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应用B,Z振荡反应分析检测大白菜中维生素C的含量

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应用B,Z振荡反应分析检测大白菜中维生素C的含量 安徽农业科学.JournalofAnhuiA鲥.Sei.2009.37(8):3360,3366 责任编辑张彩丽蠢任校对傅真冶 应用B,Z振荡反应分析检测大白菜中维生素C的含量 王艳 (陕西科技大学职业技术学院,陕西西安710016) 摘要[目的]建立利用B-Z振荡反应分析捡测大白菜q-维生紊C含量的方法。【方法]样品经处理后,在最佳浓度及温度条件下测定 V。含量。[结果】通过线性回归,标准曲线的相关系数r=o.9988,测得样品乎均含量为50.98%.RSD为1.03%。[结论]该方法干扰 少,准确度高,...

应用B,Z振荡反应分析检测大白菜中维生素C的含量
安徽农业科学.JournalofAnhuiA鲥.Sei.2009.37(8):3360,3366 责任编辑张彩丽蠢任校对傅真冶 应用B,Z振荡反应分析检测大白菜中维生素C的含量 王艳 (陕西科技大学职业技术学院,陕西西安710016) 摘要[目的]建立利用B-Z振荡反应分析捡测大白菜q-维生紊C含量的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 。【方法]样品经处理后,在最佳浓度及温度条件下测定 V。含量。[结果】通过线性回归, 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 曲线的相关系数r=o.9988,测得样品乎均含量为50.98%.RSD为1.03%。[结论]该方法干扰 少,准确度高,灵敏、简便、快速。 关键词B-Z振荡反应:大白莱;维生素C 中图分类号s634.1文献标识码A 文章编号0517—66Z1(2009)08-03360-01 DeterminationofVitaminCContentinCabbagebyB.ZOscillatingReactions WANGYall(VocationaIandTechnicaICollege.SharrxiUniversityofScienceandTechnology,Xian.Shaanxi710016) Abstract[0biective]ToestablishthedeterminationwayofVitaminCincabbagebyB—Zoscillatingreactions.[Method]TodetermineVi· taminCcontentintheprocessedsampleundertheoptimumconcentrationandtheternIperatttrecondition.fResultThrou异htheIinearregres- sion,specificationcurve7scorrelationcoefficientr=0.9988.tO胄et血esampteme,811corttentis50.98%,RSDis1.03%.[Conclusionjnis methodenjoyscharacteristicsof1essinterference,hi小accuracyt highsensitivity,simplicityandfastness. K时wordsB.Zoscillatingreactions;Cabbage;VitaminC 1958年,俄国化学家别洛索夫(Belousov)和扎鲍廷斯基 (Zhabotinskii)首次报道了以金属铈作催化剂,柠檬酸在酸性 条件下被溴酸钾氧化时可呈现化学振荡现象:溶液在无色和 淡黄色2种状态间进行着规则的周期振荡。该反应即被称 为Belousov—Zhabotinskii反应,简称B—z反应。B.Z反应的非 平衡性,不仅引起了化学工作者的重视,还引起了生物工作 者和分析检测工作者的重视。 维生素C又称抗坏血酸,是一种水溶性维生索,是人类 营养中最重要的维生素之一,具有防治感冒以及抑制癌物质 产生的作用。维生素C的分布很广,尤其在水果及蔬菜中的 含量更为丰富。大白菜含大量的维生素c,常在冬春季大量 食用,是我国最重要的蔬菜之一,在我国农业经济和人民生 活中占有重要地位。测定维生素C的方法在国际上通常有 荧光法,2、4一二硝基苯肼法⋯。笔者建立了用B.z振荡反 应检测大白菜中维生素C含量的方法,并研究了维生素C及 温度对B·Z振荡反应的影响。 1材料与方法 1.1仪器BZOAS.IIS型B-Z振荡反应试验装置(南京南大 万和科技有限公司),FAl004型电子天平(上海精密科学仪 器有限公司),HH.601超级恒温水浴锅(金坛市瑞华实验仪 器厂),微量进样器(上海医用激光仪器厂)。 1.2试剂丙二酸(CP),溴酸钾(AR),硫酸铈铵(AR),浓 硫酸(AR),维生素c(西安地区药店购买),二次蒸馏水。 