三聚氰胺事件的回顾与展望

三聚氰胺事件的回顾与展望专业年级：13通信二班姓名：秦晓亮摘要：2008年中国奶制品污染事件是中国的一起食品安全事件。事件起因是很多食用HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1858072.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"三鹿集团生产的奶粉的HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/153199.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"婴儿被发现患有HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/10273.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/298398.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"三聚氰胺。根据公布数字，截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到9月25日，香港有5个人、澳门有1人确诊患病。事件引起各国的高度关注和对HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/868422.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"乳制品安全的担忧。中国HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/395792.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 后，事件迅速恶化，包括HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/68579.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"伊利、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/27266.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"蒙牛、光明、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/595397.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"圣元及HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/182062.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。该事件亦重创HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/114176.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"中国制造商品信誉，多个国家禁止了中国乳制品HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/390588.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"进口。2011年中国中央电视台《HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1422357.htm"\t"http://baike.baidu.com/_blank"每周质量报告》调查发现，仍有7成中国民众不敢买国产奶。我国奶制品在经历了这场大风波之后现有的安全状况如何及未来何去何从？要怎样稳步发展我国奶制业成为一个重要的话题。关键词：食品安全；添加剂；政策法规我国奶制品安全及市场现状（一）奶制品质量分析企业规模小、设备制造技术落后。我国乳制品工业发展时间短，真正的发展仅20年历史，经济实力、技术装备水平、企业规模均不能同发达国家相比。我国乳业装备整体水平同世界先进国家相比大约还有20年差距。目前，乳品机械进口量占到50％，国内乳品机械三化程度低、配套性差，尤其是通用关键机械上，离心机及乳品分离机械与国外差距大，品种少，性能差。原料奶、乳制品质量参差不齐。我国目前80％是手工挤奶，且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题突出，严重制约着乳制品质量的提高。即使在原料奶主产区采用机械挤奶设备，但仍然存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题。我国原料奶生产卫生条件差、细菌数量偏高、杂质较多。国家颁布的质量卫生 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 大多数是十几年前制定的，且分别隶属于不同部门，涉及指标少，检测方法落后，远远落后于当前食品安全的要求。（二）奶制品市场状况中国乳品企业竞相扩大生产能力抢占市场，一些非乳品行业也开始转向乳业，中国乳业已形成了竞争态势。实力雄厚的内蒙古伊利和蒙牛集团、黑龙江完达山集团、上海光明集团、北京三元集团、石家庄三鹿集团等快速发展。它们在技术改造的基础上，趁机扩大生产能力，抢占乳业市场。光明在山东组建了鲜奶生产基地，兼并了武汉海口乳品厂等多家企业；三元一方面在呼伦贝尔建起了奶源基地，另一方面南下深圳、厦门、福州等地寻找合作者；内蒙古伊利集团公司先后整合了上海、天津以及东北的乳品企业，使全集团公司冰淇淋和液态奶销量持续上升。面对日益看好的乳业市场，中国一些资金雄厚的食品、房地产、饲料等企业，也纷纷将资金投向乳业。非乳品行业进入乳业带有一定的盲目性。在不具备奶源基地、牛奶及时加工、牛奶保质等条件下，仅靠资金投入是不够的，还需要一定的准备时间。企业应充分做好硬件和软件准备，避免造成一哄而上，短时间内全面崩盘的局面。尽管存在着诸多问题，但不可否认，在过去的几年间，中国乳品业在奶源基地建设和奶源质量管理方面都取得了突破性的进展，几大乳品企业在共同把市场做大的过程中自身也得到了长足的发展和提高。但是我们同时也清楚地看到，中国加入世界贸易组织后，国内乳制品生产企业面临着来自国内外竞争对手的巨大压力。