印石三宝

印石三宝 目录 综述 田黄石 1.​ 基本资料 2.​ 概述 3.​ 石形 4.​ 石质 5.​ 石色 6.​ 石皮 7.​ 萝卜纹 8.​ 红筋 9.​ 综述 10.​ 产地 11.​ 石中之王 鸡血石 1.​ 简述 2.​ 主要成分 3.​ 形状 芙蓉石 1.​ 主要成分 2.​ 形态特征 3.​ 产地 4.​ 用途 5.​ 成色鉴别 6.​ 产品功能 综述 　　三种印石珍品，各具特色，难分轩轾。以石质论，田黄温润，芙蓉细嫩。以色泽论，田黄高贵，芙蓉素净。 　　名居印石三宝之首的田黄石，是寿山石中最名贵的品种，早在清代初期就被选作贡品进献宫廷，深得帝王赏识，乾隆帝祭天拜田黄，更使它身价百倍，在石族中登基称“王”可谓是众望所归。 　　芙蓉石虽然开发时间比起田黄、鸡血要晚许多，但是，它却以清白明莹、洁身自好的品格，博得文人雅士的共鸣，在他们的推崇之下，跻身于“印石三宝”之列，被誉为“石中君子”。 　　我国是盛产印石 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 的国家，最早开发利用的有寿山、青田等石材，明清以来，随着石材制印的流行，民间大兴开采印石，各地新矿，不断涌现。据不完全统计，迄今已有产地数十处，上百种石种。在丰富多彩的印石品种中，田黄石、芙蓉石和鸡血石以色丽质佳，名冠诸品，被品石家称誉谓“印石三宝”。 田黄石 　　田黄石（Field-yellow stone），简称“田黄”，因产于福州市寿山乡“寿山溪”两旁之水稻田底下、呈黄色而得名，为寿山石中最优良的品种之一。它有广义的和狭义的之分：广义的田黄石指“田坑石”，狭义的田黄石指田坑石中之发黄色者。在物理性质、工艺美术特征等方面，田黄石与寿山石基本相同或相近，但因其珍稀和昂贵，故早已成为独立的印章石品种。 　　简介 基本资料 　　英文名称：larderite(tian huang) 　　主要矿物为：地开石、高岭石、珍珠陶土、尹利石、叶蜡石等。 　　化学成分：多种矿物集合，其中地开石：Al(Si4O10)(OH)8。 　　结晶状态：晶质集合体。 　　常见颜色：为黄、白、红、褐等色。其中产于中坂田中的各种黄色田坑石称为“田黄”。 　　光泽：土状光泽，抛光面呈蜡状光泽或油脂光泽。 　　解理：无，具贝壳状断口。 　　摩氏硬度：2～3。 　　密度：2.5g/cm3 ～2.7 g/cm3。 　　光性特征：非均质集合体。 　　多色性：无。 　　折射率：1.56(点侧法)。 　　双折射率：无。 　　紫外荧光：通常无。 　　放大检查：致密块状构造，隐晶质至细粒状呈显微鳞片状结构，其中田黄或某些水坑石常具特殊的“萝卜纹”状条纹构造。 　　特殊光学效应：无 概述 　　据专家介绍，田黄石自从由母矿中分裂出来再埋藏到田间，其间历经了数百万年之 　　久，在特殊的环境和特殊条件下，田黄石逐渐地改变了它原来的形态、色彩和质地，出现了其独具的外观特征。归纳起来主要 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 现在石形、石质、石色、石皮以及萝卜纹、红筋等六个方面，我们可依此来鉴定。 石形 　　田黄石的外形多呈卵石状，光嫩圆滑，没有明显的棱角。这是由于矿块在迁移滚动过程中，受到溪水不断冲刷研磨的结果。 石质 　　田黄石的质地湿润可爱，为微透明或半透明体。如果仔细观察，会焕发出一种其它石材品种所不具备的迷人光彩。 石色 　　“田黄石”顾名思义，是一种黄颜色的宝石。 　　尽管按照色相来区分，有田黄、白田、红田、黑田以及银裹金、金裹银等品种，但无论什么色彩的田黄石都是以黄色作为它的基调，只不过偏白、偏红或偏黑而已。比如“红田石”其色近橙黄如桔皮，绝不可能出现桃红、朱红和血红的色彩；“黑田石”则黑中带赭；即使被称作“白田”的田黄石，也并非纯白如雪，而是白中稍带淡黄或蛋清色。 石皮 　　多数田黄石的外表都有黄色或黑色的皮层包裹着，或厚或薄，或全裹，或稀疏挂皮，形态变幻无常，虽然也有一些田黄石因为色皮极薄，一经雕刻打磨即被清除，但田黄石的颜色都不是表里如一的，通常是由表皮向里层逐渐转淡，乃至泛白。这种色彩的变化规律，块头大的田黄石尤为明显。 萝卜纹 　　凡是透明度较强的田黄石，在强烈的光线下观察， 　　绿田照片 　　它的肌理往往隐约可见到一条条细而密的纹理，其形状犹如刚刚出土的白萝卜纤维，故有“萝卜纹”之称。 红筋 　　红筋是指田黄石表层偶尔出现的红色筋络，红如血，细如丝，俗称“红筋”又叫“血丝”。它是田黄石在迁移过程中产生的细裂纹，经土壤中氧化铁渗透而形成的格纹。 综述 　　田黄石的真伪鉴定，主要是依靠肉眼进行，根据上述外观特征基本可以辨别清楚。 　　田黄石是寿山石系中的瑰宝，素有“万石中之王”尊号。其色泽温润可爱，肌理细密，自明清以来就被印人视为“印石之王”。数百年来田黄石极受藏家至爱，正如俗语所说：“黄金易得，田黄难求”。 产地 　　福建省福州市北部山区的寿山乡，乡中有一条约1千多米长，宽2百多米的山溪，就是田黄石的出产地。它是脱离石脉而独立成块，长期埋于沙士之中，是“无根而璞，元脉可寻”的石材。田黄石分上坂，中坂和下坂三个地段组成，上坂是靠溪水上游地区，这儿出产的田黄石透明度高，有通灵感，颜色略显微黄的白色调为主。由于上游的水源好，出产的田黄石犹似玻璃一样的光泽明亮。田黄石的上品称“银裹金”和“田白石”，出自上坂区。中坂位于溪河的中间部分，所产之石大多 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 而 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 ，而且石质洁净湿润，色泽浓重，石中的萝卜纹理清晰，田黄石中的“田黄凉石”、“金裹银”、“桔皮红”、“黄金黄”、“楷杷黄”、“鸡油黄”等极品，大多产于此坂。