1.3方法 1.3.1白菜汁的榨取。选择新鲜成熟的大白菜。洗净,直接 破碎、磨浆、脱气、热处理、刮板,过滤得到大白菜原汁旧1。 1.3.2溶液配制。配制浓度O.4mol/L的丙二酸溶液,浓 度0.2moL/L的溴酸钾溶液,浓度3.00moL/L的硫酸溶液, 浓度0.004mol/L的硫酸铈铵溶液,浓度lmol/L的维生 素C13J。 1.3.3启动试验装置。向反应器中加入已配好的丙二酸溶 作者简介王艳(1972一),女,陡西西安人.实验师,从事生化分析及微 生物检测研究。 收稿日期2008.12-31 液、硫酸铈铵溶液、硫酸溶液各15.00仃lI,开启振荡仪电源使溶 液在(30.0±0.1)℃恒温10min,然后加入已预热好的溴酸钾 溶液15.00“,计算机记录体系将每秒钟记录一个电位数 据,在开始振荡后的第二个波底通过微量进样器加入不同浓 度的维生索C溶液。当反应完成,记录试验数据并保存。 1.3.4样品测定。用大白菜汁重复“1。3.3”的步骤进行测 定。并记录试验数据。 2结果与分析 2.1维生素C对B.Z振荡反应的影响当振荡反应稳定 后,在指示电位的最低点,分别加入不同浓度的维生素c溶 液,观测维生索C对B.Z振荡反应的影响。结果表明,随着 维生素C溶液浓度的升高,振荡曲线的形态、振幅和周期均 发生相应变化。而且,维生素C对振荡反应的周期有明显的 抑制作用.且加入量越大。抑制作用越明显。在0.1—20.0 mg范围内,可观察到进样后电极电位下降,低于该范围时变 化值难以检测到,而高于该范围时振荡被完全抑制。其线性 回归方程为: AA=O.031C-0.0005 (1) 相关系数r=0.9988,表明△A与维生索C有良好的线 性关系。 2.2温度对B-Z振荡反应的影响B·Z振荡反应有周期性 放热现象,温度改交,振荡反应的电位.时间曲线的振幅与周 期将随之有较大的变化。试验发现,温度越低,周期越长。振 幅越小。因此,在对维生素C进行分析检测时,控制体系温 度是至关重要的,试验中控制振荡体系的温度为(30.0± 0.1)℃。在其他条件不变的情况下,曾分别在温度(25.0± O.1)℃和(35.0±0.1)℃时进行试验,发现在25.0℃时试 验时间长,试验的重现性并没有提高;在35.O℃时,体系振 荡剧烈,明显降低了试验的稳定性和重现性。 2.3样品的测定及回收率试验 2.3.1样品的测定。将大白菜汁在开始振荡后的第二个波 底通过微量进样器加入振荡仪,当反应完成后,记录数据,从 维生素C溶液标准曲线上查出维生素含量,重复测定5次。 取其平均值进行lO组平行试验,测定并记录数据,结果表明 (下转第3366页) 万方数据 3366 安徽农业科学 2009年 2.4 pH值和子实体对照试验按照“1.3.4”和“1.3.5”中 描述的方法进行处理,比较提高效率田发现,酸性碱性提取 液都比原液的提取值大(表2);通过比较系数口发现,残基中 虫草素的含量并不比子实体少(表3)。 表2 pH值对水浸法提取残基中虫草素的影响 Table2 EffectsofdifferentpHvaluesonthecordycepinextraction withwarer pH值 虫草素含量∥g/kg 比较级 £旦!生!竺 曼!型!!!匹! 竺竺四!竺g型1 2.0 1.790 15.89 3.0 1.578 2.15 8.O 1.682 8.90 9.0 1.66I 7.54 原液 1.545 一 表3不同水浸时间培养残基和子实体中虫草素含量比较 Table3 Comparisonof∞rdyo印如contentinresiduesandsporophore afterdifferentextracdngtime E提砒取ra时ctin问g∥timhe—毒羹蓑誓堕Re堑si丝du丛e生号驾茹誊Sporophore比较级培养残基 子实体 ⋯~一 2 1.545 1.393 1.109 3 1.555 1.570 0.99l 4 1.593 L549 1.029 5 1.42l 1.419 1.00l 蛹虫草人工培养基残基中含有虫草素,并且在相同的提 取条件下检测含量略高于子实体。分别从培养基和子实体 提取虫草素所需最适时间并不相同。培养基比子实体需要 时间少。分析认为虫草素是由虫草代谢而产生,培养基中的 —+-+-+-+-+—+-+一+-"4---+-"4"- 仅为分泌物,只需提取溶剂适当溶解即可达到提取效果;虫 草中的虫草素时虫草体内的结构成分,需要破坏虫草结构才 能释放,故而培养基提取所需时间较短。 3小结 若纯水对虫草素的提取有明确影响.则需要对提取溶剂 的成分加以改进。已有研究表明。一定浓度的乙醇可以作为 虫草素的提取溶剂。乙醇沸点为78.3t、该试验提取温度为 60℃,在乙醇沸点以下,80℃接近乙醇沸点,其数据为乙醇 作为提取试剂提供了依据。试验发现,提取揖的溶液长时间 放置(最快3d)会发生褐变现象。根据文献分析,为其中多 糖成分变质,这提示在提取过程中应该注意样总中多糖成分 的分离。放置的水提取溶液,一段时间后有菌群出现,而同 样处理的25%乙醇溶液没有类似现象发生,其原凶尚需深入 研究。 