面对如此激烈的市场竞争，企业依靠什么立足市场，取胜市场呢？ 二、影响我国奶制品发展的原因（一）奶源短缺成为行业发展最大瓶颈实际上，如果从生产设备和加工工艺而言，目前中国乳品企业已经和世界的先进水平相差无几。真正制约乳品安全的是原料奶的质量。奶源是乳制品行业必需的原材料，中国乳业一直就有“得奶源者得天下”的说法。合格奶源的数量和分布是否满足市场需求，也是决定我国乳业供给，进而决定乳业成长性的首要关键。受制于我国牧草资源和饲料价格的上涨，奶牛的饲养成本日渐高昂，通过奶牛数量外延式扩张提高牛奶产量已不可取，通过先进科技的应用提高奶牛单产方是正途。我国乳制品发展的状况是，生产、加工和销售不平衡，中间强、两头弱。我国奶牛单产很低的关键是奶业科技水平落后，先进技术推广困难。奶业科技水平落后主要体现在奶牛良种繁育技术和奶牛饲养管理技术同国外领先国家存在巨大的差距。一些企业、特别是一些大型企业，不得不从国外大量进口奶乳来缓解奶源短缺的状况。（二）市场的恶性竞争的影响中国的乳品业市场从发育、成长到形成一定的规模发展到今天，目前可以说是进入了黄金时期，乳品业成为名副其实的朝阳产业。在如此前景广阔的市场条件下，乳品生产企业必须保持对产品质量求新求变的强烈意识，才能成为永远的赢家。对于乳品消费者而言，乳品的内在品质（新鲜、质量好、口感好）、卫生（卫生安全、生产日期和不含防腐剂）、口味营养和绿色食品（天然的，不含抗生素）是决定是否购买的最重要的因素。因此，只有拥有高品质的奶源，严格的卫生管理机制和高水平地保鲜技术，乳品企业才能稳固占领市场。只有依靠高科技，不断完善和提高乳品质量，才能不断的把乳品市场做大。同时必须提高科学的饲养管理水平，完善中国乳业法规，制止恶性竞争。外行业进入乳业，应采取合作的方式，避免盲目性。三、关于中国奶制业的建议（一）稳定奶牛养殖的生产规模，积极开展试点示范及推广政府积极提供奶牛良种繁殖、疫病防治、饲料添加剂的供应、技术 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 以及市场信息的提供等服务;完善标准的良种繁育基地相关的技术标准、规程、规范和管理办法;开展胚胎移植，形成高产奶牛群体，支持重点省区胚胎移植中心建设，提高优质奶牛的扩群建设;鼓励对南方水牛、乳用山羊等其他奶畜进行改良和选育，提高乳品的生产水平。对于在基地建设，良种培育，奶畜改良等方面产生良好经济和社会效益的，及时 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf 经验模式，开展试点示范及推广。（二）提高技术自主创新能力，积极扶持乳业技术水平的提升自主创新能力是企业、行业、国家竞争力的根本，尽管我国乳业生产规模跻身世界三强，可是提升我国乳业生产能力的机械装备却严重依赖外国技术，这已经严重制约我国乳业的产业结构升级。国内乳品机械生产水平与国外发达国家相比尚有很大差距，这使得乳品企业尤其是大型企业主要靠引进国外乳品机械保证生产能力和生产质量。 我国乳业的检测仪器非常落后，而原料乳的快速检测和乳制品的在线监测是保证乳品质量的关键。大的乳业集团只能依靠进口设备进行乳品的检侧，其结果不但检验费用昂贵，而且对乳品中某些参杂使假还检验不出来。因此，国家应当积极鼓励研发机构重点开发适合中国国情的、成本低、使用简便的乳品检测仪器。 最后，乳业的竞争力还取决于相关辅助产业的技术发展水平。目前国内乳品机械、包装业的发展滞后已经成为乳业结构提升的制约因素。日本的照相机风靡世界是靠其高度发达的光学仪器生产技术作保证的。政府应当积极采取措施打破跨国巨头对我国乳品包装的垄断局面，一方面运用法律的手段如开展反垄断调查，降低我国乳品企业购置包装的成本;另一方面制定相关优惠政策，积极扶持我国包装业的技术改造与革新，促进包装业的技术升级，提高包装业对乳业的辅助能力。（三）建立乳业人才培养体系，实现乳业可持续发展乳业的产业链条较长，涉及奶牛养殖、乳品研发、乳业加工与制造、乳品运输与销售等环节。前文的分析表明我国乳业已经成为很多地方解决就业，转移农村剩余劳动力的重要产业。乳业从业人员素质直接关系到产品的质量和产业的可持续发展。 从乳业人员的构成来看，可以分成这样几类:管理人员、技术人员、一线生产人员。管理人员主要指企业的各级管理人员，对他们的培养主要是提升其管理决策水平和经营管理的创新能力。技术人员主要是涉及畜牧、兽医、乳品加工、销售的技术人员，对他们的培养直接关系到乳业自身的技术水平和创新能力。一线人员主要指基层奶农技术队伍和乳品生产一线的操作人员，主要通过开办各种类型的学习培训班，向奶农传授奶牛饲养、管理知识;通过专业理论知识和相关的卫生安全以及质量保证观念的培训和指导，杜绝由于操作失误、人员卫生、麻痹大意等原因造成的产品质量问题。建立包含以上人员的人才培养体系，建立相应的人才激励制度，才能改变乳业的创新能力低下的现状。三、建议相关政策倾向及提议（一）保护国内奶农我国奶农规模小，抵御自然和市场风险的能力弱，而奶业又不能完全依靠国际市场，保护奶农是必须的产业安全策略。要通过关税、非关税等措施，防止国外奶粉的倾销。按照原奶成本估算，新西兰的原料奶价为3.4元/公斤，奶粉的原料成本已经达到2.8万元，而目前的拍卖价只有2.2万元，可见新西兰按照2.2万元/吨的拍卖价出口奶粉也是赔本的，具有倾销的性质，政府应该建立相应的储备和补贴机制，防止乳业由于国际市场的波动而的大起大落。我国乳企不能将目前的低价看做是长期的价格。如果乳品企业把目前的国际拍卖奶粉价格做为企业长期的价格标杆，而不保护奶农，一旦奶源减少，短期内难以恢复，就会十分被动，国内企业将丧失定价主导权。最后整个乳业会受到损害。 （二）分析和研究全球市场认真研究恒天然网上拍卖系统的运行机制，客观评估拍卖价和拍卖量对国际市场和国内市场的影响，把握长期大趋势，不可亦步亦趋、盲目跟风，反受其害。要加强对乳品的国内外价差和供需走势的密切跟踪，及时分析、研判、预警并制定相应应急预案，为复杂形势下我国乳业产业健康发展保驾护航。特别是在中新自贸区建成、关税下降后，我国奶业可能会失去乳制品的主导权，产业安全会受到一定程度的影响，值得关注。 四、结束语我们应正视我国食品安全的现状，加大食品安全的科技投入，强化食品安全管理体系建设，逐步全面实行食品安全市场准入制度，加强市场监督管理。通过这些措施的实施，食品安全问题一定会得到解决。抓好食品安全，同时也是全面建设小康社会的强有力保障。我们相信，在政府各部门的重视下，一定能开创出食品安全新局面，让广大人民群众时时刻刻都能吃上“放心安全”的食品，保障食品安全的良性发展势头。《食品安全与饮食健康》课程论文论文题目学生姓名学号学院专业年级联系电话E-mail填写时间