酒店员工培训论文：评Kong Frederik酒店的人力资源计划及员工培训发展

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Frederik酒店需要自己制定并操作具体的人力资源计划。酒店的经理掌管着人力计划,雇佣和选择过程并将酒店分为接待处,计算机,技术,客房服务,餐厅和厨房。酒店经理根据酒店前一年的财务决算来制定下一年的人力资源计划。她会预测酒店在随后的这一年里是否需要补充新员工或辞退一些员工。她也会计划怎样去培训和选择员工。 　　1.2 Kong Frederik酒店人力资源计划的优点和缺点 　　HOLBECHE (2000)主张,策略人力资源计划更接近于结盟,更好的组织响应,而且战略人力资源适合顾客的需求从而保持企业的竞争优势。这也反映出了Remmen酒店集团的策略。与其他酒店共享会计,销售和预定部门使Kong Frederik酒店可以减少可变成本的支出即可减少人力支出的花费。向集团内其他宾馆介绍求职者能够使集团内的任何一个宾馆减少在寻找新员工上所花费的时间与资金。在繁忙的时节,集团内一些员工可以被借调到其他宾馆,能够使集团内的人力资源得到更为有效的利用从而避免人力资源浪费和紧缺。 　　虽然Kong Frederik酒店能够从集团得到很多利益并且酒店经理也可以通过执行操作人力资源计划进行人力资源管理。但相对于独立经营的单个酒店来讲,Kong Frederik酒店要以Remmen酒店集团的的财政情况为基础制定人力资源计划。这就是说Remmen酒店集团比集团内的任何一家酒店拥有的权利都要大,也就是说各个酒店都要从属于集团并根据集团整体的情况来制定相应的操作人力资源计划。这样相对于独立经营的单个酒店,Kong Frederik酒店独自制定人力资源计划的弹性会小一些。 　　2 雇佣选择过程 　　如果说人力资源计划是一个计划的过程或者说是一个最初的操作,那么雇佣选择将会是一个实施过程。Boella(1992)说,雇佣选择是一个在一群有能力被选到某一个工作岗位的人之中选择出适合这个工作的最佳人选的过程。 　　Riley (1991)认为,雇佣过程分为4个元素:雇佣 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 (即你想要的是什么样的人力);目标市场(即你认为在哪里会找到你要的人力);雇佣的资源(即你要通过什么方式获得人力);花费(即你准备投资多少去寻找人力)。 　　2.1 雇佣标准 　　Kong Frederik酒店的前台接待处有11个全职和8个兼职接待员组成。每个全职接待员学习的都是毕业于专科院校的酒店管理专业或接待员专业。兼职接待员全部是大学的在读学生。事实上,Kong Frederik酒店对于员工的教育水平并不是很在意,是否曾经做过服务类的工作更为重要;其次,员工的年龄也是非常重要的,在这家酒店接待员的平均年龄在25岁左右。酒店经理还提到求职者的业余爱好和兴趣也是选择合适人选的一个重要因素。原因是一些有着积极活跃的业余爱好和兴趣的人更能够被消费者接受和喜爱。 　　然而,由于工作时间和社会治安的因素,大部分男接待员是从午夜工作到第二天一早,也就是做晚班的工作。在Kong Frederik酒店的接待员中,有5位女性和14位男性,这样的数字比例也显示了酒店接待处由于工作性质而造成的性别失衡。在酒店的计算机和技术部门有2个员工。他们必须有专业技能和工作经验。另外,由于Kong Frederik酒店有一套特殊的计算机系统称为“‘FIDELIO”,所以接待处和计算机部门的员工必须在开始工作前要熟练掌握这个系统。 　　2.2目标市场 　　在Kong Frederik酒店经理很少发出公告招人。因为与其他姐妹酒店的合作,求职者可以在Remmen酒店集团内的任何一家酒店调换,而且一些现在就职的员工可以向经理介绍想要到酒店工作的朋友。此外,大学的学生也比较喜欢平时做兼职工作,暑假的时候做全职。做全职工作的员工则主要来自于专科院校毕业的学生,因此,专科院校毕业的学生是酒店寻找全职工作员工的目标市场。 　　2.3雇佣的资源 　　酒店将雇佣的资源划分为3个方面:首先,现有员工向酒店经理介绍求职者,酒店经理认为这是一个更可信而且更快的方法;其次,由于广告费比较高,而相对花费较低的网络已经成为越来越流行的招聘方式。此外还可以借助中介公司,当地的报纸或与大学和专科院校建立联系从而雇佣到合适的员工。 　　2.4花费 　　通常酒店不会在接待员的雇佣上花费太多。而对于计算机和技术部门来说情况则有些不同,由于酒店需要这些部门的员工要有专业技能,与招聘一个接待员比较,招聘一个合适的具有专业技能的人花费要更多。 　　3 员工的培训发展 　　3.1 新员工的培训 　　在Kong Frederik酒店,当新员工开始工作时,一些服务业绩优秀的和工作经验长的老员工会负责向新员工介绍工作。他们向新员工介绍工作的流程,工作的环境以及所要担负的责任。新员工还需要从其中一个同事那学会计算机系统的操作。他们通常在刚开始的时候不会担负太多的责任并且不会单独工作。经过几个月之后,新员工要开始接受预定、会计和销售部门的培训。因为晚上的责任比较重大,因此,新员工不会在上班的第一个月上晚班。当新员工逐渐对工作环境和工作岗位熟悉时,他们将会接受更多的培训。 　　3.2交叉培训 　　酒店经理解释说,交叉培训就象是工作轮换一样,是Kong Frederik酒店培训员工的一个策略。