下坂因处坑头一带，缺乏水冲性，故石质透明度较差，多为桐油色、暗赭色，纹理较粗。 石中之王 　　早在一千多年前，我国已有人开始采集，到了明清两代田黄石更是盛名于世。许多达官显贵，文人雅士竞相刻意收集田黄石。相传清初时期皇帝祭天，神案上都少不了一方上品田黄石，寓其“福(福建)、寿(寿山)、皇(田黄)”吉祥之意。因此，田黄石一直盛名不衰，身价倍增，曾有古话“一寸田黄一寸金”。 　　产于福建福州市北郊寿山村田坑的田黄石，是寿山石中的珍品。有着“福”(福建)、“寿”(寿山)、“田”(财富)、“黄”(皇帝专用色)之寓意，故被人们称之为“帝石”。 　　关于田黄石的由来传说它是:女娲补天时遗留在人间的宝石；是凤凰鸟蛋所变……据说还有史书记载:咸丰帝临终时，赐予慈禧一方田黄玉玺，末代皇朝解体，溥仪不要所有珍宝，只将一枚“三连章”缝在棉衣里。这些官方的、民间的传说无疑给田黄石平添了许多神秘的色彩。 　　田黄石质地宝洁、透明、通灵，肌里纹路隐约如丝，明显细致，宛如萝线纹。寿山石的筋格有好几种，而田黄石的筋格唯有红色盘格一种，在一块田黄石上表里的色调是可能变化的，因此，田黄石方章价值更高。将田黄石锯成方章，前人谓之“解石”，古人有“解石之难难于上青天”之说。这是因为田黄石很难从外表看出其色调是否表里一致，锯开来也许数倍增值，也许价落万丈。田黄石大多为卵状，故用手抚摸时会有圆顺温润之感，一块好的田黄石还须经艺术加工，加工的手法有薄意、浮雕、圆雕和制成方章。 　　近年来，田黄石日渐稀少价格扶摇直上，易金三倍之说早已过时。拍卖市场上田黄石价格火爆，一方几十克重的田黄旧印动辄几万、十几万元，件头稍大的上品，可以卖到几十万、上百万元。 　　田黄引，这一数百年来一直受文人雅士所喜好的收藏“旧宠”，除了田黄本身蕴含了高雅、品位等文化内涵外，还因为田黄石材稀缺。田黄属传统雕刻石材寿山石中的上品，出产于福建寿山乡一条名为寿山溪的西边古沙层中，至今已有数百年的开采历史。由于多年的开采，田黄石材已趋枯竭，石材价格猛涨。以前说“一两黄金一两田黄”，但时至今日，一两田黄的价格早已比一两黄金高出好几倍。据广州市文物总店的专家介绍，去年1克品相普通的田黄石材要价已达300元。 鸡血石 　　鸡血石是辰砂条带的地开石，其颜色比朱砂还鲜红。因为它的颜色像鸡血一样鲜红，所以人们俗称鸡血石。我国最早发现的鸡血石是浙江昌化玉岩山鸡血石。后来又发现了内蒙古赤峰市巴林右旗的巴林鸡血石。20世纪90年代又在陕西、甘肃、四川、湖南、云南等地发现了鸡血石。由于现在的昌化朱砂(汞矿)已近尾声，所以出产的鸡血石产量相当有限，市场价格日增不衰。 简述 　　相传，古代有一种鸟，叫“鸟狮”，又称凤鸟，生性好斗。一天，觅食飞过玉岩山，见一凰正在孵蛋，顿生恶念，向其发起攻击。毫无准备的凰被咬 鸡血石 　　断了腿。凤闻讯赶到，同仇敌忾，战胜了“鸟狮”。凤凰虽然胜利了，但凰鲜血直流，染红了整个玉岩山，遂成了光泽莹透如美玉的鸡血石。据考证，鸡血石的开采始于宋代，而盛名于清代，康熙、乾隆、嘉庆等皇帝十分赏识昌化鸡血石，将其作为宝玺的章料。国家邮政局日前发行的一套《鸡血石印》特种邮票印的就是两方宝玺。 　　上世纪70年代初，日本前首相田中角荣、前外相大平正芳来我国访问，周恩来总理将昌化鸡血石对章，作为国礼馈赠两位贵宾。操刀奏石者是集云阁篆刻家沈受觉、刘友石先生。于是，鸡血石在日本名声大噪，掀起了一股收藏鸡血石热潮。大批日本游客来华时，必将鸡血石作为首选礼品带回国内。在我国，国人对鸡血石的收藏投资热情也逐年上升。 　　颜色：鸡血石的颜色有鲜红、淡红、紫红、暗红等，最可贵的是带有活性的鲜红血形。 　　所处位置：鸡血石产自低温热液矿床、火山岩或热泉沉积矿的朱砂条带的头尾及边缘地带，产量相当有限。 　　用途：鸡血石主要用作为印章或是工艺雕刻品材料。 　　 HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/389aa8fdd14b945b09244ddf" \t "_blank" 鸡血石 主要成分 　　鸡血石含有辰砂、(朱砂)、石英、方解石、辉锑矿、地开石、高岭石、白云石等矿物，且大部分含硫化汞等多种成份的硅酸盐矿物。产地不同，质地成分也不同，但都离不开硫化汞成分。 　　鸡血石由“地”和“血”两部组成。一般认为“血”的矿物成分主要是辰矽。“地“的成分，如昌化鸡血石，其“地”的矿物成分以粘土矿物中的地开石为主，也含有相当量的高岭石，明矾石、埃洛石、石英、黄铁矿等。 　　巴林鸡血石主要是高岭石和硬水铝石；而质地较为细腻的黑冻鸡血石和芙蓉冻鸡血石的主要矿物成分为地开石和辰砂；前些年在吉林某金矿之顶部发现有近似“金顶红”的脉石英致密块体，其中辰砂非常细小，质地坚硬细腻，也是硬地含辰砂石料，当地称朱砂玉。 形状 　　鸡血石没有固定的形状，叫块石状，它的色状有块血、条血、梅花血、浮云血。 　　块血：分布没有规律，东生—块、西生一块，有的块石表面有一大块红色，而里面一点红的都没有；有的恰拾相反，所以购买鸡血石毛料风险很大。 　　条血：分布有规律。 　　梅花血：象梅被开放一样，整个石头都是星星点。 　　浮云血：它生在宽带或条带的间接处，即象条血又象梅花血，血形象天上的浮云一样，故名。 芙蓉石 　　英文名称：ross quartz 芙蓉石也叫爱情石，据说能为情侣带来甜蜜。所有芙蓉石大小件可用有中国特色的绳结编织，不失时尚，也是情侣佩带的流行饰品之一。 主要成分 　　芙蓉石引可称之为红水晶、玫瑰水晶、蔷薇石英。