食堂消毒
制度
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1、每天清晨打开营养室窗户,保持室内空气流通。2、每周进行大扫除一次,每天擦拭熟食间,生食间,保持纱窗、玻璃窗、日光灯、电扇等的整洁,无油污,无积灰。3、熟食盛具及各类食具一餐一消毒,消毒完毕及时放入密封间及消毒后的专用柜。4、每天早晨用500mg/l的含氯消毒液擦拭熟食间(即密封间)所有台面、柜面,以及存放餐具的柜、桌面,注意抹布的湿度以不淌水为宜。空气用紫外线灯每天消毒。5、必须保持冰箱的清洁,无异味,每周清洗冰箱一次。6、经常用祛污粉擦洗荤菜池、蔬菜池、淘米池及下水池,保持水池清洁。经常用碱水洗刷阴沟下水道,使其畅通无污渍。7、抹布与清洁工具要专用,挂放在贴有标签之处,营养室的抹布每天消毒一次。8、保健老师每月对营养员进行业务知识
培训
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及消毒知识的培训,提高营养员的专业技能。食堂消毒记录
表
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时间:年月日至 月日 项目 一 二 三 四 五 消毒
方法
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执行人员 备注 食具 桌面台面 冰箱 水池 抹布 食堂消毒记录表时间:年月日至 月日 项目 一 二 三 四 五 消毒方法 执行人员 备注 食具 桌面台面 冰箱 水池 抹布