仁怀市后山民族中学“清明节”及“五一”节
期间食品安全工作
方案
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2015年“清明节”和“五一劳动节”将至，根据仁怀市食品安全协调委员会办公室《关于做好2015年“清明“、”五一”节期间食品安全工作的通知》（仁食安委办发【2015】5号）以及仁怀市教育与科学技术局《关于做好2015年“清明“、”五一”节期间学校食品卫生安全工作的通知》等相关文件精神及要求，为认真做好节日期间学校食品卫生安全工作，防止食品安全事故发生，让广大师生过一个安定、快乐的节日，现就做好“两节”期间我校食品卫生安全工作制定以下方案：
一、高度重视，加强组织领导
“清明“、”五一”期间学校食品安全工作是学校工作重中之重，为进一步增强工作责任意识，做好排查整改，确保广大师生身体健康和生命安全，我校现成立以：
组长：林正香校长
副组长：张万军副校长
成员：德育处及总务处负责人，年级组长和班主任
办公室设在学校德育处，具体工作由德育处负责。
二、严格
制度
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落实，确保食品卫生安全
学校要认真落实《餐饮业和集体用餐配送单位卫生
规范
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》，着重做好以下工作：
（1）严格食品及原材料采购制度
严把食品的采购关，落实原材料进货采购索证和验收制度，禁止采购及使用以腐败变质的、具有明显感官性状异常的、超过保质期的、引发食物中毒的食品。
（2）严格食品贮存及保管制度
食堂食品存放要隔墙离地，生熟分开，食品库房环境应清洁整齐。
（3）严格遵守食品加工卫生操作规范
食堂用于原材料与半成品或成品的刀、板、盆、桶、抹布等要生熟分开使用，用后洗净，保持清洁，落实食品留样制度。
（4）严格落实食品卫生从业人员持《健康证》上岗制度。
每一个食品卫生从业人员都必须要有相应的《健康证》，实施持证上岗，对无证从业人员要无条件辞退，并追究食堂管理人员责任。
（五）加强对小卖部的管理
小卖部的商品要摆放有序，杜绝出售“三无”食品、超保质期食品以及其它有害食品，严禁超范围经营。
三、做好食品卫生安全事故应急处置工作
食品卫生安全事故应时刻放在心上，如若发生，要及时启动应急预案，果断处置，同时向当地政府及上级教育行政部门
汇报
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，妥善将事故危害和影响降到最低。
4、做好“两节”期间食品卫生安全的宣传工作
由德育处提供相关的食品卫生安全知识，交团委播音站，由播音站每天下午负责播音宣传。
五、做好“两节”期间的值班工作
做好节假日值班工作，严格领导带班制度，保障信息通畅，对发生的重大事件及时上报，否则追究相关值班人员和领导的责任。
清明节值班
表
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时间：2015年4月4日——4月6日
序号
行政领导
值班教师
情况记录
时间
1
林正香
詹志洋
陈明才
甘大友
2
林正香
詹志洋
陈明才
甘大友
3
林正香
詹志洋
陈明才
甘大友
“五一”节值班表
时间：2015年5月1日——5月4日
序号
行政领导
值班教师
情况记录
时间
1
林正香
詹志洋
陈明才
甘大友
2
林正香
詹志洋
陈明才
甘大友
3
林正香
詹志洋
陈明才
甘大友
仁怀市后山中学
2015年4月2日
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