硬度7级，比重2.65。其化学成分主要为二氧化硅。 　　①淡红到火红色的天然水晶。含氧化铁和氧化钛所致。 　　②染成红色的虹彩石英——将水晶加热、淬火产生微裂隙，因次生气液包裹体的色散效应而产生虹彩者，称火水晶；若浸以红色染色剂则为染色水晶。 形态特征 　　芙蓉石，透明或半透明，是水晶的一种，隶属于彩色宝石家族。断口贝壳状，呈油脂光泽。一般为粉红色。芙蓉石以颜色浓艳，质地纯净，光泽强，无棉绺者为最好。而颜色浅谈、质地混杂、有棉、有绺、有石筋者均属不佳。芙蓉石，质地匀润，半透明者，且含有极微小的金红石内涵物，可以磨出较为清晰的六射星光来。 产地 　　马达加斯加、哈萨克斯坦、南非橘河、巴西、加拿大、西班牙、中国广东、俄罗斯等地 用途 　　芙蓉石除可制成项链、手镯、戒指等饰品外,还可以用于雕琢,制成各种精美的工艺品。 成色鉴别 　　1.内包物辨伪。一般而言，因为天然水晶是由大地自然生成，通常多数水晶内会有内涵物、天然冰裂纹、云雾及色带变化等。而人造水晶则是由工厂或实验室合成凝聚而成，故所生产之水晶几乎完美无瑕。 　　2.手感辨伪。纯天然水晶手感清凉、有分量。合成水晶手感温和、分量轻。 　　3.专家鉴定。送给专门的国家级宝玉石鉴定机构鉴定。市面上很多人工二次合成水晶，购买时注意是否附带国家级鉴定证书，以防假货。 　　4.目前市面上非常流行“施华洛世奇水晶”，其实质是高铅玻璃，尽管非常漂亮，但只能算做工艺品，没有天然灵性和没有任何的保值增值性。购买时需特别注意。 　　5.产自马达加斯加的星光粉水晶，珠体在单一光源的强光照射下底部会显现出独有的六道光芒。但市面上常见的星光粉晶，都是人工加工而造出的星光效果。 　　6.颜色嫩粉色，对光看晶莹，微微透明有少量的絮状物，无裂痕为上品。 　　7.极品芙蓉冰种粉水晶，晶体超透，不但没有半点杂质，就连纹理都看不到，晶体清澈如水，发淡淡的粉色，有极其细润的油脂光泽（乍一看有人会觉得它像是白水晶穿的粉色线，但油脂光泽效果却是这种粉晶所特有的），无可挑剔的成色属于追求完美的你。 产品功能 　　红水晶可改善过于理性,冷静的思考模式，使人更具人性与慈悲心，增加包容心与同理心，平衡过多的蓝色气场。天然红水晶能启发心灵，宁神静气，兼含特异能量和振动，不但有保健作用，甚至有治病改运之功，宜作珍藏。因红水晶在整个五行中主火，主人体七轮中的海底轮，主内分泌系统。佩带者能改善内循环，对妇科病有很好的疗效。红水晶能激发斗志，增强人自信心。如果女性常常佩戴的话，皮肤会变白皙，会有美容的功效。 水晶可使人维持沉着及准确的判断力，所以在车的驾驶座、仪表板左近贴上如金字塔之类的水晶饰物，不但雅观，除赏心悦目外，更能促进行车安全。还可维持驾驶者脑子苏醒。 佩戴红水晶耳环、手镯、手链：都处在人体的穴位上，对血液轮回有增进作用，使人顽强，佩戴红水晶项链：可以使自己的说话更流畅，更有说服力。佩戴红水晶球：是水晶饰品的主导，在全世界，中国、日本、美国、韩国等国度对水晶球情有独钟，喜欢在家里或者办公室里摆置水晶球，重要是讨“有求必应”的好口彩。实则水晶球取之于天然，集天地之精髓，因此许多人都相信，水晶球有灵性，能护宅、带来财运。 人体对身材非常有益，佩戴红水晶的作用产要是：红水晶主内分泌体系,佩戴者能改善内轮回,对妇科病有很好的帮助疗效.还可以静心宁神,避浊气和不洁物近身,可以起到护身符的作用.女孩子常常佩戴红水晶,皮肤会变白晢,有美容的功能呢.红水晶能启迪心灵，宁神静气，兼含特异能量和振动，不但有保健作用，甚至有治病改运之功，宜作收藏。 词条图册更多图册 开放分类： 寿山石，印石，芙蓉石 百科名片      HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/0d729944c2221770500ffe33" \t "_blank" 优质普洱茶汤为明亮的红色 属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。 中文学名： 普洱茶 别称： 普洱 二名法： 普洱 界： 植物界 门： 被子植物门 纲： 双子叶植物纲 科： 山茶科 属： 山茶属 种： 茶树 分布区域： 云南勐海、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、大理等地。 目录 基本信息 普洱产地 历史渊源 概念区分 普洱分类 1.​ 依制法分类 2.​ 依存放方式分类 3.​ 依外型分类 等级区分 加工工艺 普洱茶的功效 品种 选购及储存 1.​ 选购 2.​ 闻茶叶香气 3.​ 试喝 4.​ 如何品出普洱茶的新鲜呢？ 5.​ 存储的物理条件 6.​ 收藏与存放方法 7.​ 基本功效 8.​ 保健功效 9.​ 普洱茶降血糖功能研究成果通过鉴定 冲饮技巧 其他用途 普洱茶“茶祖” 普洱茶的保护价值 真伪鉴别方法 保护 措施 《全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观软件质量保证措施下载工地伤害及预防措施下载关于贯彻落实的具体措施 栽培要点 收藏价值 申报世遗 基本信息 普洱产地 历史渊源 概念区分 普洱分类 1.​ 依制法分类 2.​ 依存放方式分类 3.​ 依外型分类 等级区分 加工工艺 普洱茶的功效 ​ 品种 ​ 选购及储存 1.​ 选购 2.​ 闻茶叶香气 3.​ 试喝 4.​ 如何品出普洱茶的新鲜呢？ 5.​ 存储的物理条件 6.​ 收藏与存放方法 7.​ 基本功效 8.​ 保健功效 9.