PAGE第1节人类的食物【学习目标】1、能说出食物中的主要营养成分；2、知道主要营养成分的作用和营养成分的食物来源；3、能说出蛋白质和维生素C的检测方法。【学习重难点】重、难点主要营养成分的作用和营养成分的食物来源。【学习过程】一、预习反馈（试试你的身手，你最行）食物中的营养成分：一些营养成分可用一定的试剂检测出来，如可用碘液检测，（实验现象：有淀粉，无淀粉）；可用双缩脲试剂检测，（实验现象：有蛋白质会呈现）；可用加碘的淀粉溶液检测，（实验现象：有维生素C会呈现）。食物中营养成分有：、、、、和六大类。其中和属于无机物；、、和属于有机物。、和可提供能量，被称为“三大产热营养素”。食物中营养成分的作用约占体重的60%----70%，是构成的主要组成成分。另外，体内的养分等都必须溶解在里才能运输到身体的各个部分。2、在人体内虽然仅占体重的4%左右，但其作用十分重要。例如：和是构成骨骼和牙齿的重要成分；是构成血红蛋白的一种成分。3、是人体最主要的能源物质，这类营养成分主要从和食物中获得。4、是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，这类营养成分主要从中获得。5、是人体内的储备能源物质，对于维持体温的恒定也有重要作用，这类营养成分主要从中获得。6、维生素可分为和。其中维生素A和维生素D属于，其他维生素属于。营养物质缺乏症：1、人体内缺乏某些营养物质时，会产生一些疾病。例如：儿童缺会患佝偻病，这类营养成分主要来源于等食物。缺会造成缺铁性贫血，吃等食物是补铁的主要方式。坏血病是由于缺。夜盲症是由于缺。脚气病是由于缺。二、形成提升（做一做，你一定能过关）1、人体内主要的供能物质是A、蛋白质B、脂肪 C、糖类 D、水2、人体内备用的能源物质是A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类3、牛奶中含有较多的，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶A、蛋白质、钙B蛋白质、糖类C维生素A、钙D维生素A、糖类4、下列哪一组养分都不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要A、糖类、维生素B、维生素、无机盐C、矿物质、蛋白质D、蛋白质、脂肪正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当地多吃哪种食物A、米饭B、青菜C、瘦肉D、水果6、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是A、糖类B、蛋白质C、维生素D、脂肪三、
小结
学校三防设施建设情况幼儿园教研工作小结高血压知识讲座小结防范电信网络诈骗宣传幼儿园师德小结
评价
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1、本课知识：1、食物中的主要营养成分；2、主要营养成分的作用和营养成分的食物来源；3、蛋白质和维生素C的检测方法。2、本课典型：主要营养成分的作用和营养成分的食物来源3、我的困惑：
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