GB 18406.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求

ICS 67.120.02 B 09 I G8 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 18406.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求 Safety qualification for agricultural product- Safety requirements for non-environmental pollution meat and other animal products 2001一08一06发布 2001一10一01实施 中 华 人 民 共 和 国 国家 质量 监 督 检验 检 疫 总 局 发 布 GB 18406.3-2001 前 言 GB 18406-2001《农产品安全质量》分为以下四个部分: — GB 18406.1-2001 农产品安全质量 无公害蕊菜安全要求; - GB 18406. 2-2001 农产品安全质量 无公害水果安全要求; - GB 18406.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求; - GB 18406. 4-2001 农产品安全质量 无公害水产品安全要求。 本部分的制定，是为了加强农产品安全质量管理，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者 的合法权益，促进无公害农产品产业的发展， 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 无公害农产品市场。 本部分由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。 本部分起草单位:国家农业 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化与监测中心(安徽)、安徽省质量技术监督局、上海市质量技术监 怪局、浙江省质t技术监督局。 本部分主要起草人:集升泉、王先宏、刘铁兵、赵杰、徐长兴、胡燕俐。 GB 18406.3-2001 农产品安全质t 无公害畜禽肉安全要求 范围 GB 18406的本部分规定了无公害畜禽肉产品的定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包 装、运输和贮存。 本部分适用于在我国境内生产、销售的健康的畜禽肉产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB 18406的本部分的引用而成为本部分的条款.凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分滋而，鼓励根据本部分达成 协议 离婚协议模板下载合伙人协议 下载渠道分销协议免费下载敬业协议下载授课协议下载 的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789. 3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.6食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 GB/T 5009. 11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法 GB/T 5009.15 食品中锡的测定方法 GB/T 5009.17食品中总汞的侧定方法 GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法 GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留I的测定方法 GB/T 5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB/T 14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金称素残留量测定方法(高效液相色谱法) GB/T 14931.2 畜禽肉中己烯雌酚的测定方法 GB/T 14962 食品中铬的测定方法 GB 16869 鲜、冻禽产品 SN/T 0124 出口肉中蝇毒磷残留量检验方法 SN/T 0125 出口肉中敌百虫残留量检验方法 SN/T 0197 出口肉中喳乙醉残留量检验方法 SN/T 0208 出口肉中十种磺胺残留量检验方法 SN/T 0347 出口肉中抓霉素残留量检验方法 Gs 18406. 3-2001 SN/T 0539 出口肉中青霉素残留量检验方法 SN/T 0670 出口肉中泰乐菌素残留量检验方法 农业部 兽药及其它化学物质在动物可食性组织中残留检测方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于GB 18406的本部分。 3.1 无公容，禽肉产品 在符合无公害畜禽肉产地环境评价要求的条件下生产的，其有毒有害物质含量在国家法律、法规及 有关强制标准规定的安全允许范围内，并符合GB 18406的本部分的畜禽肉产品，包括鲜(冻)畜禽肉产品。 3.2 有毒有容物质限t 畜禽肉产品中重金属、亚硝酸盐、农药畜药(包括其代谢产物)允许存在的最高量。 4 要求 4门 无公容畜禽肉产品卫生检痊要求 无公害畜禽肉产品应检验检疫合格。 