​ 普洱茶降血糖功能研究成果通过鉴定 ​ 冲饮技巧 ​ 其他用途 ​ 普洱茶“茶祖” ​ 普洱茶的保护价值 ​ 真伪鉴别方法 ​ 保护措施 ​ 栽培要点 ​ 收藏价值 ​ 申报世遗 展开 编辑本段基本信息 　　普洱茶（pǔ ěr chá） 　　历史上曾有把普洱茶归为黑茶类。同时，安徽农业大学的陈椽教授的《制茶学》一书中也作此分类。 　　但是，业内对此存在异议，主要是其工艺和黑茶有异。特别是近年，争议更大，直到2006年出台的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识，即普洱茶是一种特种茶，不属于任何一种茶类。至今年7月份，普洱茶地理标识下来后，这种说法就更加有根据了。另外，在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。 　　综上，普洱茶不属于黑茶，亦不属于任何一种茶类，是一种特种茶。 　　在普洱的起源地——云南，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，其外形条索粗壮肥大，普洱熟茶色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“减肥茶”“美容茶”之声誉。 ——普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散 普洱茶饼(7张) 茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。拉丁名 Camellia sinensis var.assamica (Mast.) Kitamura。普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效；.普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。茶多酚因含大量亲水性基团，因此很容易吸收空气中的水分，保持皮肤的水份含量。茶多酚还可以使皮肤增白，消除皮肤色斑。 编辑本段普洱产地 　　普洱主要产于云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。稀有种。野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。其中云南有树龄达1800多年的“茶树王”，为目前较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。海南随着人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。 　　普洱茶的著名的茶山和寨子： 　　易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、班崴、景谷、千家寨、镇沅、无量山、勐库。 编辑本段历史渊源 　　茶马古道 　　明清时期以普洱为中心向国内外辐射出五条“茶马古道”： 　　茶马大道由普洱经昆明中转内地各省、北京； 江莱茶道从普洱过江城，进入越南莱州，然后再转运到      HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/58af236d4663bfc742169471" \t "_blank" 茶马古道地图 西藏和欧洲等地。 旱季茶道从普洱经思茅糯扎渡过澜沧，而后到孟连出缅甸。 勐腊茶道从普洱过勐腊，然后销老挝北部各地或出南洋；景栋茶道自普洱、景洪、勐海、打洛出缅甸景栋。 　　现在，云南省内还保留着很多完整的茶马古道遗址，譬如著名的丽江古城七一街，临沧的鲁史镇、 宁洱县境内的孔雀坪等。 　　茶马古道使普洱茶行销国内各省区，并远销新加坡、马来西亚、缅甸、泰国、法国、英国、朝鲜、日本和港澳台等国家和地区，在世界上享有盛名。 　　历史悠久的普洱茶 　　【青铜茶香】云南是世界茶树原生地，全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载——东晋·常璩《华阳国志》推知，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。 　　【中古初名】普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。 　　【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期，《滇海虞衡志》称： 普洱茶树照片集锦(6张) “普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”；普洱茶开始成为皇室贡茶，成为国礼赐给外国使者；末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井，冬饮普洱”；……清代学者阮福记载说：普洱茶名遍天下，京师尤重之。清末民初，是普洱茶价格最高时期，学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之——也就是说：当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！民国至抗战之间，普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶还有遗存，我们现在喝起来口感气韵非常好，但因价格奇高，假冒者比比皆是。 　　