null三、维生素E三、维生素Enull由于最初发现维生素E和生殖有关，且具有酚的性质，故又称为生育酚，已知的生育酚有8种，其中以α生育酚效力最高null(一)结构及性质，所有生育酚均具有6-色酮环及一个侧链，其异构体仅为甲基在色酮环上的部位不同而已nullα-生育酚为黄色油状液体，对热及酸稳定，对碱不稳定，氧和紫外线可将其破坏null(二)生理功能null抗氧化作用，特别是脂类，其机理为自由基HO· O2· H2O·等
膜的不饱和脂肪
酸发生脂质过氧化VE阻断此过程null(1)阻止不饱和脂肪酸受过氧化作用的破坏，防止油脂酸败
(2)维持含不饱和脂肪酸较多的细胞膜的完整性与正常功能
(3)消除体内其它成分受脂质过氧化物的损伤null维持中枢神经系统和肌肉的完整性
和生殖有关
预防动脉粥样硬化
预防癌症
调节免疫力
抗衰老：延缓衰老过程null(三)缺乏病肌肉萎缩，尿酸排出量
红细胞周期缩短，发生溶血性贫血
脂褐色素在体内堆积，加速衰老过程null(四)营养水平鉴定测定血浆中α-生育酚含量，若0.5mg/dl则认为营养状况不足
过氧化氢体外红细胞溶血实验null(五)供给量null出生~6个月 3mg
7个月~ 4岁 4mg
4~7岁 6mg
7~11岁 7mg
11~13岁 6mg
13~成人 10mg
孕妇乳母 12mg
老年前期 12mgnull(六)食物来源null植物油、麦胚油、棉籽油、玉米油、花生
莴苣叶及柑橘皮
绿叶植物
肉奶类null各类食物VE含量代表值mg/100g
本文档为【维生素E】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
浙公网安备 33021202002483