食品卫生安全“五四”制食品卫生安全“五四制”食品卫生“五四制”是由卫生部和商业部联合下的《关于食品加工、销售、饮食卫生“五四制”》文件中提倡的在食品生产经营过程中应做到的20项基本卫生要求。我公司所有员工务必遵照执行!一、由原料到成品实行“四不制度”1采购员不买腐败变质的原料。2、保管员、验收员不收腐烂变质的原料。3、加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料。不用手拿4、服务员不卖腐烂变质的食品(不收进腐烂变质的食品、不出售腐烂变质的食品、食品,不用废纸、污物包装食品)。二、成品(食物)存放实行“四隔离”1生与熟隔离。2、成品与半成品隔离。3...