【现代寂寥】抗战爆发直到新中国建立之间，云南整个茶业萧条；但解放后很长时期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶；并未继承发扬普洱茶优良传统；甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶，七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪； 但是，值得一提的是，1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。 　　【近年高潮】随着社会经济的发展和生活水平提的提高，近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，回及云南，再迅速影响全国，于是乎，跟风投机者甚众，假冒伪劣品时出；鱼龙混杂，乱云飞度；三五年间，暴热暴寒。值得庆幸的是，此期间传统的普洱茶传统工艺得到恢复，人们对普洱茶价值的认知、品质的的认知正在趋于理性。 　　云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”上述有三个方面的界定：一是云南省一定区域内的大叶种茶；二是阳光干燥方式；三是经过后发酵加工。云南普洱茶的感官要求：其外型色泽褐红或略带灰白，呈猪肝色，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。 编辑本段概念区分 　　生茶      HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/dbf554ed31f057f3b31cb188" \t "_blank"    普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。 　　加工步骤： 　　云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥： 　　采摘：手工采摘一芽两叶为上。 　　萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。 　　杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。 　　揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶      HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/027a45b5fc7418f237d3ca7f" \t "_blank" 普洱茶制作 叶成条。 　　晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。 　　蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。 　　干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。 　　熟茶 普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。 　　加工步骤：　 　　生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉。 　　渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。 编辑本段普洱分类 依制法分类 　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。 　　熟茶：以科学方法人为发酵使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。 　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色 依存放方式分类 　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。 　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。 依外型分类 　　      HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/787014555d3113deb745aee1" \t "_blank" 满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶 生饼 1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。 　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克～5克。 　　3、砖茶：长方形或正方形，250克～1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。 　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。 　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶 　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。 　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。 