净菜加工流程1净菜生产科按照分级挑选T活洗T整理T切分T保鲜T脱水T灭菌T包装T冷藏销售的工艺流程进行。通常有一下八个部分:灭菌:采用紫外线进行表面灭菌。灭菌强度要适度。保鲜剂处理。生产中常见的保鲜剂有异-Vc、植酸、柠檬酸、NaHSOs、NaCl溶液等。保鲜剂的浓度越高、处理时间越长,效果越明显。,脱水:目的是除去菜体表面的水分,防止菜体老化。采用冷风吹干和离心脱水两种方式,脱水程度要适当。冷藏:根据不同蔬菜提供适宜的贮藏适温,包装后及时运送至冷库或冷藏柜台销售。包装:根据不同的蔬菜种类选择不同透气性的包装材料,常见的有聚乙烯...