PAGE/NUMPAGES2021年茶艺师考试（中级）模拟试题一、判断题1．【判断】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。A、正确B、错误答案：A2．(判断)茶艺技师的技能要求之一是能够主持茶艺馆的主设计，布置不同风格的品茗室。答案：正确3．(判断)茶艺技师的技能要求之一是能够设计、组织各类中、小型茶会，并具备相关的茶会知识。答案：正确4．(判断)洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。答案：正确5．(判断)文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。答案：正确6．(判断)一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。答案：正确7．(判断)劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。答案：正确8．(判断)茶文化具有双重属性即社会属性和商品属性。答案：正确9．君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。A、正确B、错误答案：A10．(判断)选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。答案：正确11．(判断)安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。答案：正确12．【判断】土耳其人喜欢喝黑茶。（）答案：×13．【判断】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（）答案：√14．【判断】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（）答案：√15．【判断】()发现婴幼儿尿床后，应叫醒他们，让其自己更换被褥。A、正确B、错误答案：B16．(判断)20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。答案：正确17．【判断】()值日生使用的擦拭液应该不刺激幼儿的皮肤。A、正确B、错误答案：A18．【判断】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（）答案：√19．【判断】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（）答案：√20．【判断】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（）答案：√21．【判断】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（）答案：√22．【判断】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（）答案：√23．【判断】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（）答案：×24．(判断)谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。答案：错误25．(判断)茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。答案：正确26．(判断)陆羽著的世界上一部茶学专著《茶经》，首开为茶著书的先河。答案：正确27．(判断)紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。答案：正确28．(判断)茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。答案：错误29．【判断】茶树叶片的叶缘有锯齿。（）答案：√二、单选题1．【单选】礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。（）A、以法
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B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束答案：B2．【单选】冲泡乌龙茶的水温一般选择()。（）A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水答案：D3．【单选】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（）A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8答案：C4．【单选】历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪答案：A5．【单选】乌龙茶盖碗茶艺中的()）是指刮沫。（）A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水答案：A6．(单选)茶艺是指()的技艺。A泡茶与饮茶B制茶与饮茶C演艺与饮茶D审评与饮茶答案：A7．(单选)茶艺服务中与品茶客人交流时要语气()、热情友好。A缓慢B严肃C简单D平和答案：D8．(单选)茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A叶绿素B茶黄素C茶红素D儿茶素答案：D9．(单选)中国茶具发展过程中，元代茶具代表是()茶具。A白瓷B黑瓷C青花瓷D陶土答案：C10．【单选】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（）A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头答案：D11．【单选】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与()有关。（）A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素答案：B12．【单选】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。（）A、木炭B、酒精C、煤D、木材答案：A13．【单选】广义茶文化的含义是()。（）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销答案：A14．【单选】冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。（）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短答案：D15．【单选】唐代皇宫贵族不会选用()饮茶。（）A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗答案：D16．【单选】日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。（）A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽答案：D17．【单选】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。（）A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B18．【单选】在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D19．【单选】灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。（）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合答案：A20．【单选】下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。（）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利答案：D21．【单选】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。（）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧答案：B22．【单选】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。（）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。答案：C23．【单选】以下()茶叶具有“岩韵”。（）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍答案：D三、多选题1．(多选)中国茶道精神特点主要表现在()A中和之道B自然之性C清雅之美D明伦之礼等E空灵之意答案：ABCD2．(多选)茶艺馆布置的风格把握，整体布置宜遵循：风格统一、()、功能全面、舒适实用的原则。A基调典雅B布局疏朗C点缀合度D设施齐全E讲究情调答案：ABC3．(多选)茶艺馆选批调查的主要内容有()A客源情况B购物方便C地段优秀D交通与其他相关条件E停车方便答案：ACD扫描二维码关注公众号
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