编辑本段等级区分 　　普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如：金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级；中档次茶如：一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低等级是六到十级的散茶。茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。 编辑本段加工工艺 　　      HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/5327ce16b2dfa505962b433d" \t "_blank" 普洱茶 传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干）。 　　现代制作工艺（人工熟化）：采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（烘干）。 　　普洱熟茶才具药理作用，生茶没有，老生茶(生普)可以有。所以品藏普洱应以品老茶、喝熟茶、存生茶为准则。懂制茶、懂陈化的人，都了解生茶的陈化是要避免三个制程高温：杀青、毛茶干燥、紧压茶干燥。以下就谈谈生普制作工艺中的几个重要环节。 　　好生普 = 炒锅适度杀青 + 毛茶自然太阳晒干 + 成品室内自然通风阴干 　　坏生普 = 滚筒杀青 + 烘青机毛茶干燥 + 烘房高温成品干燥 　　滇青与滇绿： 　　云南普洱茶的原料－晒青毛茶，也就是滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异是在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。当然，滇青特殊的“太阳味”是无可取代的特色。 　　1，杀青：传统“滇青”普洱茶制作过程是茶叶从云南大叶种茶树上采摘下来，先经过短暂的风干或日光萎凋，然后进行炒制杀青。现代“滇青”普洱茶炒青锅温度在180度上下，全程六分钟左右。杀青之后叶片颜色由鲜绿转成深绿或墨绿。现代“滇绿”普洱茶制作过程，是将鲜叶放入滚筒或锅炒进行杀青。 　　2，揉捻：传统工艺是通过手工揉捻，现代是通过机械揉捻，传统揉捻出来的普洱茶汤纯净，机械揉捻导致颗粒粗大，茶汤往往显得浑浊。 　　3，干燥：传统的滇青通常在上午10点左右完成采摘、杀青、揉捻等工序，到10点开始把毛料均摊在竹席上晾晒到下午4点左右，在此期间还要翻动一两次。滇绿的干燥通常使用烘干机，温度在100-130度左右。 　　4，蒸压制型：通过蒸压机械使茶料紧压成饼型、沱型、砖型等。 　　5，最终干燥：滇青蒸压后自然阴干2-3天，或者正反日晒2小时后再阴干1天，自然存放一个月出厂。滇绿蒸压后进烘干房，通过45度热风烘干后立即出厂。 　　使用滇青与滇绿工艺制作出的普洱茶对比： 　　1、茶品制成初期，滇青和滇绿就有明显的不同，一般滇绿无论是香气还是颜色都更引人注目。 　　滇青：茶青（墨绿色、青气）茶汤（青草味、苦涩而浓烈）叶底（深绿黄、韧性佳） 　　滇绿：茶青（鲜绿色、清香）茶汤（清甜味、清爽但单薄）叶底（鲜绿黄、韧性差） 　　2、经过1-2年陈放，滇绿的劣变就逐渐突显出来，滇青的越陈越香才刚刚“浮出水面”。待到5年以上，滇青变成沉香浓郁的老茶，而滇绿已经是废品垃圾了。 　　滇青：茶青（红褐色油光、陈香）茶汤（清亮蜜香回甘）叶底（韧性好） 　　滇绿：茶青（暗褐无光泽、平淡潮闷味）茶汤（浑浊、发霉味）叶底（韧性差） 　　之所以滇绿和滇青有这么大的区别，就在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130℃以上,只用6～7分钟时间,便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。科学家就多酚氧化酶的动力学性质做过实验，最适宜的温度为37℃,极端温度60℃,超过60℃以上使酶迅速失活——烘干机让普洱茶失去生命，只会越存越苦”。 　　晒青、烘青、炒青： 　　晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中，同属绿茶类，它们的初制工艺组合相同，都是鲜叶、杀青、揉      HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/814b07d8379bbc0932fa1c46" \t "_blank" 晒青毛茶 捻、干燥。但是，晒青、烘青、炒青加工的技术要求是不一样的，形成了截然不同的品质风格。 　　1、杀青：晒青毛茶常使用锅炒杀青，杀青温度较低，叶温多在80℃以下，多酚氧化酶钝化较少，低沸点香气物质未完全消失，杀青叶透青草气，杀青程度较嫩。烘青、炒青毛茶：锅炒、滚筒、蒸汽、热风杀青均可用，杀青温度高，叶温多在90℃以上，多酚氧化酶破坏彻底，低沸点香气物质消失，杀青叶透清香，无青草气，杀青程度较老。晒青毛茶杀青温度低，酶活性被保留，带青草气。有利于普洱茶后期“发酵”。烘青、炒青杀青温度高，酶活性破坏彻底，不利于普洱茶后期“发酵”。 　　2、揉捻：传统晒青采用手工揉捻，细胞破碎率较低，常在40%以下。茶汁外溢少，茶条粗壮完整，色墨绿少油润，芽叶断碎少，毛茶特别耐浸泡。烘青、炒青毛茶：除高档细嫩名优茶外，常采用机械分两段揉捻，细胞破碎率高，在45-60%以上。茶汁多外溢，叶条紧实粗壮，芽叶断碎多，色墨绿油润，毛茶耐泡性不如晒青。晒青毛茶采用手揉，细胞破碎率低，茶条粗松多孔，有利于普洱茶储藏、“发酵”中气体交换而加速陈化。