81人类的食物

81人类的食物第8章人体的营养第1节人类的食物教材分析:本节是七年级下册的开篇章节，通过探究活动“探究食物中的营养成分”引发学生兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。学情分析:食物是我们每天都需要摄入的，学生比较关注自身的健康与饮食问题。在七年级上册“鉴定种子成分”的探究活动，学生学习过部分物质的化学检测方法。本节的探究活动会学习蛋白质和维生素C等营养成分的鉴定方法，不需要学生掌握化学原理，只需掌握方法即可。教学目标:知识目标说出人体需要的主要营养成分；列举主要营养成分的鉴定方法。能力目标尝试分析食物中的营养成分。情...

第8章人体的营养第1节人类的食物教材分析 :本节是七年级下册的开篇章节，通过探究活动“探究食物中的营养成分”引发学生兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。学情分析:食物是我们每天都需要摄入的，学生比较关注自身的健康与饮食问题。在七年级上册“鉴定种子成分”的探究活动，学生学习过部分物质的化学检测方法。本节的探究活动会学习蛋白质和维生素C等营养成分的鉴定方法，不需要学生掌握化学原理，只需掌握方法即可。教学目标:知识目标说出人体需要的主要营养成分；列举主要营养成分的鉴定方法。能力目标尝试分析食物中的营养成分。情感态度与价值观目标分析事物中营养成分的过程中，注重分组实验中小组成员间的合作。教学重点:活动“探究食物中的营养成分”。教学难点:1、营养物质对人体的作用　2、几种供能物质教学过程营养成分检测方法预期实验现象水烘烤无机盐燃烧脂肪白纸上挤压淀粉（葡萄糖）碘液蛋白质维生素Ｃ食物中营养成分的测定方法提出问题：如何检测食物中的营养成分？1.演示实验：（1）蛋白质的检测方法。（2）维生素C的检测方法。活动：探究食物中的营养成分（1）蛋白质的检测稀释的蛋清液蛋清与双缩脲反应变成紫色甲乙甲乙讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？（2）维生素C的检测维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色（2）维生素C的检测营养成分检测方法预期实验现象水烘烤有水珠产生无机盐燃烧充分燃烧后剩余灰白色物质脂肪白纸上挤压有油印迹留下淀粉（葡萄糖）碘液（斐林试剂）变蓝加热后有砖红色沉淀蛋白质双缩脲试剂溶液出现紫色维生素Ｃ加碘的淀粉溶液溶液褪色食物中营养成分的检测方法不同食物所含营养成分不完全相同。一、食物中主要营养成分蛋白质维生素无机物有机物水无机盐产热营养素糖类脂肪营养成分

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