培训的目的是为了使不同部门的员工更好的合作。例如,每个接待员都需要到餐厅,客房服务,计算机信息和技术部门工作一周或几天。在了解了其他部门的工作的难处以及接待处和其他部门的不同之处后,接待员能够更加理解其他部门同事的工作从而在工作中更好的与他们沟通协调。 3.3激励员工 　　怎样去激励员工的积极性?不同的经理有着各自不同的看法。 　　1)做员工的好榜样 　　Kong Frederik酒店的经理在回答怎样去激励员工的积极性时给出了一个另人惊讶的答案“做员工的好榜样”。也就是说用行动向员工展示经理积极高昂的工作热情。Kong Frederik酒店经理还举例说,酒店的接待员每天早上7点开始上班,虽然酒店要求经理8点上班但是每次她总是和接待员一个时间来上班。起初酒店的接待员很抗拒经理的这种做法认为她来的早是在监督他们的工作,但是随着酒店经理长期的坚持不断的早到一个小时员工们开始认识到经理是在用行动告诉他们,她在工作上付出的要比他们还要多所以她才会成为经理。通过这样的行为,Kong Frederik酒店接待员基本没有迟到和消极怠工的现象反而是工作积极热情,任劳任怨。 　　2)总是赞扬员工 　　当员工在工作中有了进步,酒店经理总是会立刻用一些“做得好”“你工作真的很努力”等一类的话语来赞扬员工以此来激发员工的工作热情使工作效率得到提高,也使员工真正的感受到自己是时刻被关注的。 　　3)员工的利益 　　只有经理做为好榜样和一些赞扬的话只能在精神上激发员工的热情,而这种精神激励如果长期以来没有物质激励就会失去它的效力。因此,Remmen酒店集团对于员工总是给予丰厚的利益,而在物质上激发员工的工作热情。 　　每年圣诞节来临时,员工们都会从酒店得到礼物而且每年一月份员工还会被邀请去参加在D'Angleterre酒店举办的一个名为Galla的聚会。员工在Remmen酒店集团内任何一家酒店的餐厅内用餐都可享有35%的折扣。另外,Remmen酒店集团从薪水上来激励员工。他们以工作年限来制定员工的薪水并将上班时间的早晚与薪水的多少相连。例如:如果一名员工一直留在同一家酒店工作那么这名员工每年工资都会比上一年上涨3%。此外,夜晚以及周末的薪水也要比白天高。 　　3.4员工发展 　　虽然酒店已经向新员工提供了基础培训并对接待员提供了比较特殊的交叉培训,但是从来没有向员工提供过任何的培训课程。其主要原因是Remmen酒店集团认为没有必要通过课程的形式培训员工。但酒店经理会得到相应的培训课程来丰富他们的知识。 　　3.5 Kong Frederik酒店员工的训练发展的优点和缺点 　　Kong Frederik酒店的培训方法充分的利用了组织管理理论。Brooks声称,当人们在工作的时候任何的变化都会导致人们有挫折感,恐惧,焦虑或挑战。而在Kong Frederik酒店经理通过要求一些有经验的员工向新员工介绍工作,这种做法能够帮助员工尽快的的适应工作从而相应的消除新员工由于变化而产生的不安和焦虑。此外,交叉培训也扩大了员工的专业知识并且促进员工与其他们部门更好的合作。根据酬劳需要原理,人们通过对金钱,朋友和机遇的追求而激发学习新技能的渴望。Kong Frederik酒店通过实施一系列的活动去激发员工的工作热情,这一点完全遵循了酬劳需要原理。 　　然而,酒店在员工发展方面仍然有一定的欠缺。Main,A(1985)提出,正规的课程将激励员工为他们自己的工作领域不断贡献一些新的观念,扩大员工的知识面,提高与消费者的沟通能力以及服务质量。因此对于Kong Frederik酒店来说为员工提供相应的培训课程还是非常有意义的。 　　4 结论 　　本文主要陈述了3个方面的内容,分别是人力资源计划,雇佣选择过程和员工培训发展,并介绍了Kong Frederik酒店是怎样操作和实施这几个方面的。通过与其他酒店共用会计,销售和预定部门减少了员工薪水的支出而且减少了雇佣花费的时间节约了成本。在Kong Frederik酒店,雇佣过程使用了几种雇佣资源,低雇佣标准以及较少的雇佣支出。接受大学学生增大了应征者的范围同时接受大学学生作为兼职员工也能够有效的解决繁忙季节暂时缺人的问题。另外,新员工的培训和交叉培训也起到了一定的作用,例如:新员工可以尽快熟悉工作流程和工作环境,同时交叉培训能够促进不同部门之间的合作。激励员工工作积极性的方法完全遵循了酬劳需要原理,这一点也可以说明酒店激励员工的方法是有一定理论根据的。 　　在这样一个简短的研究中,虽然很难下结论说什么将对Kong Frederik酒店未来的人力资源管理更有效。但通过一些正规的培训课程来提高员工的知识面和技能显然对提高服务质量有一定的作用。随着经济和技术的发展,竞争是越来越激烈,而酒店作为服务行业的一员,出售的主要商品就是服务。员工的素质以及服务质量将直接影响到酒店的产品质量。因此员工素质的提高将会增强酒店的竞争能力从而取得更多的竞争优势而在酒店内部的人力资源管理方面的欠缺之处多做一些相应的改进显然是必要的。 　　 　　参考文献 　　[1]斯蒂芬.P.罗宾斯.组织行为学,2002,1. 　　[2]Bratton,J and Gold,J (2003, 3rd edition) Human Resource Management- theory and practicepublished by palgrave Macmillan.