烘青、炒青常采用机械揉捻，条心紧实，陈化慢。 　　3、干燥：晒青毛茶揉捻后直接晒干，毛茶含水量一般在8%左右。干茶色墨绿少油润稍显枯。烘青毛茶： 忌日晒。用烘笼、烘干机等分毛火、足火两次烘干，中间经摊凉走水。也可用滚筒、钢炒机先炒而后烘。毛茶含水量4-6%，色泽墨绿油润。炒青毛茶：忌日晒。用滚筒、钢炒机等分毛火、足火两次炒干，中间经摊凉走水。也可用烘笼、烘干机先烘而后炒。毛茶含水量4-6%。色泽灰绿披霜。晒青毛茶日光干燥，干燥速度慢，生茶透“日光味”，茶汤杏黄透亮，叶底具荷香，带青气。烘青、炒青经高温干燥，毛茶汤绿、具花果香。 编辑本段普洱茶的功效 　　[1]普洱茶的功效： 　　首先在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有"不可承受之轻"的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会. 　　其二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效. 　　其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的. 　　此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的. 现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出. 编辑本段品种 　　金瓜贡茶 　　福圆昌圆茶 礼品茶图片(13张) 　　车顺圆茶 　　同庆老圆茶 　　同庆圆茶 　　红之圆茶 　　敬昌圆茶 　　江城圆茶 　　杨聘圆茶 　　同兴早期圆茶 　　同兴后期圆茶 　　同昌圆茶 　　同昌黄记红圆茶 　　同昌黄记蓝圆茶 　　普庆圆茶 　　鼎兴红圆茶 　　鼎兴紫圆茶 　　末代紧茶 　　班禅紧茶 　　可以兴砖茶 　　宋聘圆茶 　　陈云圆茶 　　鸿昌圆茶 　　鸿泰昌圆茶 　　早期红印圆茶 　　后期红印圆茶 　　早期绿印圆茶 　　红莲圆茶 　　大字绿印圆茶 　　小字绿印圆茶 　　黄印圆茶 　　圆茶铁饼茶 　　七子铁冰茶 　　福禄贡茶圆茶 　　思普贡茗圆茶 　　广云贡饼圆茶 　　后期广云贡饼圆茶 　　河内圆茶 　　金针白莲小饼 　　廖福散茶 　　红印沱茶 　　银毫沱茶 　　文革砖茶 　　73厚砖茶 　　7562砖茶 编辑本段选购及储存 选购 　　普洱茶主要产地是云南省，近10年来，才开始在各地流行起来，由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，      HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/346bd85c2d225c5efbf2c01c" \t "_blank" 普洱茶 尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以价格的变动也相当剧烈。辨别新、老普洱茶由于普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。 闻茶叶香气 　　通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中掺有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。 　　辨别茶汤颜色 　　请店员或老板试用，观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的茶也会很深，最好的方法还是试喝。 试喝 　　试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和、不刺激，因此味道较甘醇。 如何品出普洱茶的新鲜呢？ 　　1、从香气辨别　普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶      HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/0b3a1c087a3307ed63d98620" \t "_blank" 优质普洱茶汤为明亮的红色 (依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经将近四十年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 　　2、从汤色辨别　干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。 　　3、从叶底辨别　干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。 　　4、普洱茶会变坏吗? 　　普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。 　　新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。 　　看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。 　　辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。 　　区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。 　　