4.2 无公容，禽肉产品有毒有害物质限f要求 无公害畜禽肉产品有毒有害物质限量应符合 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 1的规定。 表 1 无公容畜禽A产品有衡有容物质限f奚求 序 号 项 目 最高限t mg/kg 1 砷(以As计) ( 0.5 2 汞(以Hg计) 镇 0.05 3 铜(以Cu计) 簇 10 4 铅(以Pb计) 簇 0.1 5 铬(以Cr计) ( 1.0 6 福(以Cd计) ( 0.1 7 报(以F计) 《 2.0 8 亚硝酸盐(以N.NO:计) 《 3 9 六六六 《 0.2 10 滴滴涕 ( 0.2 11 蝇毒礴 ( 0.5 12 敌百虫 簇 0.1 13 敌敌畏 ( 0.05 14 抓霉家 不得检出(检出限。.01) 15 盐酸克伦特罗 不得检出(检出限0.01) 16 思诺沙星 ( 牛/羊:肌肉 。.1 肝 0.3 肾 0.2 Gs 18406.3-2001 表 1(续) 序 号 最高限盆 mg/kg 17 }庆大称素 牛/猪:肌肉 脂肪 0.1 0.1 0.2 1 ? ? 畜禽可食性组织:肌肉 皿普肪 ? ? 18 }土称素 畜禽可食性组织:肌肉 19 {四环素 牛/羊/猪:肌肉 2。 }青称素 肝 肾 0.05 0.05 0.05 0.1 0.1 0. 3 0.6 0.1 0.3 0 6 ? ? ? ? 21 }链称素 牛/羊/猪/t:肌肉 脂肪 0.5 0.5 0.5 1 牛/猪/禽:肌肉 ? ? 22 }泰乐菌索 0.1 0.1 0.1 牛/羊 :肌肉 0.2 3 1.5 ? ? 23 }抓经毗吮 猪(可食性组织).0.2 t:肌肉? ? 24 }座乙醉 猪:肌肉 肝 0..0040.05 畜禽可食性组织10.1 不褥检出(检出限0.05) ? ? ? 磺胺类 I己烯雌阶 徽生物指标要求 ? ? ? 4.3 微生物指标要求应符合表2的规定。 襄2 徽生物指标要求 项 目 指 标 鲜畜禽肉产品 冻畜R肉产品 菌落总数,cfu/g ( 1X10^ sxlo' 大肠菌群,MPN/100 g < 1X10` 1X10' 沙门氏蔺 不得检出 致泻大肠埃希氏菌 不得检出 GB 18406.3-2001 4.4 无公容，禽肉产品包装要求 4.4.1 无公害畜禽肉产品包装用原纸应符合GB 11680的规定。 4.4.2 无公害畜禽肉产品包装用聚乙烯成型品应符合GB 9687的规定。 4.4.3 无公害畜禽肉产品包装用聚丙烯树脂中正己烷提取物应符合GB 9693的规定。 5 试验方法 5.1 砷的测定 按GB/T 5009. 11执行。 5.2 汞检测定 按GB/T 5009.17执行。 5.3 铜的测定 按GB/T 5009.13执行。 5.4 铅的测定 按GB/T 5009.12执行。 5.5 铬的测定 按GB/T 14962执行。 5.6 N的测定 按GB/T 5009.15执行。 5.7 氟的测定 按GB/T 5009.18执行。 5.8 亚硝酸盐的测定 按GB/T 5009.33执行。 5.9 六六六、滴滴涕的测定 按GB/T 5009.19执行。 5.10 蝇毒磷的测定 按SN/T 0124执行。 5.11 敌百虫的测定 按SN/T 0125执行。 5.12 敌敌畏的测定 按GB/T 5009. 20-1996中第三篇规定的方法执行。 5.13 抓霉素的测定 按SN/T 0539执行。 5.14 盐酸克伦特罗的测定 按GB 16869规定的方法执行。 5.15 恩诺沙星、庆大霉素、链排素、氛经毗吮的测定 按《兽药及其它化学物质在动物可食性组织中残 留检测方法》执行。 5.16 土霉素、四环素的测定 按GB/T 14931. 1执行。 5.17 青霉素的测定 按SN/T 0347执行。 5.18 泰乐菌素的测定 按SN/T 067。执行。 5.19 喳乙醇的测定 按SN/T 0197执行。 5.20 磺胺类的测定 按SN/T 0208执行。 5.21 己烯雌酚的测定 按GB/T 14931.2执行。 5.22 菌落总数的检测 按GB/T 4789.2执行。 5.23 大肠菌群的检测 按GB/T 4789.3执行。 5.24 沙门氏菌的检测 按GB/T 4789.4执行。 5.25 致泻大肠埃希氏菌的检测 按GB/T 4789. 6执行。 6 检验规则 6.1 组批 以同一产地、同一品种、同一工艺流程的产品为一批次。500 kg以下抽取5件，501^ 2 000 kg抽取 10件，2 001以上抽取15件。 6.2 抽样方法 每一批次采取随机多点抽样，混匀后分成两份，一份检验，一份留样备检，抽样量为2kg。 63 判定 检验结果符合GB 18406的本部分要求的，则判定该批产品为合格品。检验结果中任一项不符合本 部分要求的，则判定该批产品为不合格品。 Gs 18406. 3-2001 了 包装、标志、标签、贮存、运输 了1 包装 无公害畜禽肉产品的包装应采用无污染、易降解的包装材料，包装必须符合本标准规定的要求。 7.2 标志 获得批准使用无公害农产品标志的畜禽肉产品，允许在其产品或包装上加贴无公害农产品标志。 了.3 标签 获得批准使用无公害标志的畜禽肉产品的标签，应标明产品名称、产地、生产日期、生产单位或经销 单位。 7.4 贮存 无公害畜禽肉产品的贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。产品贮存应符合各类产 品的贮存要求。 7.5 运翰 无公害畜禽肉产品的运翰必须采用无污染的交通工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。产品在 运输中应符合各类产品的贮存要求.