餐巾折花教学
设计
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教学设计
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课件
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、学习任务书〔见附件一〕、餐巾折花评分表〔见附件二〕讲授新课〔10分钟〕一、老师讲述餐巾折花种类和特点二、老师讲述餐巾折花基本手法：折叠、推、卷、穿、翻拉、捏六种手法。一边讲解一边演示。三、根据由易到难分别示范三种杯花学生认真听讲，认真观看图片，认真做笔记。学生一边听一边看一边动手学习餐巾折花基本手法。学生跟着一起练习设计意图：〔1〕让学生学习、领会并把握新的专业知识和技能；〔2〕使学生养成认真听讲，认真观看，认真做笔记的好习惯；〔3〕提高学生练习的主动性，培养学生的实践动手操作能力。资源准备：多媒体课件下达任务自主探究〔8分钟〕老师巡视、指导学生完成
方案
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、及时发现并帮助解决问题〔1〕结合本组的任务书，对照着已经折好的成品，小组成员自主探究。〔2〕每组由组长负责，给组员分配恰当的任务，要求每位同学都要安排任务设计意图：〔1〕培养学生主动发现问题、解决问题的能力；〔2〕培养学生相互帮助、相互学习的团队精神；进而做到扬长避短，养成踏实严谨的学习态度和工作作风资源准备：学习任务书〔见附件一〕、餐巾折花评分表〔见附件二〕小组竞赛〔20分钟〕老师组织小组竞赛、每组抽出一名同学组成评委团，坐在学生评委席，并告知他们进行公平公正的打分。比赛结束后及时点评、回答学生提问，〔1〕以小组为单位，运用餐巾折花的六种基本技能在规定的时间内〔5分钟〕折出4种杯花〔2〕每组折好后放到指定的设计意图：〔1〕培养学生的学习竞争力；〔2〕培养学生良好的心理素质，加强学生的自自信心；〔3〕培养学生的想象力和创造力。当前位置：文档视界餐巾折花教学设计(优质课)温习进程餐巾折花教学设计(优质课)温习进程当前位置：文档视界餐巾折花教学设计(优质课)温习进程餐巾折花教学设计(优质课)温习进程当前位置：文档视界餐巾折花教学设计(优质课)温习进程餐巾折花教学设计(优质课)温习进程结果评价——学生评委评价用根据省技能大赛要求，折叠手法正确、卫生、一次成型、花型逼真、美观大方，同时能报出花型名称。下面是本节折叠4种造型的评分标准：注解：1、操作卫生：操作时不用嘴叼咬；放花入杯时，注意卫生，手指没有接触杯口，杯身没有留下指纹。2、花型名称：自创或自学项目取名与实际花型相符合；3、基本技法：〔1〕折叠时一次叠成；〔2〕推折的褶裥均匀整洁；〔3〕卷时用力均匀，卷紧，卷挺；〔4〕穿好的褶裥要平、直、细小、均匀；〔5〕翻时注意大小适宜、左右对称、自然美观；〔6〕拉时左右前后大小适当，距离对称；〔7〕捏是棱角分明，头顶角，嘴尖角到位；4、报出技法：要能准确报出操作经过中所使用的每一种技法；5、总体效果：操作精细，动作优美，作品美观；餐巾折花放置在杯中高度的2／3处；6、评分规则：去掉一个最高分。去掉一个最低分，最后取平均分。
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