１６４　３５　 重庆市巴将军饮食文化开展　４８３７１３６ 马兰拉面快餐连锁有限责任公司　４６８５６３７ 浙江向阳渔港投资４５４９０３８ 四川卞氏菜根香泡菜餐饮有限责任公司４５０００３９ 上海上岛餐饮连锁经营管理　４４０００　４０ 江苏南京红泥大酒店４３７５２　４１ 郑州京福华餐饮４３７３８４２　 咸阳阿瓦餐饮文化连锁４３２００　４３ 山东净雅餐饮集团４０３３３４４ 重庆君之薇餐饮文化　４０２８０４５　 广州市绿茵阁餐饮连锁３８０００４６　 厦门市舒友海鲜大酒楼　３７６３６４７ 江苏大娘水饺餐饮３５０００　４８　 武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司　３４８５９４９ 重庆五斗米饮食文化３３８００５０ 上海美林阁餐饮经营管理３３００２５１ 重庆和之吉饮食文化　３１９０６５２ 北京湘鄂情酒楼３０１７０５３ 重庆市涪陵巴人餐饮　２９３１６５４　 聚德华天控股２８９９０５５ 成都巴国布衣餐饮开展２８５７０５６　 山东蓝海酒店集团２８５６０５７ 宁波石浦酒店管理开展２８０００５８　 常州市丽华快餐２７５００５９　 长沙饮食集团　２６２２３６０　 深圳面点王饮食连锁２５８３０６１ 上海老城隍庙饮食２４９９４６２ 浙江杭州张生记酒店管理　２４９５９　６３ 北京好伦哥餐饮２３８２２６４　 武汉湖锦娱乐开展有限责任公司　２３４３４６５　 深圳市嘉旺饮食连锁２３１３８　６６　 宁波汉通餐饮开展２２６００６７ 山东金德利快餐连锁总公司２２４８９６８ 浙江杭州新开元大酒店２２４１７６９　 厦门牡丹大酒楼２２３００　７０ 吉林省杨麻子大饼餐饮有限责任公司２１９９６　７１　 宁波慎业开展２１６００７２ 吉林省四平市李连贵风味大酒楼２１４００　７３ 宁波市江东彩虹坊大酒店２０６００　７４ 上海丰裕餐饮管理　１９８００７５ 沈阳老边饺子１９０００７６ 上海小绍兴餐饮经营管理１８３５８７７ 北京老家快餐有限责任公司　１８３００７８ 武汉市小蓝鲸安康美食酒店管理有限责任公司１８１２６７９　 上海和记餐饮管理１８１２４８０　 北京首都机场餐饮开展１８０２８８１ 宁波市来必堡餐饮　１８０００８２ 广西省桂林人集团开展１８０００８３ 浙江杭州娃哈哈餐饮娱乐有限责任公司１８０００　８４ 安徽省梦都餐饮开展１７８６８８５ 武汉艳阳天商贸开展１７５１０８６ 浙江杭州花中城大酒店　１７１８０　８７　 北京万龙洲饮食有限责任公司１６５５６８８　 重庆菜香源餐饮文化１６５４８８９　 四川成都武陵山珍餐饮管理１６５００９０ 上海鹭鹭餐饮管理　１６３６３９１　 河南百年老妈饮食管理　１６３５３９２ 福州佳客来餐饮连锁　１６２００９３ 昆明大滇园美食１６１３９９４ 温州市丁香餐饮１６０９２９５ 海南龙泉集团１６０００　９６ 哈尔滨市东方饺子王连锁经营有限责任公司１６０００９７ 河南阿庆嫂实业１６０００９８ 湖北三五醇酒店１６０００　９９ 上海沈家花园餐饮管理１５６３５１００ 太原绿岛风味大王酒店１５６００２００５年度中国特色酒楼２０强排名企业名称１中国全聚德(集团)股份２广东中山市海港饮食娱乐管理３重庆市东方菜根香餐饮４重庆陶然居饮食文化〔集团)５重庆市毛哥食品开发６湖南省韶山毛家饭店开展７北京顺峰饮食酒店管理８上海虹桥小南国餐饮管理９广州酒家企业集团１０四川卞氏菜根香泡菜餐饮１１陕西咸阳阿瓦餐饮文化连锁１２山东净雅餐饮集团１３福建省厦门市舒友海鲜大酒楼１４湖北武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司１５上海美林阁餐饮经营管理１６北京湘鄂情酒楼１７北京聚德华天控股１８四川省成都市巴国布衣餐饮开展１９浙江省宁波市石浦酒店管理开展２０上海市老城隍庙饮食　２００５年度中国火锅企业２０强排名企业名称１内蒙古小肥羊餐饮连锁２内蒙古小尾羊餐饮连锁３河北三河市福成餐饮管理４重庆市德庄实业〔集团〕５重庆小天鹅投资控股〔集团〕６内蒙古草原牧歌餐饮开展７山西运城大胖饮食公司８重庆秦妈餐饮文化９重庆市汇源火锅研究所〔奇火锅〕１０重庆孔亮饮食文化１１北京东来顺集团有限责任公司１２重庆刘一手饮食文化１３四川省谭鱼头投资股份１４重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司１５重庆骑龙饮食文化有限责任公司１６重庆市巴将军饮食文化开展１７河南郑州京福华餐饮１８重庆市君之薇餐饮文化１９重庆五斗米饮食文化２０河南百年老妈饮食管理　２００５年度中国快餐企业１０强排名企业名称１中国百胜餐饮集团     ２麦当劳〔中国〕３天津德克士食品开发４北京吉野家快餐５上海领先餐饮管理６马兰拉面快餐连锁有限责任公司７江苏大娘水饺餐饮８常州市丽华快餐９广东省深圳面点王饮食连锁１０广东省深圳市嘉旺饮食连锁注：麦当劳未参加今年百强统计调查，根据评估推测值