TingBaowasrevisedonJanuary6,20021生产加工间安全
管理规定
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生产加工间安全管理制度安全措施从员工本身做起,适当地防护上班,工作服整洁合身,帽子或发罩、发网固定在头部;鞋子要穿得舒适,鞋跟必须坚固,防止拌倒;不可带危险物品进入后台如随身饰物、别针等,以免不慎掉落食品中或机器内,造成严重的后果。设定后台员工的动线安排,加工间动向设定成“单行道”方向行进;加工间在高峰时间,要在忙碌中仍有秩序,如在拐弯转角处或上下楼梯先打招呼,保持靠右方单行道的走路习惯,并且速度不要过快,以免碰撞;端送热的蒸笼时要格外当心,除提醒对方外,自己也要用毛巾垫住并拿稳;注意地上的障碍物,通道若有积水潮湿,应即清除,以免绊倒滑跤。做好安全装置,如电力维护、压力负荷、煤气管理、蒸炉灶台开关等;正确操作方法使用机器设备,如和面机、压面机的正确操作;熟悉电气用具电炉、电扇及工作灯等的电线收藏等用电常识,湿手不得接触电源插座及开关,以免触电。刀具的使用方法要正确,握刀永远握住刀柄,锐面朝下,不要急抓乱摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割伤;不得以刀具作为开罐器或螺丝刀使用,不用的刀具要稳当放置安全刀架上,不得隐藏在橱柜或抽屉,以免误伤。按照规定放好刀具等用品,干净整齐有序,每日随时检查。考虑人力的负重力量,应以普通人力能予以移动的重量与容积程度为宜,因为起卸、移动、过磅、堆高、整理等,以普通人之体力能移动为佳,如个人不能负重要寻求其他工作伙伴的帮忙;可使用手推车,注意搬运路线的障碍以免碰翻滑倒;严禁物料箱或不可堆置过高或堵塞通道及出入口处,造成工作的不便利;破损的玻璃器及陶瓷器或迟钝的刀,不宜勉强使用,以免造成割伤。普通攀高梯子的使用,采用人字形梯,事先要检查梯子的接头处有无脱节,摆放地面要平坦而平衡稳固,以免梯子倾斜或滑倒,阶梯处均须有显示标示,预订踏空摔倒。