参考文献 [1]刘东泽,陈伟。高新华,等.虫草菌素(3'-脱氧腺苷)研究进展(综述) [J].上海农业学报.2004,20(2):89—93. [2]李婧.姜汉英.虫草素的体内代谢特点及药理作用[J].国外医学中医中 药分册,2005,27(5):283—286. [3]夏敏,温鲁,徐继明.HPIE测定虫草培养基中腺苷和虫草素的含量 [J].华两药学杂志,2005,21(5):485—486. [4]翁梁,温鲁.不同pH值提取液浸提虫草素研究[J].食品科学,2006,27 (11):274—276. [5]陈伟,吴畏,高新华.等.北冬虫夏草有效成分连续分离流程研究[J].上 海农业学报.2007,23(3):62—65. [6]陈伟,吴畏,高新华,等.采用柱层析分离与富集虫草素研究EJ].上海农 业学报,2006,22(4):69—73. [7]潘中华,贡成良,范雪峰.蚕蛹虫草中虫草素的提取及纯化工艺研究 [J].江苏蚕业,2003(2):13—17. [8]车振明.人工蛹虫草子实体及大米培养基残基中虫草素的提取纯化方 法[J].食用菌,21304(4):40—41. (上接第3360页) 维生素含量平均值为50.98rag/100g,RSD为1.03%。 2.3.2加标回收率验证。用微量进样器将加过0.1“浓度 1mg/ma维生素C的大白菜汁在开始振荡后的第二个波底 注入振荡仪,当反应完成后,记录试验数据。从维生素C溶 液标准曲线上查出维生素含量,重复测定5次,取其平均值 进行lO组平行试验,得其回收率平均值为99.65%。 2.4重现性试验由表l可知,试验测定方法准确性及重 现性良好,速度快,节省时间。 表1重现性试验结果 Table1 Reproducibilityofexperlmenta 序号 Vc含量∥哪/100g nso//% !型!!!! 兰竺!竺! l 51.36 1.05 2 49.96 1.10 3 50.36 1.07 3结论与讨论 目前,B.z振荡反应在药物分析、生命科学和化学等许 ··—卜-—卜一—+--+一+-—●一一-—卜-+一+-—卜-—+·—+一+-+-—·卜·—卜· 多领域都有广泛的研究和应用,并取得了重要的进展H1。研 究用B·z振荡反应检测大白菜中维生素C的含量,以峰高对 标准浓度的维生素C作标准曲线,从而检测出大白菜汁中维 生素c的含量。该法具洧干扰少、准确度高、灵敏简便、快速 等优点,可用于其他类型的蔬菜中维生素含量的分析,有一 定的推广价值。 参考文献 [1]陈毓荃.生物化学实验方法和技术[M].北京:科学出版社,21303:102— 106. [2]马殿君.大白菜保健饮料生产技术研究[J].饮料工业.2007。io(5):24 —26. [3]王岚岚,刘巨会.应用B-Z振荡反应分析检测果汁中的维生素C的含 量[JJ.饮料工业.2007,10(3):41—44. [4]刘赵荣,李将渊.化学振荡反应的研究现状及其在分析检测中应用 [J].四川I教育学院学报.2004.20(1):73—74. [5]高向阳.冯晓枝.孙灵霞,等.南阳彩色小麦中维生素含量的研究初报 [J].安徽农业科学.2006,34(11):2355一为57. [6]祝美云,张平安,田莉,等.维生素水饮料生产工艺分析及改进[J].安 徽农业科学,20@g,36(7):2922—2923. [7]张百俊.魏翠英,卫秀英,等.维生素C对大白菜品质及产量的影响 [J].安徽农业科学.2006,34(18):4558。4573. 万方数据 应用B-Z振荡反应分析检测大白菜中维生素C的含量 作者: 王艳, WANG Yan 作者单位: 陕西科技大学职业技术学院,陕西西安,710016 刊名: 安徽农业科学 英文刊名: JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES 年,卷(期): 2009,37(8) 参考文献(7条) 1.陈毓荃 生物化学实验方法和技术 2003 2.马殿君 大白菜保健饮料生产技术研究[期刊论文]-饮料工业 2007(05) 3.王岚岚.刘巨会 应用B-Z振荡反应分析检测果汁中的维生素C的含量[期刊论文]-饮料工业 2007(03) 4.刘赵荣.李将渊 化学振荡反应的研究现状及其在分析检测中应用[期刊论文]-四川教育学院学报 2004(01) 5.高向阳.冯晓枝.孙灵霞 南阳彩色小麦中维生素含量的研究初报[期刊论文]-安徽农业科学 2006(11) 6.祝美云.张平安.田莉 维生素水饮料生产工艺分析及改进[期刊论文]-安徽农业科学 2008(07) 7.张百俊.魏翠英.卫秀英 维生素C 对大白菜品质及产量的影响[期刊论文]-安徽农业科学 2006(18) 本文链接:http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_ahnykx200908008.aspx
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