食物中的营养教学目标：知识与技能：初步了解食物中的营养成分，了解营养对人体的作用。过程与方法：设计实验
方案
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，能利用已有的经验找出食物中的营养成分。情感态度价值观：激发学生进一步探究的兴趣，树立科学的饮食观。教学重、难点：食物中营养成分的鉴别。教学准备：土豆、花生、碘酒、滴管、白纸、镊子、培养皿、食物卡片等。教学过程：一、谈话导入师：同学们，我们每天要吃下许多食物来满足身体的需要，这些食物究竟能给我们提供哪些营养？今天，我们一起来探究《食物中的营养》。（板书课题）2•师：请大家打开书P44,找出食物中到底含有哪些营养成分？（学生自学并打记，初步了解食物中包含的六大营养成分）二、探究食物中的营养成分师：从书上,你们收集到哪些信息？生答,教师板书：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及水。教师展示食物图片,请学生根据已有的经验和自己的理解,给食物进行分类。一名学生上台摆放图片进行分类，其他小组相互讨论。其他学生对摆放的类别进行评价，若有不同意见，可提出自己的见解。（此时，教师应强调客观公正性,要求学生有不同意见时应保持心态平和,不说嘲弄或讽刺的话,培养学生的“倾听”习惯，学会发言），按食物中营养类别进行
分析
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蛋白质组学生根据教科书上的提示，回答蛋白质的作用，教师相机介绍并板书。师：蛋白质是构成我们身体细胞的基本材料，它有支持我们的身体发育的作用。（板书：支持身体发育）师生共同校对蛋白质组的食物图片，予以评价。糖类组学生回答，教师板书。（提供能量）质疑1：糖类就是指的白糖吗？质疑2：糖类食物中主要成分是淀粉，淀粉怎么找？（质疑2的提出，主要唤起学生已有经验，为下节找出食物中的营养作好铺垫）师生整理图片，点评。脂肪组学生阅读材料，介绍脂肪的作用，教师板书：提供能量。质疑1：脂肪等于油吗？质疑2：脂肪可以提供能量，摄入越多越好吗？（通过组织学生大讨论，使学生树立科学的营养观）。维生素、矿物质组。学生讨论、教师板书：调节身体机能。图片整理（同上）水组（略）三、找出食物中的营养成分1.提问：有什么方法可以检证我们的分类是正确的呢？生：实验师：我们将对白菜叶、熟鸡蛋、土豆片、花生四种常见食物进行检验，需要哪些工具呢？（学生讨论）出示实物，介绍器材。师：刚刚关于淀粉的讨论中，有人提及三年级学过淀粉遇碘的实验，在实验时，应注意些什么？比如说滴碘酒。（如滴管的
规范
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操作、滴数及距离等）提问：如何利用器材进行检验。（学生讨论）学生制定实验方案（略）分发实验
记录
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单，要求学生认真观察，及时记录。学生分组实验，教师巡视指导。学生整理分析实验中的现象，汇报实验中的发现。四、
总结
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提问：通过这节课的学习，说说你们有什么收获？生：食物中含有不同的营养成分，营养成分对我们身体发育有不同的作用。生：我们要科学饮食，不挑食、不偏食，各种营养相互搭配才会有利于我们的身体发育板书设计食物中营养支持生长发育提供能量调节身体机能①蛋白质②脂肪糖类维生素矿物质水合理膳食科学搭配
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