看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。 　　1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。 　　1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。 　　购买注意事项 普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之      HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/08b68e5284fe7f320df3e33d" \t "_blank" 普洱茶 分，在香气有诸多说法之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多，良莠不齐，消费者在选择时应加甄别： 　　① 乔木普洱茶树生长在海拔1000米左右地区居多，树龄有三五年至四五十年甚至百年之久，与多种植物混生，构成完整的植物生态系统，不易生虫，营养成分充足，增值潜力大，但价格不一，与后期价格制作工艺水准高下有较大联系； 　　② 普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但应以汤色清透，口感甘甜润滑，气味自然为佳； 　　③ 年限较短之生茶茶气重、去油腻效果好，多认为偏寒性，适宜热性体质，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜体质不热之人群饮用； 　　④ 普洱茶因越陈越香故具增值空间，收藏普洱茶确实能获得一定经济收益，但不能盲目选择跟风。收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品； 　　⑤ 年限久的普洱茶确实具备独特口感，但与原料本身及收藏存放环境影响较密切较考品藏功底。市场上真正老茶的品种和数量是有限的，而且价格不菲。为追求利润，一些不法商人采取各种手段制作假老茶，由于一般人很难在外观上辨别真伪，其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶，应多看多问多交流，或在信誉好的商家定向购买。 　　⑥ 纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。 　　我们建议您购茶时以“清纯正气”作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信誉好的专卖店，这样的店内种类齐全，品质有保证。 存储的物理条件 　　一、流通的空气 云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。 　　二、恒定的温度普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。 　　三、适度的湿度“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。 收藏与存放方法 　　普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规茶（干仓货），当时一饼（七两茶）才卖10元，6年后升到了150多元。一块重350克 、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车。“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。 　　据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。 　　1 、必须在干仓陈化 　　干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。 　　2 、温度不可骤然变化 　　仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。 　　3 、避免杂味感染 　　茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著；“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著；“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。 　　4 、利用竹箬包装 　　“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。 　　5 、注意茶龄寿命 　　普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄” 基本功效 　　1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。 　　法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普 　　      HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/5beeba0f9b27f6d1aa64573d" \t "_blank" 普洱茶 洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。